پنج شنبه, ۹ فروردین , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

نخودپلو با گوشت یک غذای خوشمزه با ادویه مخصوص

اشتراک:
آشپزی و شیرینی
نخودپلو با گوشت یک غذای خوشمزه است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.بنا به ذائقه خود می توانید ادویه، پودر لیمو عمانی و زیره پلو را کم و زیاد کنید.

نخودپلو با گوشت

نخودپلو با گوشت , در این مطلب طرز تهیه نخودپلوی ایرانی با گوشت را به شما آموزش داده
ایم.

مواد لازم

نخود: یک دوم پیمانه برنج: ۳ پیمانه زیره سیاه: ۱ ق چ گوشت سردست گوسفندی: ۷۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد
متوسط سیر: ۶ حبه زعفران ساییده شده: یک دوم ق چ ادویه مخلوط: یک ق چ گرد لیمو عمانی: یک
ق چ نمک: به میزان لازم سیب زمینی: یک عدد متوسط کره: ۱۰۰ گرم روغن: به میزان لازم

نخودپلو با گوشت

مواد لازم ادویه پلویی

زیره سبز:
۴ ق س گل سرخ: ۲ ق س دارچین (پودر شده): ۲ ق س زنجفیل (پودر شده): یک ق س

جوز هندی (پودر شده): یک دوم یک عدد میخک: یک ق چ هل ساییده: یک دوم ق چ

طرز تهیه

۱٫
نخود را به همراه نمک از شب قبل خیس کنید.
در این فاصله چند بار آبش را عوض کنید و بگذارید بپزد.
گوشت، یک پیاز و نیمی از سیر را بگذارید با هم بپزند و در اواخر پخت نیز کمی
نمک اضافه کنید.
۲٫
برنج را با نمک به مدت ۳ ساعت خیس کنید.
سپس برنج را در آب جوش بریزید و وقتی هنگام آبکش کردنش نزدیک بود نخود پخته را اضافه کنید و
هر دو را با هم آبکش کنید.
۳٫
برنج را دم کنید و لا به لایش زیره سیاه، زعفران آب کرده و کره بریزید.نخودپلو با گوشت پیاز و
سیر باقی مانده را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند و بعد گوشت پخته
و تکه شده، نمک، ادویه مخلوط و پودر لیمو عمانی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
۴٫
سیب زمینی را نیز به صورت خلالی برش داده و جداگانه سرخ کنید.
بعد از دم کشیدن پلو (که معمولا با حرارت متوسط حدود ۳۰ دقیقه است)، آن را در دیس سرو کشیده

و لا به لایش و یا رویش از مواد گوشتی و سیب زمینی سرخ شده و کمی پیاز داغ
بدهید.

طرز تهیه ادویه پلویی

در جای جای جهان، هر کشور ادویه ای مخصوص به خود دارد و حتی از شهری به شهر دیگر نوع

ادویه فرق می کند.
ما در اینجا ادویه ای استاندارد را آموزش می دهیم.نخودپلو با گوشت کم و زیاد کردن انواع ادویه بستگی به
ذائقه شما دارد.
همه مواد را در آسیاب قهوه ریخته و پودر کنید سپس در ظرف در بسته ریخته و در جای خنک
قرار دهید تا در موقع لزوم از آن استفاده کنید.

نکته

۱٫
این پلو را به صورت بومی این گونه تهیه می کنند که: گوشت و نخود را با هم
می پزند و با آب خود گوشت برنج را به صورت کته درست می کنند.
۲٫
بنا به ذائقه خود می توانید ادویه، پودر لیمو عمانی و زیره پلو را کم و زیاد کنید.
۳٫
به جای گوشت سردست گوسفندی می توانید از ماهیچه گوساله نیز استفاده کنید.
ماهنامه سفره ایرانی

گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
آرون گروپس