همه غذاها و دسرهای شکلاتی اینجا هست!

دسر ها یکی از پر طرفدارترین ها  خوردنی ها هستند که افراد دوست دارند بعد غذاها آن را میل کنند در این
میان دسرهایی که با شکلات باشند نیز طرفداران خاصی درند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم این بار
برای شما عزیزان طرفدار شکلات و طرفدار دسر انواع دسرهای شکلاتی را آموزش دهیم این دسر های خوشمزه
شکلاتی با شکلات و پودر کاکائو درست می شوند در ادامه همراه ما باشید

دسرهای شکلاتی

در این مطلب سریالی ابتدا شکلات ، این خوراکی بسیار خوشمزه را معرفی کرده و به توضیح خواص آن
پرداخته ایم و سپس انواع غذا، خوراکی، دسر و نوشیدنی که می شود با شکلات درست کرد را برایتان آموزش
داده ایمآشنایی با شکلات
شکلات به انواعی از خوراکی‌های مشتق از کاکائو گفته می‌شود که بسیارپر طرفدار و انرژی زا است.
شکلات به‌طور معمول از ترکیب شیر، شکر، کره کاکائو و پودر کاکائو با نسبت‌های متفاوت تولید می‌شود.
انواع تلخ آن برای سلامتی بسیار مفید است.

شاید جالب باشد بدانید، هر قدر درصد شکلات استفاده شده بیشتر باشد شکلات سیاه تر و تلخ تر می‌شود.
شکلات‌ها از ۱۰٪ (شکلات سفید) تا ۹۹٪ (دارک چاکلیت یا شکلات تلخ) درجه بندی می‌شوند.
معمولاً اسانس نعنا، پرتقال، موز، توت فرنگی و…
را برای طعم دادن به شکلات اضافه می‌کنند.

در شکلات‌های تخته‌ای از مغز میوه جات مثل، گردو، فندق، بادام زمینی و…
استفاده می‌شود.
گاهی عسل، کارامل، مربا یا کشمش هم در تهیه شکلات به کار می‌رود.
شکلات یکی از معروف‌ترین اسنک‌ها در همه جای دنیاست.

یکی از افزودنی‌های نامطلوب که باعث کاهش قیمت شکلات می‌شود، موم پارافین است.
شکلات‌های دارای این افزودنی در دمای بدن به سرعت ذوب نمی‌شوند و از این روش می توان آنها را شناسایی
کرد.

دسرهای شکلاتی

خواص شکلات، این سیاه دوست داشتنی

شکلات سیاه به دلیل وجود آنتی اکسیدان جلوی تولید رادیکال‌های آزاد را می‌گیرد و
بنابراین مفیدتر است.
همچنین مصرف این ماده به راحتی از پوکی استخوان پیشگیری کرده و سرعت پیشرفت آن را کاهش می‌دهد.

خوردن هر روز بخش کوچکی از شکلات تیره به سالم نگه داشتن قلب و کاهش کلسترول بدن کمک می‌کند.

شکلات تیره، منبع خوبی از انرژی است و سطح انسولین خون را افزایش نمی‌دهد.

حالا نوبت آموزش انواع خوراکی ها با شکلات است.
با ما همراه باشید.

پاناکوتا شکلات تلخ و کارامل

• تعداد: ۱۲ نفر

• زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه

• زمان سرد و آماده شدن: یک
ساعت

مواد لازم

• ¼ پیمانه خامه پرچرب

• ¼ پیمانه کره

• ۱/۳ پیمانه شکر قهوه ای

• یک قاشق
غذاخوری شیره ذرت (آمیزه‌ شیرینى‌ که‌ از نشاسته‌ ذرت‌ مى‌سازند)

• نصف قاشق چایخوری وانیل

• یک قاشق چایخوری ژلاتین ساده
(بی طعم)

• ۱٫۵ قاشق غذاخوری آب

• یک پیمانه خامه پر چرب

• ¼ پیمانه شکر دانه درشت

• یک
پیمانه شکلات تلخ ۶۰ درصد رنده شده

• ¼ پیمانه خامه پرچرب

• یک قاشق غذاخوری

پودر شکر

دسرهای شکلاتی

طرز تهیه

۱ برای تهیه کارامل، در یک قابلمه متوسط، ¼ خامه پرچرب، کره، شکر قهوه ای و
شیره ذرت را با هم مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم اجازه دهید بجوشد.
به طور مدام اطراف آن را پاک کنید تا به دیواره قابلمه نچسبند و نسوزند.
اجازه دهید دو دقیقه قل بزند

۲ آن را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید.
ظرف را کنار بگذارید و به سراغ شکلات بروید.

۳ آب را داخل یک کاسه کوچک بریزید.
ژلاتین را داخل آن بریزید و ۵ دقیقه مهلت دهید تا نرم شود.

۴)برای تهیه مخلوط شکلات، در یک قابلمه کوچک، یک فنجان خامه پرچرب و شکر دانه درشت را با هم
مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم آن را حرارت دهید تا بجوشد.
از روی حرارت بردارید.
ژلاتین نرم شده را اضافه کنید و به قدری هم بزنید تا حل شود.
شکلات ۶۰ درصد را اضافه کنید.
اجازه دهید ۵ دقیقه بماند.
آن را به مخلوط شکلات اضافه کنید و با خامه هم بزنید.

دسرهای شکلاتی

۵) لیوان های پایه بلند یا پیاله های مخصوص دسر را با مخلوط شکلات پر کنید.
۲۰ دقیقه اجازه دهید تا سرد شود.
کارامل را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید تا سرد شود.
بقیه مخلوط شکلات را روی آن بریزید و دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود.

۶) در یک کاسه کوچک، ¼ پیمانه خامه پرچرب و پودر شکر را با هم هم بزنید تا کف
نرم و سفیدی به دست بیاید.
هنگام سرو هر پاناکوتا، مقداری از این خامه شیرین شده را روی هر ظرف بریزید.
در صورت تمایل می توانید تکه هایی از شکلات تلخ را نیز روی آن بگذارید یا رنده کنید.

 بیشتر بدانید از برترین خواص شکلات تلخ

۱- تامین کننده ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن

شکلات سرشار از مواد معدنی همچون منیزیم، فسفر، پتاسیم، آهن، روی یا حتی ویتامین ها،
به ویژه ویتامین های گروه ب است. شکلات رژیم غذایی را متعادل می کند که البته باید
آن را به خوبی انتخاب کرد. بنابراین شکلات تلخ را انتخاب کنید و از انتخاب بیسکویت های
شکلاتی یا دسرهای شکلاتی شیرین که ارزش غذایی چندانی ندارند، اجتناب کنید.

۲- بهترین ضد افسردگی طبیعی

شکلات برای تقویت روحیه بسیار عالی است. زیرا اولا دارای منیزیم است که این
ماده معدنی به علت اثرات آرامش بخش و کمک به ارسال تکانه های عصبی از
طریق مغز شناخته شده است ؛ از طرف دیگر سرشار از تئوبرومین، محرک
شناخته شده و همچنین تیرامین و فنیل اتیل آمین، دو ماده مشابه آمفتامین
است که با افزایش اثرات ناقل های عصبی در مغز عمل می کنند.
شکلات یک ضد افسردگی طبیعی است که برخی اثرات آن حتی مشابه حشیش است.

دسرهای شکلاتی

۳- پیشگیری از بیماری های قلبی

فلاونوئیدهای موجود در کاکائو و شکلات نقشی مهم در پیشگیری از بیماری های قلبی
-عروقی ایفا می کنند. این آنتی اکسیدان ها در واقع میزان کلسترول بد (ال.دی.ال)
را در خون کاهش می دهند و خاصیت کششی رگ های خونی را در بدن حفظ می کنند.

۴- پیشگیری از فشار خون و دیابت نوع دو

شکلات ماده غذایی سالمی است که از فشار خون بالا جلوگیری می کند. به یمن
فلاونوئید موجود در شکلات تلخ ، شکلات فشار خون را به طور قابل توجهی پایین
می آورد و به حفظ آن در سطح ثابت کمک می کند. به علاوه شکلات تلخ از بروز دیابت نوع دو نیز جلوگیری می کند.

۵- بهترین اکسیر جوانی

شکلات تلخ یکی از ده ماده غذایی جوانی است. کاکائو در واقع یکی از مواد غذایی
سرشار از فلاونوئید و به ویژه آنتی اکسیدان کاتچین است. این آنتی اکسیدان به
داشتن بدنی جوان تر و پویاتر کمک می کند. البته باید توجه کرد که فلاونوئید موجود
در شکلات شیری یا شکلات سفید که مقدار کاکائوی آن کم است، بسیار کم یا حتی نزدیک به صفر است.

برترین ها/ yjc