بخش آشپزی
پر بیننده ها
  آخرین خبرها
  پربیننده ترین خبرها
وبگردی

كوكوي بادمجان با گوشت ,يك كوكوي متفاوت

غذاهایی که با نان خورده می شوند، قدرت سیرکنندگی بیشتری دارند. بنابراین، اگر قصد کاهش وزن دارید، بهتر است غذاهایتان را، البته با حداقل کالری، با نان میل کنید.... در میان این نوع غذاها، خانواده کوکوها از تنوع خوبی برخوردارند...

غذاهایی که با نان خورده می شوند، قدرت سیرکنندگی بیشتری دارند. بنابراین، اگر قصد کاهش وزن دارید، بهتر است غذاهایتان را، البته با حداقل کالری، با نان میل کنید....

در میان این نوع غذاها، خانواده کوکوها از تنوع خوبی برخوردارند و در این میان، کوکوبادمجان با گوشت یکی از لذیذترین هاست. می دانید اجزای تشکیل دهنده این غذا (بادمجان، کدو سبز، گوشت و تخم مرغ) چقدر ارزش غذایی دارند؟


مواد لازم (برای 4 نفر)

مواد لازم (برای 4 نفر)

بادمجان حلقه شده


4 لیوان


50 كیلوكالری

كدو سبز حلقه شده


2 لیوان


50 كیلوكالری

گوجه فرنگی


1 لیوان


25 كیلوكالری

پیاز خرد شده


1 لیوان


25 كیلوكالری

تخم مرغ


4 عدد


400 كیلوكالری

گوشت چرخ كرده


200 گرم


300 كیلوكالری

روغن كنجد


4 قاشق


360 كیلوكالری

نمك، فلفل، زردچوبه


به میزان دلخواه


صفر


طرز تهیه
ابتدا پیازهای خرد شده را در كمی روغن تفت دهید و سپس به آن گوشت و ادویه ها را اضافه كنید. در ظرفی دیگر بادمجان ها و حلقه های كدو را كه از قبل كمی سرخ كرده اید، كاملا بكوبید و با گوشت مخلوط كنید. گوجه فرنگی های خردشده و تخم مرغ را نیز به سایر محتویات اضافه و همه را در ظرفی نچسب كه ته آن با روغن چرب شده، خالی كنید. آن را برای 30 دقیقه در فر بگذارید تا كاملا مغزپخت شود

خواص كدو سبز
یكی از سبزی های پرفیبر، كدوسبز است كه از منابع غنی بتاكاروتن محسوب می شود؛ به طوری كه هر 100 گرم آن دارای 610 میكروگرم از این ماده مغذی است. بنابراین خوردن این سبزی به تقویت سیستم دفاعی بدن كمك بسیاری می كند. در ضمن، عادت به خوردن این سبزی در دوران سالمندی احتمال ابتلا به بیماری های چشمی به خصوص آب مروارید را به حداقل می رساند زیرا سطح آنتی اكسیدانی مثل بتاكاروتن در خون سالمندان پایین است و مصرف منابع غذایی این ماده مغذی می تواند بسیار كمك كننده باشد. نكته دیگر، پتاسیم فراوان كدو سبز است؛ به طوری كه با خوردن هر 100 گرم از آن 360 میلی گرم از این ماده معدنی تامین شده و كنترل فشار خون در مبتلایان به این بیماری تسهیل می شود. در ضمن با بخارپز كردن این سبزی، نیمی از نیاز بزرگسالان به ویتامین C نیز تامین می شود بنابراین افرادی كه باید انرژی محدودی را دریافت كنند بهتر است كدو سبز را با پوست و البته بخارپز كرده میل كنند و از سرخ كردن آن بپرهیزند.


خواص تخم مرغ
اگر جزو آن دسته از افرادی هستید كه كمتر گوشت می خورند، بهتر است حداقل تخم مرغ را در غذاهایی مانند انواع كوكو گنجانده و در برنامه غذایی روزانه تان میل كنید. به این ترتیب مقدار قابل ملاحظه ای پروتئین دریافت خواهید كرد. البته به غیر از پروتئین، این ماده غذایی دارای آهن بوده و ویتامین B12 قابل ملاحظه ای را نیز به مصرف كننده می رساند پس شما با یك تیر چند نشان را هدف گرفته اید. خیلی وقت ها افراد به محض ابتلا به بیماری های قلبی یا چربی خون، خوردن تخم مرغ را برای خود قدغن می كنند در حالی كه سلنیوم و ویتامین E موجود در این ماده غذایی به دلیل خواص آنتی اكسیدانی ای كه دارند احتمال تخریب دیواره های عروق را كاهش داده و روند پیشرفت بیماری های قلبی را به حداقل ممكن می رسانند. فقط فراموش نكنید كه هر عدد تخم مرغ دارای 100 كیلوكالری انرژی بوده و در صورت مصرف، باید در كل انرژی دریافتی روزانه محاسبه شود.


خواص روغن كنجد
این روغن ارزش تغذیه ای بسیاری دارد و یکی از روغن هایی است که حتی می توان برای سرخ کردن از آن استفاده کرد. جالب است بدانید که هر یک قاشق مرباخوری آن معادل یک واحد روغن بوده و 45 کیلوکالری انرژی دارد بنابراین با وجود ارزش غذایی بسیار باید در مصرف آن کل انرژی دریافتی را در نظر گرفت. نکته ای را که درباره این روغن باید بدانید آن است که عادت به مصرف روغن کنجد هم فشارخون را کم می کند و هم کلسترول بد خون را پایین می آورد و بالابرنده کلسترول خوب است بنابراین مصرف مرتب آن به کسانی که سابقه بیماری قلبی دارند، توصیه می شود. ممکن است این سوال برایتان پیش آمده باشد که روغن کنجد حتی از روغن زیتون هم بهتر است؟ در پاسخ به این پرسش باید گفت، این روغن برای سرخ کردن مناسب است در حالی که بهتر است از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده نشود و این موضوع تنها وجه تمایز این روغن است.

همراه بااین سالاد
این غذا مخلوط سبزیجات و منابع پروتئینی است اما برای كامل كردن وعده غذایی تان آن را با چند برش نان تهیه شده از آرد كامل (نان های تیره) و یك كاسه ماست طعم دارشده با كمی نعناع، سیر، جوانه گندم و خیار میل كنید.

اگر فشار خون دارید
اول از همه نمك را به حداقل برسانید و در كنار سایر اجزای تشكیل دهنده از یك لیوان سبزیجات برگ سبز تیره مانند شوید، گشنیز و جعفری استفاده كنید زیرا پتاسیم بالایی دارند و به این ترتیب فشارخون شما را كنترل می كنند.

اگر چربی خون دارید
بهتر است چند حبه سیر هم در كوكو استفاده كنید و پوست كدوهایتان را جدا نكنید. به علاوه، از سرخ شده آنها اجتناب و كدو و بادمجان را بخارپز کنید و در غذا بریزید. البته بهتر است حجم كدو و گوجه فرنگی بیشتر هم باشد و از گوشت صرف نظر كنید.

اگر لاغر هستید
به غذا ی تان سیب زمینی پخته و نخودفرنگی اضافه كنید، تا میزان كالری دریافتی تان افزایش یابد. اگر در غذایی تان كمتر از گوشت استفاده می كنید بهتر است در این غذا حجم گوشت و تخم مرغ را افزایش داده و آبلیمو و زعفران را نیز به عنوان چاشنی در آن به كار ببرید.

ماندگی و کهنگی
به دلیل آنكه این غذا دارای تخم مرغ است، زود فاسد می شود. بنابراین سعی كنید آن قدر از این غذا بپزید كه در یك وعده به اتمام برسد و چیزی برای گذاشتن در یخچال باقی نماند حتی در ظرفی كه در آن محكم بسته می شود.

.hipersian.com

گردآوری : گروه اینترنتی پرشین وی
http://www.persianv.com/ashpazi/
وبگردی
بهترین حالت را برای موهای خود درست کنید+عکس
چطور زیباترین بینی دنیا را داشته باشیم+عکس
اگر می خواهید صورت چاق و تپل داشته باشید !!
سریعترین محصول لاغری طبق نظر سنجی نشریه تایمز
بهترین فرم دهنده اندام ، ویژه خانمها + عکس
بهترین روش برای پولدار شدن در منزل
کاهش وزن دیگر رویا نیست(بهترین راهکار کم کردن وزن)
رفع ریزش مو و رویش مجدد موها با تخصص آمریکایی
چطور بدون تزریق ژل و بوتاکس لب هایی حجیم داشته باشیم
دیگر نگران عرق کردن زیر بغل خود نباشید
چگونه سینه و شکمی رو فرم داشته باشیم ؟ ؟
به جای لیزر کردن موهای زائد از این روش استفاده کنید
میوه آرایی و غذاآرایی 1 میوه آرایی و غذاآرایی2 گالری کیک تولد و عروسی
گالری کیک عروسی میوه آرایی و غذاآرایی 3 گالری میوه و کیک
پربیننده ترین اخبار
وبگردی
تازه های پرشین وی
پربیننده ترین اخبار
بخش آشپزی
 آشپزی مرتبط
 
Copyright (c) 2006-2014 PersianV.com All Rights Reserved. © کلیه حقوق این پایگاه متعلق به سایت پرشین وی می باشد ، استفاده از مطالب سایت تنها با ذکر منبع مجاز می باشد .