تاریخ نشر :دوشنبه 28 آگوست 2017 مشاهده : غذاهای خارجی RSS اشتراک:

طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی یک غذای ایتالیایی خوشمزه

پاستا آلانورما یه پاستای گیاهیه ایتالیایه که اون رو با سسی از گوجه‌فرنگی، بادمجان، پنیر و ریحان تهیه می کند

طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی

طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی , پاستا آلانورما یه پاستای گیاهیه ایتالیایه که اون رو با سسی از گوجه‌فرنگی، بادمجان، پنیر و ریحان تهیه می کنن.

مواد لازم

۲ عدد بادمجان
۱ قاشق چای خوری اورگانو خشک
۱ قاشق چای خوری پودر فلفل چیلی
به میزان لازم روغن زیتون
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل سیاه
۳ حبه سیر
۱ قاشق غذاخوری کیپر
۱/۲ دسته ریحان
۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
۴۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی
۳۲۰ گرم پاستا
۵۰ گرم پنیر پارمزان

طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی

طرز تهیه

۱- بادمجان‌ها رو به شکل قطعات ۲ سانتی‌متری برش بزنید. اون‌ها رو در آبکش بریزید، کمی نمک روشون بپاشید و برای ۲۰ دقیقه کنار بذارید. بادمجان‌ها را آبکشی و بعد خشک کنید.
۲- سیرها رو پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
۳- برگ‌های ریحان رو از ساقه جدا کنید. ساقه‌های ریحان رو ریز خرد کنید. بیشتر برگ‌های ریحان رو با دست خرد کنید.
۴- پنیر رو رنده کنید.
۵- می تونید از پاستا با شکل دلخواهتون استفاده کنید.

در کاسه بزرگی، بادمجان‌ها رو با اورگانو خشک، پودر فلفل چیلی، قدری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید.
در ماهیتابه بزرگی روی حرارت متوسط کمی روغن زیتون گرم کنید و بادمجان‌ها رو در یک لایه در اون بریزید
و برای حدود ۵ تا ۸ دقیقه تا طلایی و نرم بشن تفت بدین (مواد رو هر از گاهی هم بزنید.
شاید لازم باشه بادمجان‌ها رو در چند نوبت بپزید).قدری روغن به همراه سیر، کیپر و شاخه‌های ریحان به
مواد اضافه کنید و برای ۲ دقیقه دیگه تفت بدین.
سرکه و پوره گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید، حرارت رو کم کنید و بذارید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قل بزنه و غلیظ بشه.

پاستا رو طبق دستور روی بسته بندی در آب نمک در حال جوش بپزید. یک لیوان از آب پاستا رو برداشته و کنار بذارید و بعد اون رو آبکش کنید.مقداری از آب پاستا، نیمی از پنیر و بیشتر برگ‌های ریحان رو به سس بادمجان اضافه کنید.
مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل به سس بزنید و مواد رو خوب با هم ترکیب کنید.
در آخر پاستا رو با سس ترکیب کنید.
اگه پاستا خیلی غلیظ بود با اضافه کردن کمی روغن زیتون و یا آب پاستا اون رو رقیق کنید.پاستا رو در بشقاب‌ها
بکشید، بقیه پنیر پارمزان و برگ‌های ریحان رو روی اون بریزید.

آشپزباشی

طرز تهیه پاستا آلانورما سیسیلی یک غذای ایتالیایی خوشمزه

چهل نما
رایانمهربهنودگشت