طرز تهیه آش نذری شیرازیطرز تهیه آش نذری شیرازی

آش شیرازی آش نذری همه ساله در شهر شیراز در روزهای اربعین و ۲۸ صفر پخته می‌شود.این آش نذری به همت زنان همه ساله در ماه محرم پخته می‌شود و زنان هنگام پاک کردن و خرد کردن سبزی و شستن حبوبات مدام صلوات می‌فرستند و دعای توسل و زیارت عاشورا را زمزمه می‌کنند و گاهی […]

غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)

غذا های نذری در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی که شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد.غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ، زرشک‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که اگر […]

غذا نذری های ماه محرم (۱)غذا نذری های ماه محرم (۱)

نذری های ماه محرم در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی که شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد.غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ، زرشک‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که […]

طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری

این مقدار به طور تقریبی برای ۲۰۰ نفر در نظر گرفته شده است. معمولاً خانمهای ایرانی طرز تهیه اکثر غذاها، دسرها و نوشیدنی هایی که برای نذری و خیرات تهیه میشود را به خوبی میدانند، ولی گاهی برای تهیه آن به مقدار زیاد دچار مشکل میشوند.مقدار مواد لازم و دستور تهیه عدس پلویی که در […]

نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(۲)نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(۲)

قورمه سبزی گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد.معمولا بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد.چون سبزی دارد و پاک کردن و خرد کردن و سرخ کردن سبزی، […]

نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(۱)نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(۱)

در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی که شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد.غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ، زرشک‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که اگر رستورانی هم آنها […]

روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفرروش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر

مواد لازم گوشت گوساله (مغز ران) نیم کیلو نخود ۲ پیمانه لوبیا رشتی ۱ پیمانه لوبیاچیتی ۱ پیمانه لوبیا سفید ۱ پیمانه ماش ۱ پیمانه عدس ۱ پیمانه بلغور گندم ۳ پیمانه برنج نیمه ۱٫۵ پیمانه پیاز نیم کیلو نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم ریشه جوز هندی آسیاب شده ۷۰ گرم زنجبیل و […]

حلوای عاشورا را این ‌طوری بپزیدحلوای عاشورا را این ‌طوری بپزید

مواد لازم برای تهیه حلوا زعفران نصف قاشق مرباخوری شکر یک لیوان آرد گندم دو لیوان روغن مایع یک لیوان گلاب یک چهارم لیوان آب یک لیوان سر خالی با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه سه بشقاب میوه‌خوری از ”‌ حلوا “ خواهیم داشت. مواد لازم برای تهیه حلوا یک لیوان شکر، معادل […]

طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذریطرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری

مجله آشپزی ایده آل: قدمت ادای نذری به صورت چلو خورش قیمه زیاد نیست و شاید حداکثر ۸۰-۹۰ سال باشد.تا قبل از آن شربت، نان و خرما، شیرداغ و انواع آش از ماکولات مراسم عزاداری بوده‌اند که قدمت آن به دوره صفویان می‌رسد که مراسم سوگواری از آن زمان شکل و شمایلی رسمی و باشکوه […]

آداب و اصول نذری دادن سالمآداب و اصول نذری دادن سالم

بنابراین از پوست کندن و خلال زود هنگام سیب‌زمینی خودداری کنید.به میزان مناسب از روغن مخصوص سرخ‌کردن استفاده کنید.اگر خرید زعفران برای تان مقدور نیست به جای استفاده از پودرهای رنگی و طعم‌دار با ادویه‌جات مختلف و رب غذا را رنگین کنید.غذای نذری نماد بی چون و چرای ماه محرم است و متبرک‌بودن آن باعث […]

تمام نکاتی که باید برای طبخ غذای نذری بدانیدتمام نکاتی که باید برای طبخ غذای نذری بدانید

در صورت عدم رعایت بهداشت به هنگام طبخ غذاهای نذری، احتمال بروز بیماری های عفونی و روده ای و بروز مسمومیت های غذایی زیاد است(dot) نکته هایی برای دوستداران غذاهای نذری – اکثر غذاهای نذری چرب و پرنمک و یا شیرین هستند بنابراین مصرف زیاد این غذاها سلامتی شما را به خطر می اندازد لذا […]

آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرمآموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم

مواد لازم: برنج برای هر نفر یک پیمانه شکر برای هر نفر یک و نیم پیمانه آب برای هر نفر ۴ پیمانه گلاب برای هر نفر یک پیمانه هل به میزان لازم طرز تهیه: برنجی که به میزان دلخواه پیمانه کرده اید را از یک شب قبل خیس کرده وکنار بگذارید .حتما ظرف مورد نظر […]

آش نذریآش نذری

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: کشک ۱ پیمانه لوبیا سفید، لوبیا قرمز، لوبیا چشم ‏بلبلی ۱۵۰ گرم نخود، لوبیا چیتی، عدس، ماش ۲۰۰ گرم گندم پوست کنده، برنج ۲۰۰ گرم گوشت با استخوان (دنده و سرسینه گوسفندی) ۴۰۰ گرم قیمه ساده ۱ پیمانه پیاز ۳ عدد سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون، مرزه، […]

قیمه، خورشی نذریقیمه، خورشی نذری

اگر نذر کرده‌اید امسال در یکی از روزهای عزاداری، خورش قیمه بپزید ولی نمی‌دانید چه کنید تا خورشی خوشمزه و جاافتاده از کار درآید، مراحل طرز تهیه آن را با دقت انجام دهید.خیالتان هم راحت باشد که این خورش قیمه حتی از خورش‌های همیشگی شما لذیذتر و جاافتاده‌تر خواهد بود.البته مواد لازم زیر برای ۸ […]

رایانمهر

چهل نما

طرز تهیه ترشی گوجه‌ سبز این نوبرانه بهاری
طرز تهیه ترشی گوجه‌ سبز این نوبرانه بهاری
یخمه ترش غذای محلی و مقوی اصفهانی‌ها
یخمه ترش غذای محلی و مقوی اصفهانی‌ها
طرز تهیه کدو و بادمجان سوخاری با سس سیر
طرز تهیه کدو و بادمجان سوخاری با سس سیر
طرز تهیه کتلت میگو یک غذای دریایی متفاوت
طرز تهیه کتلت میگو یک غذای دریایی متفاوت
طرز تهیه انواع لازانیای اسفناج خوشمزه و مقوی
طرز تهیه انواع لازانیای اسفناج خوشمزه و مقوی
طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با سس پستو جعفری و گردو
طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با سس پستو جعفری و گردو
طرز تهیه پیتزای زبان مقوی و خوشمزه
طرز تهیه پیتزای زبان مقوی و خوشمزه
طرز تهیه دو نوع سالاد هویج خوشمزه
طرز تهیه دو نوع سالاد هویج خوشمزه
رایانمهرامیران پرواز
چهل نما