تاریخ نشر :سه شنبه 20 ژوئن 2017 مشاهده : آشپزی ماه رمضان ( سحر و افطار ) RSS اشتراک:

طرز تهیه قلیه ماهی تركیه ای خوشمزه برای افطارتان

به افرادی که عادت خوب ماهی خوردن دارند، توصیه می‌‎شود ماهی را از رژیم غذایی ماه رمضان حذف نکنند؛ بلکه حجم مصرف و نوع استفاده از آن را تعدیل و اصلاح کنند.بهتر است گوشت، مرغ و ماهی با حجم بالایی از سبزی‌ها در وعده سحری مصرف شود تا مشکل تشنگی روزانه پیش نیاید.

طرز تهیه قلیه ماهی تركیه

طرز تهیه قلیه ماهی تركیه , قلیه ماهی تركیه نوعی خوراكی با طعم ویژه مدیترانه ای‌است.
در آماده‌سازی این خوراك از ماهی تیلاپیلا استفاده می‌كنیم، ولی باید توجه داشت كه بنا برسلیقه و ذائقه
می‌توان از فیله هر نوع ماهی استفاده كرد.

نكته ای كه باید به آن توجه كرد این است كه مدت زمان پخت ماهی هایی كه استفاده
می كنیم، می‌تواند با مدت زمانی كه در اینجا آمده تا حدی متفاوت باشد. این امر بنا بر صلاحدید
شخصی و با توجه به شرایط پخت مشخص می‌شود.پیشنهاد می‌كنیم
پیش از سرو غذا با چنگال از پخته بودن كامل فیله ماهی اطمینان پیدا كنید.

مواد لازم

3فنجان آب
یك‌ونیم فنجان كوز كوز خشك
2قاشق غذاخوری روغن زیتون
1عدد پیاز سفید كوچك
1عدد فلفل دلمه سبز كوچك
2حبه سیر خرد شده
1فنجان آرتیشوی كنسروی
2قاشق چای خوری كاپاریس كنسروی
12عدد زیتون
1قوطی كنسرو گوجه فرنگی خرد شده
1قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
2قاشق چای‌خوری سماق
یكی و نصفی فلفل قرمز خشك كوبیده شده
1قاشق چای‌خوری ریحان خشك
1قاشق چای‌خوری زیره
1قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه له شده
فلفل سیاه به مقدار لازم
450گرم فیله ماهی تیلاپیلا

طرز تهیه قلیه ماهی تركیه

طرز تهیه

1. پیش از دستور تهیه لازم به ذكر است كه به‌دلیل دسترس‌نبودن برخی از مواد مانند كنسرو
گوجه فرنگی خرد شده و كوزكوز خشك، خودتان می‌توانید دست به‌كار بشوید.

به جای كنسرو گوجه فرنگی می‌توانید چند عدد گوجه فرنگی را خرد كنید و سپس آن را كمی در فر بگذارید.

2. در یك قابلمه متوسط 3فنجان آب می‌ریزیم و آن‌را به جوش می آوریم. كوزكوز خشك را در
آن می‌ریزیم و به‌مدت 5دقیقه جوشانده و هم می‌زنیم و سپس كنار می‌گذاریم تا سرد شود.

3. در یك ماهیتابه روغن را روی آتش متوسط حرارت دهید و پیاز و فلفل دلمه‌ای سبز را به‌مدت
5دقیقه در آن تفت دهید. سیر را به آن بیفزایید و 2دقیقه دیگر تفت دهید.

آرتیشو و كاپاریس را به مخلوط بیفزایید و عمل تفت دادن را ادامه دهید. سپس گوجه فرنگی، آب لیمو
و یك فنجان آب را بیفزایید و پس از یك تا دو دقیقه سماق، فلفل قرمز، ریحان، زیره، زنجبیل و
فلفل سیاه را به مخلوط مورد نظر بیفزایید.

4. مخلوط را به اندازه ای حرارت می دهیم تا به جوش آید و سپس ماهی را كه از قبل به اندازه‌های
مناسب بریده ایم به آن اضافه می كنیم.

از درجه حرارت می‌كاهیم و می گذاریم تا حدود یك ربع ماهی به خوبی پخته شود. این زمان را
می‌توان كمی بیشتر درنظر گرفت. فقط باید ماهی
را با یك چنگال امتحان كنیم تا از پخته بودن وسط آن اطمینان به‌دست آوریم.

همشهری شش و هفت

طرز تهیه قلیه ماهی تركیه ای خوشمزه برای افطارتان

چهل نما
رایانمهربهنودگشت