طرز تهیه بریانی ماهی ، یک غذای هندی خوشمزه

ماهی یکی از غذاهای پرخاصیت است که حتما باید در سبد رژیم غذایی خود قرار دهید
ماهی سرشار از کلسیم و ویتامین د و امگا۳ است و این بار ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم برای شما عزیزان بریانی ماهی از نوع هندی بسیار خوشمزه را آموزش دهیم در
ادامه همراه ما باشید

بریانی ماهی

بِریانی ماهی این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است
و از آن مهم‌تر در ترکیب آن از ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است.
ماهی هم از جمله گوشت هایی است که مصرف آن عطش زا نیست، البته به شرط آنکه نمک زیادی به آن زده
نشود.

مواد لازم برای ۴ نفر

۲ پیمانه برنج هندی

۲ تکه بزرگ ماهی سالمون

۱ پیمانه ماست پر چرب

۲/۱ ق چ ادویه گرام ماسالا

۲/۱ ق چ زردچوبه

۲/۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده

۲ ق س شوید تازه خرد شده

۳ ق س
نعنای تازه خرد شده

۱ حبه سیر (له شود)

۲ ق س پیاز داغ

۲ ق س زعفران دمکرده

۲ ق س
آبلیموی تازه

نمک و فلفل سیاه به میزان کافی

روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

۱٫
ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا
مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت دهید.
برنج را طبق معمول آبکش کنید.

۲٫ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کناری بگذارید.
سپس در روغنی که ماهی را سرخ کردید سیر له شده را با سبزی‌های خرد شده تفت داده ،
ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.

بریانی ماهی

۳ حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری
برنج در ته قابلمه بریزید.
سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید.

۴٫
در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید.
زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید.
سپس غذا را سرو کنید.

بیشتر بدانید از خواص ماهی

۱. ماهی سرشار از مواد غذایی مهم است

همه‌ی انواع ماهی برای سلامت انسان مفید هستند. ماهی‌ها سرشار از مواد مغذی فراوانی
هستند که بیشتر مردم به مقدار کافی از آنها استفاده نمی‌کنند. مواد مغذی‌ای همچون
پروتئین با کیفیت بالا، یُد، انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن در ماهی وجود دارند.

با این حال، برخی از ماهی‌ها از بقیه بهتر هستند؛ انواع ماهی‌های چرب، به‌عنوان
سالم‌ترین نوع ماهی مطرح شده‌اند. به همین دلیل ماهی‌های چرب، مانند سالمون،
قزل‌آلا، ساردین، تُن و خالی مخالی حاوی چربی فراوانی هستند. ویتامین D محلول
در چربی ماده‌ای مغذی است که بیشتر مردم در معرض کمبود آن هستند.
این ویتامین مانند هورمون استروئیدی در بدن عمل می‌کند.

ماهی چرب مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ دارد. این اسیدهای چرب برای عملکرد مطلوب
بدن و مغز بسیار حیاتی هستند و ریسک ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را تا حد زیادی کاهش
می‌دهند. برای تأمین امگا ۳، خوردن ماهی حداقل یک یا دو بار در هفته توصیه می‌شود.

خلاصه اینکه، ماهی حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم، از جمله پروتئین با کیفیت بالا، یُد،
انواع ویتامین و مواد معدنی است. انواع ماهی‌های چرب مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین D دارند.

بریانی ماهی

۲. ماهی خطر ابتلا به حمله‌ی‌ قلبی و سکته‌های مغزی را کاهش می‌دهد

حمله قلبی و سکته مغزی شایع‌ترین علت مرگ زودرس در دنیا هستند. اما نگران نباشید!
یکی از بهترین غذاهایی که می‌توانید برای سلامت قلب بخورید، ماهی است.

جای تعجب نیست که مطالعات فراوانی نشان می‌دهند افرادی که به‌طور مرتب ماهی
می‌خورند، کمتر در معرض خطر حمله‌های قلبی، سکته‌های مغزی و مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی هستند.

مطالعه‌ای درباره‌ی بیش از ۴۰ هزار نفر از مردان فعال در حوزه‌ی سلامت در ایالات متحده‌ی
آمریکا نشان داد، احتمال ابتلا به بیماری قلبی میان کسانی که به‌طور مرتب یک بار یا
بیشتر در هفته ماهی مصرف می‌کنند، تا ۱۵ درصد کاهش می‌یابد.

محققان بر این باورند که انواع ماهی‌های چرب به‌دلیل میزان بالای اسیدهای چرب امگا ۳ برای سلامت قلب مفیدتر هستند.

خلاصه اینکه، خوردن حداقل یک بار ماهی در هفته خطر ابتلا به حمله‌‌های قلبی و
سکته‌های مغزی، دو عامل بزرگ مرگ در دنیا را کاهش می‌دهد.

مجله سیب سبز چطور