سه شنبه, ۲۹ اسفند , ۱۴۰۲
درخواست تبلیغات

ترافل شکلاتی توپی با بستنی یک دسر عالی و خوشمزه

اشتراک:
ترافل شکلاتی توپی آشپزی و شیرینی
اگر می خواهید برای فرزند دلبندتان مهمانی تولد بگیرید یا می خواهید با دوستانتان یک دورهمی عصرانه داشته باشید ما به شما ترافل شکلاتی توپی را پیشنهاد می دهیم

این دسر خوشمزه و بی نظیر رنگ و بوی متفاوت به مهمانی های شما می دهد و درست کردن یک ترافل شکلاتی توپی نیاز به یک کدبانوی خوش سلیقه دارد در ادامه این مطلب با ما باشید تا با طرز تهیه دو نوع ترافل شکلاتی خوش طعم آشنا شوید

ترافل شکلاتی توپی

برای این ترافل ها بهتر است از بستنی غلیظ و شکلاتی استفاده کنید. روش تهیه این شکلات های خوشمزه بسیار آسان است و برای یادگیری آن پیشنهاد می کنیم در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم (۲۵ عدد)

۲۰۰ گرم شکلات نیمه تلخ

یک چهارم پیمانه کره (۶۰ گرم)

نصف پیمانه خامه چرب (۱۲۰ میلی لیتر)

بستنی پرخامه و شکلاتی

پودر کاکائو (برای تزئین)

ترافل شکلاتی توپیترافل شکلاتی توپی با بستنی

طرز تهیه

۱- شکلات و کره را درون یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید. آن ها را به روش بن ماری آب کنید. برای این منظور، لازم است یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس ظرف حاوی شکلات و کره را درون آب قابلمه بگذارید تا به روش غیر مستقیم حرارت دیده و شکلات ها آب شوند.

۲- پس از آب شدن، شکلات و کره را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. در این مرحله باید خامه فرم گرفته و بستنی را به آن اضافه کنید.
۳- آن ها را به مدت ۲ ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملا سفت شوند. سپس به شکل گلوله هایی با قطر ۳ سانتی متری در دست فرم دهید.

۴- ترافل های شکلاتی را درون پودر کاکائو بغلتانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
۵- ترافل ها آماده سرو هستند.

بیشتر بدانید :طرز تهیه ترافل های شکلاتی خوشمزه

گرم شکلات نیمه تلخ و کره راداخل کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. مایع به دست آمده را ۳۰ دقیقه داخل مایکروفر بگذارید. سپس آن را خارج کنید و شکلات را هم بزنید و این کار را یک بار دیگر تکرار کنید و آنرا کنار بگذارید.

مواد لازم

شکلات نیمه تلخ ، خرد شده ۲۸۵ گرم

کره ۳ قاشق غذا خوری

خامه‏ پرچرب ۱/۲ پیمانه

شیره ذرت ۱ قاشق غذا خوری

آب میوه (طعم شیرین) ۱/۴ پیمانه

پودر نارگیل آجیل خرد شده و نارگیل ریز شده برای روی ترافل ها ۱/۲ پیمانه

شکلات نیمه تلخ اضافه ۲۳۰ گرم

طرز تهیه

۱ ۲۸۵ گرم شکلات نیمه تلخ و کره راداخل کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. مایع به دست آمده
را ۳۰ دقیقه داخل مایکروفر بگذارید. سپس آن را خارج کنید و شکلات را هم بزنید
و این کار را یک بار دیگر تکرار کنید و آنرا کنار بگذارید.

۲ در یک قابلمه کوچک، شیره ذرت و خامه پرچرب را روی حرارت متوسط اجاق گاز با هم مخلوط کنید
و هم بزنید تا به جوش بیاید. از روی حرارت بردارید و روی مخلوط شکلات بریزید.

ترافل شکلاتی توپیطرز تهیه ترافل شکلاتی توپی

۳ اجازه دهید دو دقیقه بماند. با کمک کاردک پلاستیکی مواد را به خوبی هم بزنید تا کرم شکلاتی نرم و روانی به دست بیاید. در این مرحله آب میوه را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را داخل کاسه شیشه ای بریزید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

۴ با کمک قاشق های توپی بستنی، شکلات ها را قالبی به صورت توپ در بیاورید و روی کاغذ
روغنی داخل سینی بچینید و ۳۰ دقیقه دیگر داخل یخچال قرار دهید.

۵ پودر نارگیل، خرده های آجیل، بادام خرد شده و هر ماده ای که برای روی شکلات دوست دارید را در بشقاب های جداگانه بریزید و کنار بگذارید.

۶ در این فاصله، ۲۳۰ گرم شکلات نیمه تلخ را داخل کاسه بریزید و آن را روی قابلمه آبی که
روی حرارت متوسط می جوشد بگذارید تابه طور غیر مستقیم و با بخار ذوب شود.
شکلات را به طور مرتب هم بزنید تا دمای آن به ۹۰ درجه فارنهایت برسد. به هیچ وجه اجازه ندهید
حرارت شکلات بیشتر از ۹۴ درجه فارنهایت شود زیرا ترافل ها خراب خواهند شد.

۷ ترافل ها را از یخچال خارج کنید و با کمک دست آنها را به شکل توپ در بیاورید. در این مرحله بهتر است از دستکش استفاده کنید.

۸ قاشق توپی بستنی را داخل شکلات مایع فرو کنید. آن را برگردانید تا شکلات اضافه بریزد.
یکی از ترافل ها را داخل آن بگذارید و بچرخانید تا همه جای ترافل شکلاتی شود.
سپس آن را داخل ماده دلخواه – آجیل، بادام، پودر نارگیل و … – بغلتانید تا همه سطح آن را بپوشانند.

۹ به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه آن را داخل مواد نگهدارید و سپس روی کاغذ روغنی داخل سینی قرار دهید. پس از آماده کردن همه ترافل ها، آنها را یک ساعت دیگر داخل یخچال بگذارید تا به اصطلاح خودشان را بگیرند.

روزیاتو , پاپیون

گردآوری:
برچسب ها: ,
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
آرون گروپس
تالارکده