سیر قلیه یک غذای محلی گیلانی برای شماسیر قلیه یک غذای محلی گیلانی برای شما

بعد از پخت کامل غذا تا حدی که آب مواد کاملا گرفته شده باشد، تخم مرغ ها را با چنگال به هم زده (تا حدی که سفیده و زرده مخلوط شود) و به این مواد اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم.

خورش شوید آلو ، یک غذای خوشمزه و معروف شمالی با طعمی بی نظیرخورش شوید آلو ، یک غذای خوشمزه و معروف شمالی با طعمی بی نظیر

خورش شوید آلو مواد لازم مرغابی (کوچک) ۱ عددآلوچه (خشک و ترش) ۳۰۰ گرمشوید (خشک) ۲ تا ۳ قاشق غذاخوریآلو (خورشتی) ۲۵۰ گرمآبغوره ۱ پیمانهتخم مرغ ۲ تا ۳ عددنمک به میزان لازمفلفل به میزان لازمروغن به میزان لازم طرز تهیه ۱-ابتدا مرغابی را پاک کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید و آن را […]

طرز تهیه مالاوابیج ، یک غذای شمالی خوشمزه + تصاویر مراحل پختطرز تهیه مالاوابیج ، یک غذای شمالی خوشمزه + تصاویر مراحل پخت

طرز تهیه مالاوابیج همه مان شک نداریم که غذاهای شمالی جزو بهترین غذاهای کشورمان هستند.امروز طرز تهیه مالاوابیج خوشمزه شمالی را به شما اموزش داده ایم(dot) مواد اولیه مرغ (تکه تکه شده به اندازه های مناسب) ۱ عدد کاملپیاز ۱ عدد بزرگ نگینی خرد شدهرب انار ۱ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخورینمک، فلفل […]

طرز تهیه خورش آلو قیسی شمالی ، خورشی خوشمزهطرز تهیه خورش آلو قیسی شمالی ، خورشی خوشمزه

خورش آلو قیسیِ شمالی شیرین قاتوق یا همان خورش آلو قیسی نوعی خورش است که در آن از قیسی و آلو استفاده شده است.طرز تهیه این غذا را به شما آموزش می دهیم.آن را درست کنید و با برنج سرو کنید. مواد لازم برای ۴  نفر ۳ تکه سینه یا ران مرغ ۲ عدد پیاز […]

روش پخت میرزا قاسمی ، غذای پرطرفدار شمالیروش پخت میرزا قاسمی ، غذای پرطرفدار شمالی

میرزا قاسمی میرزا قاسمی یکی از پر طرفدار ترین غذاهای گیلان و مازندران میباشد که در سراسر ایران این غذا محبوبیت خاصی دارد و به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود. مواد لازم برای ۲   نفر ۳ عدد بادمجان متوسط۳ عدد گوجه‌فرنگی۲ عدد تخم‌مرغ۳ تا ۴ حبه سیربه میزان لازم روغنبه میزان لازم زردچوبه، […]

طرز تهیه ران مرغ ترش با سس انار ، یک غذای خوشمزه شمالیطرز تهیه ران مرغ ترش با سس انار ، یک غذای خوشمزه شمالی

ران مرغ ترش با سس انار شمالی ها به غذاهای ترش علاقه دارند، در خیلی از غذاهایشان از دانه های انار استفاده می کنند.حالا که فصل انار است، بهتر است نهایت استفاده را از این میوه ببرید.در این مطلب آشپزی طرز تهیه نوعی مرغ ترش را به شما آموزش داده ایم. مواد لازم: ران مرغ: […]

طرز تهیه ناردونه با بلدرچین ، غذای شمالی خوشمزهطرز تهیه ناردونه با بلدرچین ، غذای شمالی خوشمزه

ناردونه با بلدرچین ذائقه هر آدمی با دیگری فرق می کند.من خودم اصلا غذای ترش دوست ندارم اما کسانی را می شناسم که عاشق غذای ترش هستند و لب به غذاهای شیرین نمی زنند.معمولا غذاهایی که در آنها از دانه های انار استفاده می شود بستگی به ذائقه فرد می تواند ترش و یا ملس […]

خورش سبزی فسنجان شمالیخورش سبزی فسنجان شمالی

خورش سبزی فسنجان شمالی خیلی از غذاهای سنتی که ما می شناسیم و سال هاست که آنها را پخته ایم مدل های دیگری هم دارند؛ به عنوان مثال قورمه سبزی را هر جایی از ایران با یک نوع لوبیا می پزند تازه شمالی ها در آن بادمجان هم می ریزند . فسنجان هم یک چنین وضعیتی […]

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ (غذای شمالی)طرز تهیه کشمش پلو با مرغ (غذای شمالی)

طرز تهیه کشمش پلو طرز تهیه کشمش پلو با مرغ، کشمش پلو با مرغ یکی از غذاهای معروف و محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود کشمش پلو با مرغ یکی از غذاهای معروف و محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود. مواد […]

غذای شمالی؛ کشمش پلو با مرغغذای شمالی؛ کشمش پلو با مرغ

کشمش پلو با مرغ یکی از غذاهای معروف و محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود. مواد لازم : برنج ۶ پیمانه مرغ ۱ عددکشمش (پلویی) ۲ پیمانهزعفران (آب کرده) ۳ قاشق سوپخوریروغن (حیوانی) ۱/۲ پیمانهپیاز (سرخ شده) ۱ چهارم پیمانهرب نارنج ۳ قاشق سوپخورینمک به میزان لازمفلفل به […]

عوضِ میرزا قاسمی، میرزا کدوی شمالی بخورید!عوضِ میرزا قاسمی، میرزا کدوی شمالی بخورید!

میرزا کدو غذایی بسیار خوشمزه و ساده است که بیشتر در گیلان و شمال کشور پخته می‌شود و به علت درست شدن سریع و در دسترس بودن مواد اولیه طرفداران زیادی دارد. مواد لازم: کدو سبز : نیم کیلوتخم مرغ: ۲ عددسیر: یک بوتهروغن: به میزان لازمزردچوبه: یک قاشق چای‌خورینمک: به میزان لازمفلفل: به میزان […]

دستور پخت خورش محلی اناربیج غذای محبوب شمالیدستور پخت خورش محلی اناربیج غذای محبوب شمالی

اناربیج خورشی از شمال ایران است.این خورش به فسنجان بسیار نزدیک است اما سبزیجات معطر لطف دیگری در این خورش محلی خوشمزه دارد . مواد لازم: • گوشت چرخ کرده ….۵۰۰ گرم• گردو چرخ کرده ….۱ پیمانه• سبزی (تره ، جعفری ، نعنا ، گشنیز ) ….۵۰۰ گرم• تره … ۲۰۰/جعفری … ۱۵۰/نعنا … ۱۰۰/گشنیز […]

طرز تهیه باقلا قاتق غدای محبوب شمالیطرز تهیه باقلا قاتق غدای محبوب شمالی

مواد لازم: ۲۵۰ گرم :لوبیای مخصوص باقلاقاتق۲۰۰ گرم :کرهیک بوته سیر۴-۳ عدد تخم مرغ شوید تازه : ۱۰۰ گرمشوید خشک :یک قاشق چایخوریزرد چوبه :به مقدار لازمنمک و فلفل:به مقدار لازم طرز تهیه باقلا قاتق: ابتدا باید توجه داشته باشیم به این موضوع که چون لوبیا باقلا قاتق به راحتی پخته نم شود و به […]

طرز تهیه میرزا قاسمی غذای ایرانیطرز تهیه میرزا قاسمی غذای ایرانی

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی : بادمجان متوسط دو عدد گوجه چهار عدد سیر سه حبه تخم مرغ دو عدد طرز تهیه میرزا قاسمی : بامجانها رو به شکل عمودی در فر یا روی گاز کباب کنین و بعد از اینکه کباب شد پوستش رو جدا میکنیم و بامجانها رو ساتوری میکنیم.گوجه هارو هم […]

روش تهیه چغرتمه بادکوبه‌ای ( یک کوکوی مرغ خوشمزه و متفاوت شمالی )روش تهیه چغرتمه بادکوبه‌ای ( یک کوکوی مرغ خوشمزه و متفاوت شمالی )

مواد اولیه مرغ یک عدد تخم‌مرغ ۸ تا ۱۰ عدد پیاز داغ سه قاشق سوپ‌خوری بیکینگ‌پودر نصف قاشق چای‌خوری محلول زعفران یک قاشق سوپ‌خوری روغن، نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم طرز تهیه * ابتدا مرغ را شسته با یک لیوان آب، کمی نمک، فلفل و پیازداغ می‌گذاریم کاملا بپزد تا آبش تمام شود. […]

شامی لپه ( یک غذای خوشمزه شمالی ، برای شام عالیه )شامی لپه ( یک غذای خوشمزه شمالی ، برای شام عالیه )

تعداد: ۴ نفر مواد لازم • ۵۰۰ گرم لپه • ۵۰۰ گرم گوشت خرد شده • نصف پیمانه لوبیا سفید• ۳ عدد سیب زمینی • ۱ عدد پیاز• ¼ قاشق چایخوری دارچین • نمک،فلفل سیاه و زردچوبه• زعفران• ۱ عدد تخم مرغ • ۲ قاشق غذاخوری آرد کامل طرز تهیه ۱٫لپه، گوشت، لوبیا سفید، سیب […]

مرغ ترش ( یک غذای خوشمزه شمالی )مرغ ترش ( یک غذای خوشمزه شمالی )

مواد لازم • سبزی: جعفری، گشنیز، تره، چغندر، شوید، نعنا، خالواش و چوچاق• ۵۰۰ گرم مرغ• ۱ حبه سیر• یک پیمانه آب‌غوره• نمک،فلفل و زردچوبه• ۲ عدد تخم مرغ• ۱ پیمانه لپه طرز تهیه ۱٫لپه را از شب قبل خیس کنید. ۲٫سبزی را بشویید و خرد کنید.سپس آنها را سرخ کنید و کنار بگذارید. ۳٫در […]

روش تهیه مسما بادمجان شمالی و ۹ راز خوشمزه‌تر شدنروش تهیه مسما بادمجان شمالی و ۹ راز خوشمزه‌تر شدن

مقدار کالری مواد این غذا در مجموع ۱۵۸۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن میان ۴ نفر، کالری دریافتی هر نفر ۳۹۵ کیلوکالری خواهد بود.از آنجا که این غذا با برنج سرو می‌شود، به ازای هر ۵ قاشق غذاخوری برنج، ۸۰ کیلوکالری دیگر نیز به انرژی اضافه خواهد شد. همراه غذا می‌توانید مسما […]

طرز تهیه یک ترشی خوشمزه شمالی – ترشی فوریطرز تهیه یک ترشی خوشمزه شمالی – ترشی فوری

هفت بیجار ( ترشی فوری) مواد لازم: ۲ کیلو بادمجان ۳-۲ عدد فلفل قلمی تند ۱ قاشق غذاخوری ادویه ترشی نیم کیلو فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی) ۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک ۱ بوته سیر ۳۰۰ گرم(۵-۴عدد) گوجه فرنگی نارس یک کیلو آب غوره یا سرکه ۱ قاشق غذاخوری نمک ۲۵۰ گرم( […]

ترش تره؛غذایی شمالیترش تره؛غذایی شمالی

برای آشنایی شما با یکی از غذاهای محلی کشورمان، طرز تهیه غذایی به نام “ترش تره” را که مربوط به بخش شمالی کشور است، به شما آموزش می دهیم.مواد لازم: سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج ، تره، چغندر) یک کیلو برنج نصف لیوان آرد برنج ۱۰۰ گرم سیرخام ۱ بوته تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد […]

خوراک با قالاقاتوق (شمالی)خوراک با قالاقاتوق (شمالی)

مواد لازم : باقالا ۱ کیلو شوید خرد شده ۵ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۲ عدد سیر ۲ حبه روغن ۵ قاشق غذا خوری نمک،فلفل،ادویه به اندازه لازم طرز تهیه: باقالاها را پوست کنده و در آب بریزید و پوست دوم را هم از باقالاها جداکنید (مقشر) سپس باقالاها را شسته در قابلمه بریزید.شوید […]

نازخاتون( غذای مخصوص شمال کشور)نازخاتون( غذای مخصوص شمال کشور)

نازخاتون( غذای مخصوص شمال کشور) مواد لازم: ۸ عدد بادنجان قلمی ۵ عدد گوجه فرنگی درشت یک دوم لیوان آب غوره یک قاشق غذا خوری نعنای خشک ۳ قاشق سوپ خوری پیاز رنده شده یک قاشق غذاخوری گل پر ۲ لیوان آب انار (در صورت نبودن آب انار، می توان از ۱ تا ۲ قاشق […]

طرز تهیه کال کباب(غذای شمالی)طرز تهیه کال کباب(غذای شمالی)

کال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزى، سیر و مغز گردو درست می‌شود.کال کباب را با کته و ماهى شور سرو می‌کنند.بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در کنار سایر غذاها استفاده می‌کنند.اگر بخواهید این غذا را برای دو نفر درست کنید؛ باید به شرح زیر […]

طرز تهیه ترش تره؛غذایی شمالیطرز تهیه ترش تره؛غذایی شمالی

برای آشنایی شما با یکی از غذاهای محلی کشورمان، طرز تهیه غذایی به نام “ترش تره” را که مربوط به بخش شمالی کشور است، به شما آموزش می دهیم. مواد لازم: سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج ، تره، چغندر) یک کیلو برنج نصف لیوان آرد برنج ۱۰۰ گرم سیرخام ۱ بوته تخم مرغ ۳ تا ۴ […]

طرز تهیه نازخاتون( غذای مخصوص شمال کشور)طرز تهیه نازخاتون( غذای مخصوص شمال کشور)

مواد لازم: ۸ عدد بادنجان قلمی ۵ عدد گوجه فرنگی درشت یک دوم لیوان آب غوره یک قاشق غذا خوری نعنای خشک ۳ قاشق سوپ خوری پیاز رنده شده یک قاشق غذاخوری گل پر ۲ لیوان آب انار (در صورت نبودن آب انار، می توان از ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب انار به اضافه […]

رایانمهر

چهل نما

کمه جوش غذای محلی سبزواری ها را امتحان کنید
کمه جوش غذای محلی سبزواری ها را امتحان کنید
سوفله سالمون و اسفناج غذای خوشمزه + تصاویر مراحل پخت
سوفله سالمون و اسفناج غذای خوشمزه + تصاویر مراحل پخت
پلو چغاله و مرغ نوبرانه خوشمزه بهاری
پلو چغاله و مرغ نوبرانه خوشمزه بهاری
طرز تهیه ترشی گوجه‌ سبز این نوبرانه بهاری
طرز تهیه ترشی گوجه‌ سبز این نوبرانه بهاری
یخمه ترش غذای محلی و مقوی اصفهانی‌ها
یخمه ترش غذای محلی و مقوی اصفهانی‌ها
طرز تهیه کدو و بادمجان سوخاری با سس سیر
طرز تهیه کدو و بادمجان سوخاری با سس سیر
طرز تهیه کتلت میگو یک غذای دریایی متفاوت
طرز تهیه کتلت میگو یک غذای دریایی متفاوت
طرز تهیه انواع لازانیای اسفناج خوشمزه و مقوی
طرز تهیه انواع لازانیای اسفناج خوشمزه و مقوی
رایانمهرامیران پرواز
چهل نما