طرز تهیه کرما چیکن ، یک غذای هندی با ادویه جات خوش عطر

ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم شما عزیزان را با دو نوع غذای هندی بسیار خوشمزه آشنا کنیم
غذاهای هندی را همه با ادویه های خاص و رنگا رنگش میشناسند و معمولا طعم اسپایسی دارند
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه چیکن کرما هندی و طرز تهیه مرغ پنجابی را
به اشتراک بگذاریم

طرز تهیه چیکن کرما هندی

اگر علاقمند به غذاهای هندی هستید کرماچیکن یا همان مرغ کرما می تواند پیشنهاد خوبی برای شما باشد.
این غذای خوشمزه و تند داخل سس پیاز، بادام هندی و ادویه جات تهیه می شود.

مواد لازم

۲ تا ۳ عدد سینه مرغ بدون استخوان

۴ حبه سیر

۱ عدد زنجبیل تازه

½ قاشق چای خوری زردچوبه

آب نصف لیمو

۲ عدد پیاز متوسط

۱ عدد فلفل تند

½ قاشق چایخوری تخمه رازیانه

½ پیمانه بادام هندی
و مقداری اضافه برای تزئین

۳ قاشق غذاخوری ماست

۲ قاشق غذاخوری کره ۱ بند انگشت روغن

۱ عدد
چوب دارچین

۳ عدد تخمه هل

۱ قاشق چای خوری ادویه تند

۱ قاشق چای خوری پودر تخمه گشنیز

طرز تهیه چیکن کرما هندی

۲
قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۲ قاشق غذاخوری خامه

نمک

آب

گشنیز خرد شده

طرز تهیه چیکن کرما هندی

سینه مرغ را در اندازه های
کوچک مکعبی خرد کنید.

سیر و زنجبیل را پوست گرفته و روی مرغ رنده کنید.

½ قاشق چای خوری پودر زردچوبه، ۱ قاشق چای خوری نمک و آب نصف لیمو را به مرغ اضافه کنید
و خوب هم بزنید و به همه جای مرغ برسد.
سپس مرغ را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.

فلفل را نیز خرد کنید و به همراه تخم گشنیز به پیاز اضافه کنید.
مواد را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه آسیاب کنید تا تبدیل به
پوره شود.
سپس پوره به دست آمده را کنار بگذارید.

دوباره داخل همان ظرف مخلوط کن بادام هندی ها را همراه با ۳ قاشق غذاخوری ماست مخلوط کنید.
(نیاز نیست ظرف مخلوط کن را بشوئید). شاید در این مرحله نیاز باشد که کمی آب به مواد اضافه کنید.

کره را داخل تاوه روی شعله قرار دهید و به اندازه ۱ بند انگشت هم روغن اضافه کنید تا کره
نسوزد.

پوره پیاز را به روغن اضافه کنید و به مدت ۶ الی ۷ دقیقه سرخ کنید تا کاملا خشک شود
و روغن از آن جدا شود.
در این مرحله باید کاملا صبور باشید تا خامی پیاز که ماده اولیه ما را تشکیل می دهد گرفته شود.

در مرحله بعد دارچین، هل، ادویه تند، فلفل قرمز، پودر گشنیز و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد
را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه سرخ کنید.

در این مرحله مرغ ها را به مواد داخل تاوه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مرغ ها نیمه
پز شود.

سپس کمی آب اضافه کنید تا سس غذا درست شود.
مقدار آب بستگی به میزان غلظتی که می خواهید دارد.
نمک را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت متوسط بپزد.

در آخر کمی خامه سنگین و به اندازه یک مشت گشنیز خرد شده به مواد اضافه کنید.

سپس روی آن را با بادام هندی، گشنیز و زنجبیل تزئین کنید و با برنج میل کنید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه مرغ پنجابی (غذای هندی)

غذای هندی

مواد لازم برای مرغ پنجابی :

کره
۲ قاشق سوپخوری

زیره سبز
۱ قاشق چایخوری

پباز رنده سده و آب گرفته
۱ عدد

سیر
۵ حبه

زنجبیل تازه
۲ قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی خرد شده
۱ عدد

رب گوجه
۱ قاشق سوپخوری

ادویه گرام ماسالا

طرز تهیه چیکن کرما هندی

۱ قاشق سوپخوری
زرد چوبه

۱ قاشق مرباخوری
فلفل چیلی قرمز خرد شده

۱ عدد
ران مرغ

طرز تهیه مرغ پنجابی :

درمان اختلالات حرکتی باشیوه های نوین پزشکی
خاص ترین کیف ها را از سیلارشاپ بخواهید
کره  را به همراه مقداری روغن روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس دانه زیره را در آن تفت دهید پیاز را به قابلمه بیافزایید تا شفاف شود سیر زنجبیل را اضافه کنید سپس گوجه و رب گوجه، گراماسالا، زردچوبه، فلفل چیلی و آب را بیافزایید تا جوش بیاید حرارت را ملایم کنید تا ۵ دقیقه بپزد بعد تکه های مرغ را بیافزایید تا کاملا به سس آغشته شود و ۴۰ دقیقه بپزد.

بدونیم / beytoote