طرز تهیه ترشی انبه

موادلازم:

سرکه نیم لیتر

نمک قدری

آب لیموترش نیم لیتر

انبه ۵۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲۵۰ گرم

زعفران ۱/۵ قاشق
مرباخوری

هل ۱/۵ قاشق مرباخوری

دارچین ۱/۵ قاشق مرباخوری

خاک قند ۱/۵ قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

چون معمولا انبه خشک در دسترس می باشد لذا قبلا برای آماده کردن انبه خشک به طریق ذیل عمل می کنیم.
انبه را یک شب در آب لیمو حل می کنیم و با رب گوجه فرنگی مخلوط می نمائیم و زعفران
سائیده و دارچین و هل کوبیده و خاک قند را اضافه می کنیم، مقدار خاک قند و سایر ادویه جات
بستگی به ذائقه ما دارد و به اندازهای که دوست داریم می توانیم کم یا زیاد کنیم.

بعد سرکه را می ریزیم و به هم می زنیم تا تمام مواد مخلوط شده و برشی کاملا جا بیفتد
این ترشی باید کاملا غلیظ و تقریبا سفت باشد./ن-ج

سیب سبز