شیرینی نخودچی شکلاتی این بار به سبک جدید

نکاتی در مورد پخت شیرینی نخودچی شکلاتی وجود دارد مثلا اینکه اگر قالب شما کوچک باشد، طوری که مجبور باشید چند بار آن را داخل یخچال بگذارید برشکتون خنک و سفت میشه پس لازم است تا ابتدا آن را روی گاز با حرارت ملایم و کم قرار دهید تا نرم شود و راحت بتوانید آن را داخل قالب بریزید.

شیرینی نخودچی شکلاتی

مواد لازم
روغن جامد ۲۵۰ گرمپودر شکر (الک شده) ۲۵۰ گرمآرد نخودچی (الک شده) ۴۰۰ گرمپودر کاکائو ۵۰ گرمهل سبز (پودر شده)
یک و یک دوم قاشق چای خوریشکلات تلخ (ذوب شده) مقداری برای تزیینپودر پسته مقداری برای تزیین

طرز تهیه
۱٫در ظرفی، روغن جامد و پودر شکر را با همزن برقی، هم بزنید تا کاملاً مخلوط شده و تغییررنگ دهد.
۲٫در ظرفی دیگر، آرد نخودچی، پودر کاکائو و پودر هل را با یکدیگر الک و مخلوط کنید،
سپس آن رابه مخلوط روغن جامد افزوده و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
۳٫خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.
پس از این مدت، فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.
۴٫خمیر را با وردنه، به ضخامت یک سانتی متر، بین دو ورق کاغذ روغنی، باز و صاف کنید.
۵٫خمیر بازشده را با کاتر ریز برش دهید.

طرز تهیه شیرینی نخودچی شکلاتی

طرز تهیه شیرینی نخودچی شکلاتی

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
خمیرهای برش زده را در آن بچینید و به مدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، در طبقه وسط فر گرمشده قرار دهید تا کاملاً بپزند.
۶٫پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و شیرینی ها را به مدت چهار ساعت، به همانصورت،
در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند، سپس یک سطحِ آنها را به شکلات ذوب شده آغشته کنید.
۷٫مقداری پودر پسته روی شیرینی ها بپاشید، سپس آن ها را در ظرف موردنظر چیده و سرو کنید.

جالب است نکته هایی در مورد پخت این نوع از شرینی بدانید:

تاکید میکنم که کره باید حیوانی باشه و کره گیاهی برای این رسپی به هیچ عنوان مناسب نیست.

من اصلا پیشنهاد نمیکنم از روغن های جامدی که لوازم قنادی ها میفروشن استفاده کنید.
چون اصلا کیفیت خوبی ندارن و در نهایت شیرینی بعد از پخت توی دهان میماسه.

اگه توی مرحله ۹ و بعد از آماده شدن خمیر، مدت زمانی بیشتری هم توی یخچال باشه مشکلی نداره.
شما میتونید خمیر رو به مدت ۲۴ ساعت نگه داری کنید.

این شیرینی به مدت دو هفته داخل یخچال و داخل ظرف در بسته کاملا تازه میمونه.

ساناز سانیا