طرز تهیه شیرینی بادام هندی ، خوشمزه و توی دهن آب می شه !

استفاده از اجیل و انواع میوه در کیک و شیرینی بسیار مرسوم است و به طعم آن کمک فراوانی می کند. برخی افراد علاقه زیادی به تنقلات کیک و شیرین دارند و همین باعث میشود انواع آجیل ها را برای کیک و شیرین مورد استفاده قرار دهند. طرز تهیه شیرینی بادام هندی را در پرشین وی بخوانید.

مواد لازم شیرینی بادام هندی

بادام هندی : ۱۵۰ گرم

آرد سفید یا قنادی: ۱۰۰ گرم

پودر قند: ۶۰ گرم

روغن
جامد: ۶۰ گرم

پودر هل: یک چهارم ق چایخوری

برای رومال:

زرده تخم مرغ: ۱ دونه

عسل یا شربت بار: ۱ ق چایخوری

طرز پخت شیرینی بادام هندی

از بادام هندی ها ۱۰۰ گرمی که درسته و خوشگله رو جدا و دو نیم می کنیم…..

۵۰ گرم باقیمونده رو توی آسیاب برقی می ریزیم و پودر می کنیم ولی حواستون باشه زیاد نشه که به
روغن نیفته…
حالا با آرد مخلوط و بازم یه دوری توی آسیاب می دیم این دوتا رو با هم رو با همزن زدم تا کرمی بشه…
هل رو هم اضافه و نهایتا مخلوط آرد رو به مواد اضافه کردم و با قاشق مخلوط می کنیم و
نهایتا با دست یکنواختش می کنیم

خمیر رو داخل سلفون یا کیسه فریزر گذاشته و حداقل نیم ساعت استراحت می
دیم (من تو یخچال گذاشتم) بعد از استراحت فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم….مواد رومال رو هم مخلوط کنید…
خمیر رو به قطر ۷ تا ۱۰ میلی متر باز می کنیم و با کاتر ریز قالب می زنیم و
با همون کاتر به سینی فر منتقل می کنیم..
سینی فر نیازی به چرب کردن نداره..
اگه شک دارین می تونین چرب کنین و کاغذ روغنی روش بندازین و بعد شیرینی ها رو روش بچینین

حالا
از مواد رومال روی دونه دونه شیرینی ها برس می زنیم و یه دونه بادوم روش میذاریم و دوباره رومال
می کنیم روی بادوم ها

شیرینی بادام هندی

سینی به فر منتقل میشه و بعد از پنج دقیقه دما رو به ۱۵۰ درجه
می رسونیم و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه میذاریم بمونه..
شیرینی ها روشون باید طلایی بشه و زیرش کمی تغییر رنگ بده

دقت داشته باشین که دمای فر باید کمتر
از دمایی باشه که باهاش کیک ساده درست می کنین..
بیشتر باشه شیرینی ها خشک و ترد و بیسکویتی میشن

این شیرینی بافتش نرم و پودریه و تو دهن آب
میشه..
پس با سعی و خطا به دما و زمان مورد نظر برسید که بافتش بیسکویتی نشه

بعد که سینی رو
درآوردین بذارین خووووووووب خنک بشه و بعد از سینی جدا کنین..
توی ظرف دردار مدتها قابل نگهداریه

خواص درمانی بادام هندی

۱. افزایش باروری مردان

به عقیده پزشکان ایتالیایی مصرف روزانه بادام هندی با افزایش تولید اسپرم باعث افزایش باروری در مردان می‌شود.

بادام هندی

۲. پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی در زمان بارداری

بادام هندی سرشار از ویتامین ب است و علاوه بر آن که یک میان وعده فوق العاده برای مادران باردار محسوب می‌شود ترک خوردگی‌های شکم را کاهش می‌دهد. همچنین مقادیر بالای منیزیم و آهن موجود در بادام هندی برای پیشگیری از ابتلای بانوان باردار به بیماری قلبی مفید بوده و مانع از کم خونی آن‌ها خواهد شد.

۳. درمان کم خونی کودکان

بادام هندی با پروتئین فراوانی که دارد باعث می‌شود کودکان استخوان‌های سالم و عضلات قوی تری داشته باشند. همچنین کم خونی کودکان را با بادام هندی می‌توان درمان کرد.

۴. جلوگیر‌ی از سفید شدن مو

عنصر مس موجود در بادام هندی باعث تقویت و افزایش رشد مو شده و از ریزش و سفید شدن آن‌ها جلوگیری می‌کند.

آشپزی شف ـ باشگاه خبرنگاران جوان