طرز تهیه مرغانه پلا یکی از غذاهای محلی استان گیلان

طرز تهیه مرغانه پلا

طرز تهیه مرغانه پلا , عادات غذایی گیلانیان چندین مشخصه خاص دارد.
مصرف برنج در این منطقه برنج پرور، از هر جای دیگر ایران بیشتر است.
کاربرد سبزی در بیشتر غذاها باعث سبز شدن آنها می‌شود که نشانی برای گیلانی بودن آن غذا ست.ماکیان و اردک
وحشی، ماهی و زیتون هم منجر به خاص بودن این غذای محلی می‌شود.
نظیر سایر نقاط ایران، آشپزی روندی طولانی ست چرا که لازم است محتویات غذا به طور فردی تهیه شود.
چربی و روغن در غذاها به وفور استفاده می‌شود و طعم ترش ترجیح داده می‌شود.
چاشنی که بر اساس سرکه و آب میوه جات نارس (نظیر غوره) تهیه می‌شود بسیار محبوب است.
غذاهای محلی رایج هر یک به نوبه خود نماد یک شیوه آشپزیند: کته طبخ ساده برنج است، میرزاقاسمی شامل
بادمجان، سیر، گوجه و تخم مرغ است، باقلاقاتوق یک خورشت محتوی لوبیا ست، اشپل به همراه ماهی
سفید، سیرترشی و هفت بیجار (مخلوطی از سبزیجات و سرکه).
تنوع غذایی رشتیها و تضاد آن با عراقیها یعنی مردم داخل یا فلات ایران، زمینه نیرومندی برای انعکاس تفاوتها است.
مردم گیلان عاشق برنج که به طور سنتی با هر سه وعده اصلی غذایی میل می‌شود.
این در تضاد با رژیم سنتی عراقی‌هاست که از نان، محصولات لبنی و گاهی گوشت گوسفند تشکیل می‌شود.

مواد اولیه

برای ۲ نفر برنج نصف پیمانه تخم مرغ۲عدد گردو به میزان لازم پنیر ۵۰ گرم (لیقوان یا تبریزی) کره

طرز تهیه

ابتدا
تخم مرغ ها را آبپز کرده و بعد از پخت رنده کنید.مقداری مغز گردو را در حدود ۵عدد اسیاب کرده
و کمی دیگر را خرد کنید.برنج را با مقداری نمک و کره به صورت کته دم کنید و سعی کنید
کمی نرم تر از حد معمول ان را طبخ کنید.بعد از پخت برنج را با تخم مرغ آبپز شده و
پنیر رنده شده و گردو اسیاب شده مخلوط کرده و به شکل گلوله های کوفته ای در آورید و رویش
را گردوی خرد شده بریزید.

نکات

۱)این غذا جزو غذاهای محلی گیلان است.
۲)اگر دوست دارید به موادتان مقداری نعنا خشک هم اضافه کنید.
۳)این غذا را هم به صورت غذای اصلی و هم پیش غذا و هم میان وعده میتوانید سرو کنید.
سوران