کلوچه صبحانه برای فرزندان دلبندتان

اگر طرفدار یک کلوچه خانگی بسیار خوشمزه هستید ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم طرز تهیه دو نوع کلوچه بسیار
خوشمزه سنتی را به شما آموزش دهیم ، تا انتهای مطلب
همراه ما بشید تا طرز تهیه کلوچه زنجبیلی و کلوچه صبحانه را به اشتراک بگذاریم

کلوچه صبحانه

مواد لازم:

آرد ۵۰۰ گرم (۲ پیمانه)

نمک مقداری

کره ۲۰ گرم (یک قاشق غذاخوری )

شکر ۲۵ گرم (۵
قاشق چایخوری)

خمیر مایه ۱۲ گرم

زرده تخم مرغ ۱ عدد

شیر ۲۸۰ میلی لیتر (از یک فنجان کمی بیشتر)

آرد الک شده ۵۰ گرم(یا دو قاشق غذاخوری)

برای رویه کلوچه ها:

۱ عدد تخم مرغ زده شده ۲
قاشق غذاخوری آب کنجد مقداری

طرز تهیه:

۱٫
توی یه کاسه آرد و نمک و شکر و خمیر مایه و زرده تخم مرغ و کره رو با هم
مخلوط و در آخر شیر رو بهش اضافه و هم بزنید

۲٫حالابا هم زن و با دور کند حدود ۵ دقیقه بزنید.
باید خمیری شکل بشه با دست امتحان کنید که مقدار غلظت خمیر چجوریه و بعد با دور متوسط اگه دور
متوسط نداره دور تند حدود ۳ دقیقه دوباره بزنید

۳٫یکم آرد الک شده روی خمیر بریزین به خاطر اینکه به دست نچسبه و اونو حسابی ورز بدین و حدود
یک ساعت بگذارین کناری استراحت کنه.
یادتون باشه روشو حتما با یه کیسه یا فویل بپوشونین تا خشک نشه

۴٫بعد از یک ساعت خمیرتون ور میاد و حجمش تقریبا دوبرابر میشه..
۵٫
بعد روی یه سطح صاف مثل سینی، آرد الک شده بپاشید.

کلوچه صبحانه

طرز تهیه کلوچه صبحانه

۶٫خمیر رو به چند قسمت مساوی تقسم کنین ۷٫
بعد اونو به شکل نوار باریک دربیارین ۸٫
بعد اونو گره بزنید و چند دقیقه صبر کنید (برای اینکه شکل خودشو حفظ کنه) ۹٫
بعد شیرینی ها رو داخل سینی فر که توش کاغذ چرب هست بچینید و حدود ۲۰ دقیقه دوباره صبر کنید

۱۰٫بعد از ۲۰ دقیقه بایستی اونا رو برای توی فر آماده کنیم.اون تخم مرغی رو که با آب مخلوط کرده
بودیم رو تو یه ظرف میریزیم و به کمک یک قلمو داخل تخم مرغ زده شده و بعدروی کلوچه ها
رو رنگ میکنیم و روش کنجد میپاشیم.
حدود نیم ساعت بگذارین تو فر تحت حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد معادل ۳۵۰ درجه فارنهایت بمونه .

۱۱٫زمانی که کلوچه ها طلایی متمایل به قهوه ای شد از فر بیرون بیارین.

سوال نکات مهم :

۱٫
میزان شکر داده شده را می توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید ۲٫
اگر خمیرتان زیادی سفت شد می توانید مقدار خیلی کمی شیر به آن اضافه کنید ۳٫
این نان را می توانید به شکل های دلخواه خودتان درست کنید ۴٫میزان آرد مورد استفاده حدودی است و تا
زمانی آرد اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد ۵٫
مدت زمان پخت این نان را با توجه به فرتان تنظیم کنید

بیشتر بدانید از طرز تهیه طرز تهیه کلوچه زنجبیلی

کلوچه زنجبیلی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به تبریز می باشد

مواد لازم کلوچه کنجدی

آرد قنادی
۲ و دو چهارم پیمانه

نشاسته ذرت
¼ پیمانه

تخم مرغ
۲ عدد

ماست شیرین
۳ قاشق غذاخوری سر پُر

روغن مایع سه چهارم پیمانه

وانیل
¼ قاشق چایخوری

پودر قند
۱ پیمانه

کنجد
۱ پیمانه

پودر هل
½ قاشق چایخوری

نمک
¼ قاشق چایخوری

بکینگ پودر
۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت کلوچه کنجدی

مرحله اول

برای تهیه کلوچه کنجدی ساده ابتدا تخم مرغ ها را به همراه پودر قند و وانیل داخل
یک کاسه مناسب می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه با دور متوسط همزن می زنیم
تا حجمش زیاد شود. در ادامه روغن را اضافه می کنیم و در حدی که با دیگر مواد مخلوط شود هم می زنیم.

مرحله دوم

در یک ظرف جداگانه ماست شیرین را با بکینگ پودر مخلوط می کنیم و چند
دقیقه کنار می گذاریم تا حجمش زیاد شود و پف کند، سپس به کاسه
حاوی تخم مرغ اضافه می کنیم و در حدی که با دیگر مواد یکدست شود مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را با پودر هل مخلوط می کنیم و یک مرتبه الک می کنیم،
سپس آرد را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مایه کلوچه یکدست شود. در پایان باید مایه کلوچه ما غلظتی شبیه به ماست چکیده داشته باشد.

کلوچه صبحانه

طرز تهیه کلوچه

مرحله چهارم

حالا مایه کلوچه را داخل یک ظرف در ب دار می ریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه
داخل فریزر قرار می دهیم تا استراحت کند. پس از اینکه مایه کلوچه به
خوبی استراحت کرد انرا از فریزر خارج می کنیم، سپس کنجد را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.

مرحله پنجم

فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود
، سپس داخل سینی فر یک کاغذ روغنی می اندازیم. حالا یک قاشق
مناسب را با روغن چرب می کنیم، سپس از مایه کلوچه با قاشق بر می داریم و آنرا گلوله کرده و درون کنجد می غلطانیم.

مرحله ششم

حالا کلوچه ها را به ترتیب و با فاصله داخل سینی فر می چینیم. پس از
اینکه تمام کلوچه ها را داخل سینی فر چیدیم، سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کلوچه ها بپزند. پس از پخت کلوچه ها چند دقیقه گریل را روشن می کنیم.

مرحله هفتم

پس از اینکه روی کلوچه ها هم طلایی شد، سینی را از فر خارج می کنیم
و در دمای محیط قرار می دهیم تا کلوچه ها کاملا خنک شوند. حالا کلوچه ها را داخل ظرف دربسته قرار می دهیم تا کاملا نرم شوند، سپس در یخچالل نگهداری می کنیم.

منابع : همزن / چی شی