طرز تهیه آبگوشت بزقرمه غذای محلی کرمان

طرز تهیه آبگوشت بزقرمه

طرز تهیه آبگوشت بزقرمه , یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله
تهیه می شده.
ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند.
تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است.
در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب
می کنند.

مواد اولیه

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر گوشت پرچرب گوسفندی پیاز متوسط ۳ عدد ساطوری درشت سیر یک بوته کوچک

پوست کنده و خرد شده نخود ۱۲۰ گرم خیسانده کشک ۱۵۰ میلی لیتر زردچوبه یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل
به میزان لازم

طرز تهیه

۱٫
گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را
به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده شود.
۲٫
آن را با سیر داغ و زعفران دم کرده تزئین کرده و با نان سنگک سرو کنید.
مجله تندرستی