آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم

در سنت ما ایرانیان رسم و رسومات  و ایام شادی وعزاداری زیادی وجود دارد که هر کدام اداب خودشان را دارد
مثلا ایام محرم یا ماه رمضان یا ایام فاطمیه و ایام عید ها که شرایط خودشان را دارد و غذاهای مخصوص به
خودشان در ایام محرم غذاهای نذری  مختلفی پخت می شود و همچنین انواع حلواها درست می کنند
که بسیار خوشمزه است از قبیل  حلوای سفید ، حلوای زعفرانی ، حلوا رولتی و…  که اگز ترفند هایی را
بکار ببریم خوشمزه می شود در پرشین وی بخوانید

آموزش پخت حلوای سفید

مواد لازم: برنج برای هر نفر یک پیمانه شکر برای هر نفر یک و نیم پیمانه آب برای هر نفر
۴ پیمانه گلاب برای هر نفر یک پیمانه هل
به میزان لازم
طرز تهیه: برنجی که به میزان دلخواه پیمانه کرده اید را از یک شب قبل خیس کرده وکنار بگذارید .
حتما ظرف مورد نظر برای پخت آن را بر حسب مقدار برنج طوری انتخاب کنید که برنج خیس کرده ی
شما در یک سوم آن ظرف قرار بگیرد وجای کافی برای پخت وافزودن شکر وگلاب وآب به اندازه داشته باشد
که البته می توانید از ابتدا برنجها را در همان ظرف به همراه مقدار آب مورد نیاز خیس کنید.برنج خیس
شده در ظرف را روی شعله ی گاز قرار داده،درب ظرف را گذاشته و با حرارت ملایم ،بدون اینکه آن
را به هم بزنید بگذارید آرام آرام پخته شود.

مراحل پخت حلوای سفید

پس از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت که برنجها تقریبا پخته شده و به مایع رقیق آبداری تبدیل شد، درب
قابلمه را کنار گذاشته وکم کم شکرها را به همراه نصف گلابها به آنها اضافه کنید.
از قاشق های چوبی برای هم زدن مواد استفاده کرده واز این به بعد باید مرتب به هم بزنید تا
هم ته نگیرد وهم برنجها کاملا له و یکدست شوند.هل را اضافه کنید وهمچنان خوب به هم بزنید .
پس از آنکه مواد خوب له وپخته شدند بقیه ی گلاب ها را اضافه کرده وبعد از ده دقیقه خاموش
کنید وبه ظرفهای دیگر منتقل کرده تا خوب سرد شوند.
حلوای شما آماده است .

حلوای خوشمزه

چند نکته: ۱- اگر از برنج خورد برای درست کردن این حلوا استفاده کنید بهتر است.
۲- در صورت استفاده از برنج معمولی پس از خیس خوردن برنج وآماده شدن برای طبخ بهتر است آنها را
با دست به هم بمالید تا کاملا خورد شوند .
۳- این حلوا همینطور ساده میل می شود ولی در صورت تمایل می توانید از دارچین برای تزیین ونوشتن اسامی
بر روی آن استفاده نمایید.
۴-میزان شکر را در پایان بر حسب ذائقه ی خود می توانید بیشتر کرده وحلوایتان را شیرین تر کنید.
۵- در صورت تمایل از خلال بادام نیز در داخل آن بریزید.

بیشتر بدانید: نکته های قابل توجه در پخت حلوا

آرد حلوا باید به اندازه کافی تفت خورده باشد . کم تفت دادن حلوا را خام و زیاد تفت دادن مزه سوخته میدهد .
زمان عامل بسیار مهمی است . حرارت اجاق باید ملایم و یکنواخت باشد . اگر ابتدا آرد تفت میخورد باید
کم کم به میزان دلخواه برسد . بنا به تجریه به نظرم این روش که ارد ابتدا بدون روغن تفت بخورد بهتر است
زیرا رنگ آرد و تغییر رنگش را بوضوح میشود دید . هنگامی که به درجه دلخواه رسید کره و روغن اضافه میشود .

حلوای خوش طعم

ولی توجه داشته باشید هنوز پس از اضاقه کردن روغن باز هم تفت میخورد پس باید یکی دو درجه دیگر جا
برای تفت خوردن داشته باشد وگرنه آرد زود تیره میشود . به این نکته توجه کنید و کمی روشن تر از معمول
به آن روغن و کره اضافه کنید تا با روغن وقتی کمی دیگر تفت میخورد زود تیره نشود .

راه نرفته/روز منو