طرز تهیه حلوای شیر (عربی)

حلوا یکی از خوشمزه ترین دسر هایی است که با روش های مختلف و معمولا در مراسم های مذهبی
خاص درست می کنند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم دستور دو نوع حلوا یک حلوای شیر عربی و
دیگری خلوا سنتی اوماج را برایتان به اشتراک بگذاریم در ادامه همراه ما باشید

حلوای شیر عربی

شیر یک لیتر

شکر نصف لیوان

پودر نارگیل نصف لیوان

پودر پسته یا بادام به میزان دلخواه

حلوای شیر عربی

طرز تهیه :

شکر را در شیر حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
شیر را مرتب هم بزنید تا جایی که رنگ شیری (کرم) پیدا کند و تا حدودی غلیظ شود.
بعد از آن پودر نارگیل را به شیر اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن آن را از
روی حرارت بردارید.
اگر می خواهید حلوای سفت تر یا خوشمزه تری داشته باشید، می توانید مقدار بیشتری پودر نارگیل به آن اضافه
کنید.
برای تزئین حلوای شیر می توانید از پودر پسته یا بادام استفاده کنید.

بیشتر بدانید از حلوای اوماج

مواد لازم برای حلوا اوماج

آرد ۲ پیمانه

شیر ۱ لیوان

شکر ۱/۲ پیمانه

شیره انگور ۱/۲ پیمانه

گلاب ۳ قاشق

پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری

زعفران دم کرده ۱/۳ لیوان

گردو پودر شده ۱/۲ لیوان

روغن ۳/۴ پیمانه

طرز تهیه حلوا اوماج

آرد را در یک سینی بریزید. شیر را در یک افشانه بریزید و آن را روی آرد بپاشید.
همزمان با چنگال مدام سطح آرد را به هم بزنید تا آرد به گلوله های ریز خمیر یا به
اصطلاح  اوماج تبدیل شود . سینی را در گوشه از آشپزخانه قرار دهید تا خشک شود.

در این فاصله با نصف پیمانه شکر و زعفران شربتحلوا را تهیه کنید. نصف پیمانه شیره
انگور غلیظ را به شربت اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا آهسته بجوشد.

هنگامی که اوماجها کمی خشک شدند آنها را در میکسر یا غذا ساز بریزید تا دانه ها یکدست و ریز شوند.

حلوای شیر عربی

۳/۴ پیمانه روغن را داغ کنید ( در صورت استفاده از روغن حیوانی حواستون باشه که خیلی داغ نشود )
و اوماجها را داخل آن بریزید. اوماج را مدوام روی حرارت ملایم هم بزنید تا سرخ و رنگ آن کاملا عوض شود.

کمی گلاب و به دلخواه پودر هل داخل شربت بریزید و هم بزنید. حال شربت را در حلوا بریزید.
حلوا را روی حرارت هم بزنید تا به خورد حلوا برود  سپس آن را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله کمی گردو ریز و پودر شده به حلوا اضافه کنید و سپس آن را هم بزنید.

نکته: دقت کنید تا پس از پاشیدن شیر آرد کاملا خشک شود در غیر این صورت در حلوا گلوله می شود.

در تهیه شربت حلوا می توانید حتی به جای شکر از شیره انگور استفاده کنید.

بانو / irancook