طرز تهیه آش نذری شیرازی

طرز تهیه آش نذری شیرازی

آش شیرازی  آش نذری همه ساله در شهر شیراز در روزهای اربعین و 28 صفر پخته می‌شود. این آش نذری به همت زنان همه ساله در ماه محرم پخته می‌شود و زنان هنگام پاک کردن و خرد کردن سبزی و شستن حبوبات مدام صلوات می‌فرستند و دعای توسل و زیارت عاشورا را زمزمه می‌کنند و گاهی […]

غذا نذری های ماه محرم (2)

غذا نذری های ماه محرم (2)

غذا های نذری   در یك قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی كه شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوكباب كوبیده و برگ، زرشك‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، كوفته و كشك و بادمجان كه […]

غذا نذری های ماه محرم (1)

غذا نذری های ماه محرم (1)

نذری های ماه محرم در یك قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی كه شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوكباب كوبیده و برگ، زرشك‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، كوفته و كشك و بادمجان […]

طرز پخت عدس پلو نذری

طرز پخت عدس پلو نذری

این مقدار به طور تقریبی برای 200 نفر در نظر گرفته شده است.  معمولاً خانمهای ایرانی طرز تهیه اکثر غذاها، دسرها و نوشیدنی هایی که برای نذری و خیرات تهیه میشود را به خوبی میدانند، ولی گاهی برای تهیه آن به مقدار زیاد دچار مشکل میشوند. مقدار مواد لازم و دستور تهیه عدس پلویی که […]

نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(2)

نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(2)

  قورمه سبزی گرچه قورمه سبزی به اندازه خورش قیمه در میان غذاهای نذری فراوانی ندارد اما به هر حال شاید بتوان آن را جزو سه غذای معمول نذری روزهای محرم به شمار آورد .معمولا بیشتر از همه غذاهای نذری کار و وقت می برد. چون سبزی دارد و پاک کردن و خرد کردن و […]

نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(1)

نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(1)

 در یك قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی كه شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوكباب كوبیده و برگ، زرشك‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، كوفته و كشك و بادمجان كه اگر رستورانی هم […]

روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر

روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر

مواد لازم گوشت گوساله (مغز ران)                نیم کیلو نخود                                               2 پیمانه لوبیا رشتی                                     1 پیمانه لوبیاچیتی                                       1 پیمانه لوبیا سفید                                      1 پیمانه ماش                                              1 پیمانه عدس                                             1 پیمانه بلغور گندم                                      3 پیمانه برنج نیمه                                       1.5 پیمانه پیاز                                                 نیم کیلو نمک و فلفل قرمز                           به مقدار لازم ریشه جوز هندی آسیاب شده         70 گرم زنجبیل و […]

حلوای عاشورا را این ‌طوری بپزید

حلوای عاشورا را این ‌طوری بپزید

مواد لازم برای تهیه حلوا زعفران                          نصف قاشق مرباخوری شکر                              یک لیوان آرد گندم                         دو لیوان روغن مایع                      یک لیوان گلاب                             یک چهارم لیوان آب                                 یک لیوان سر خالی   با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه سه بشقاب میوه‌خوری از ”‌ حلوا “ خواهیم داشت.  مواد لازم برای تهیه حلوا یک لیوان شکر، […]

طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری

طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری

 مجله آشپزی ایده آل: قدمت ادای نذری به صورت چلو خورش قیمه زیاد نیست و شاید حداكثر 80-90 سال باشد. تا قبل از آن شربت، نان و خرما، شیرداغ و انواع آش از ماكولات مراسم عزاداری بوده‌اند كه قدمت آن به دوره صفویان می‌رسد كه مراسم سوگواری از آن زمان شكل و شمایلی رسمی و […]

آداب و اصول نذری دادن سالم

آداب و اصول نذری دادن سالم

بنابراين از پوست کندن و خلال زود هنگام سيب‌زمينی خودداری كنيد. به ميزان مناسب از روغن مخصوص سرخ‌كردن استفاده كنيد. اگر خريد زعفران براي تان مقدور نيست به جای استفاده از پودرهای رنگی و طعم‌دار با ادويه‌جات مختلف و رب غذا را رنگين كنيد. غذای نذری نماد بی چون و چرای ماه محرم است و […]

رایانمهربهنودگشت