طرز تهیه کشمش پلو با مرغ (غذای شمالی)

کشمش پلو با مرغ یک غذای خوشمزه شمالی است که طرفداران زیادی دارد و در مجالس
و میهمانی ها در آن استفاده می شود این غذا مجلسی است که دارای خاصیت های فراوان است
ما در این مطلب از پرشین وی این غذای شمالی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ، کشمش پلو با مرغ یکی از غذاهای معروف و
محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود

کشمش پلو با مرغ یکی از غذاهای
معروف و محبوب آمل است که بیشتر به عنوان نذری در ماه محرم طبخ میشود.

مواد لازم  کشمش پلو با مرغ:

برنج
۶ پیمانه

مرغ
۱ عدد

کشمش (پلویی)
۲ پیمانه

زعفران (آب کرده) ۳ قاشق سوپخوری

روغن (حیوانی)
۱/۲ پیمانه

کشمش پلو با مرغ

پیاز (سرخ شده)
۱ چهارم پیمانه

رب نارنج ۳ قاشق سوپخوری

نمک
به میزان لازم

فلفل
به میزان لازم

روغن به میزان
لازم

کرفس (اختیاری) به میزان لازم

طرز تهیه:
۱٫ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا میکنیم و مرغ را به شش یا هشت تکه تقسیم نموده
و با نمک، فلفل و ادویه مزه‌دار می‌کنیم.

۲٫بعد مرغ‌های مزه‌دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می‌نماییم.

۳٫در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه پیازداغ روی مرغ‌های سرخ‌شده می‌ریزیم و
اجازه می‌دهیم تا کاملا بپزند.اگر دوست دارید میتوانید مقداری کرفس را جداگانه سرخ کرده و با مواد مخلوط کنید.

۴٫برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش نموده و دم می‌کنیم.
کشمش‌ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم کرده، کشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ کرده را
با هم مخلوط می‌کنیم.

کشمش پلو با مرغ شمالی

۵٫در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را کشیده، تکه‌های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط کشمش و
برنج را روی آن می‌دهیم و سرو می‌نماییم.

نکات:
۱) اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید، در حین سرخ شدن، پخته می‌شود و نیازی به زمان پخت
جداگانه ندارند.

۲) اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده کنید یا آن را حذف کنید.

۳) اگر در حین جوشیدن برنج یک عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما میدهد.
۴) این غذا در دستور اصلی کرفس ندارد.

بیشتر بدانید از خواص کشمش

کلسیم، که عنصر اصلی استخوان های ما است که در کشمش وجود دارد
و این میوه های خشک نیز یکی از بهترین منابع بور می باشد. بور برای
تشکیل استخوان مناسب و کارآمد و جذب کلسیم حیاتی است.

بور به خصوص در جلوگیری از پوکی استخوان دوران یائسگی در زنان،
مفید است و نشان داده شده است که برای استخوان ها و مفاصل
بسیار مفید است. پتاسیم یکی دیگر از مواد مغذی ضروری که در سطوح
بالا در کشمش وجود دارد و می تواند به تقویت و رشد استخوان ها
کمک کند در نتیجه احتمال پوکی استخوان را کاهش می دهد.

. پیشگیری از سرطان
کشمش دارای سطوح بالایی از ترکیب های آنتی اکسیدان پلی فنلی
در خون می باشد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد که در اطراف بدن
شناور هستند تمیز می کنند رادیکال های آزاد یکی از عوامل اولیه
که منجر به رشد خود به خود سلول های سرطانی می شود.

همچنین به عنوان ماده ای است که می تواند بر روی متاستاز تحریک اساسی بگذارد. بنابر این، با خوردن کشمش در رژیم غذایی خود سطح این آنتی اکسیدان قوی را در سیستم خود افزایش دهید شما می توانید از شکل گیری سرطان جلوگیری یا سرعت پیشرفت آن را کم نمایید.

سوران / زوم لایف