قزل آلا با بادام و جعفری یک غذای عالی برای مهمانی هایتان

قزل آلا با بادام و جعفری یک غذای فوق العاده خوشمزه و متفاوت برای مهمانی ها می باشد این غذای حاوی انواع ویتامین های خونساز می باشد با ما همراه شوید تا با طرز تهیه این غذای مجلسی و خوش عطر آشنا شوید

قزل آلا با بادام و جعفری

قزل آلا با بادام و جعفری از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. بادام بو داده سسی متفاوت و خوش عطر برای روی ماهی است. برای داشتن شامی سبک تر، ماهی ها را به همراه سبزیجات و برش های لیمو میل کنید.

مواد لازم:

روغن زیتون به میزان لازم

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

فلفل سیاه به میزان لازم

ماهی قزل آلا ۴ تکه

بادام ۸۵ گرم

برگ جعفری تازه ۱ پیمانه

لیمو ۲ عدد

طرز تهیه قزل آلا با بادام و جعفری

طرز تهیه:

۱-در ماهیتابه ای نچسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید.

۲-به فیله های ماهی کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. با احتیاط ۲ عدد از فیله ها را در ماهیتابه بگذارید (پوست آن ها رو به بالا باشد).

۳-درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید و فیله ها را برای حدود ۴ تا ۵ دقیقه تا طلایی
رنگ شوند، بپزید. با احتیاط آن ها را برگردانید و آن ها را

برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید.

۴-آن ها را از ماهیتابه خارج کرده، ماهیتابه را تمیز کرده و فیله های باقیمانده را بپزید.

۵-بعد از پخت ماهی ها، ماهیتابه را تمیز کنید، ۱ قاشق غذاخوری به علاوه ی یک قاشق چای خوری روغن زیتون را به همراه بادام ها در آن بریزید و آن ها را برای حدود ۱ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، تفت دهید.

۶-ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و فورا جعفری خرد شده و رنده پوست لیمو ها را به آن ها اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

۷-آب لیمو ها را اضافه کرده و مواد را روی حرارت گذاشته و هم بزنید. وقتی سس شروع به قل
زدن کرد، آن را از روی حرارت برداشته، روی ماهی ها ریخته و سرو کنید.

بیشتر بدانید از خواص ماهی قزل آلا

قزل آلا یکی از منابع خوب آهن است و آهن در خونسازی و همچنین در حفظ مقاومت بدن در برابر میکرو ها نقش مهمی به عهده دارد. آهن موجود در قزل آلا به گونه ای است که جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و به خوبی در بدن به مصرف می رسد .

علاوه بر آن آهن موجود در قزل الا، جذب آهن منابع گیاهی را هم افزایش می دهد بنابراین نقش مهمی
در پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن به عهده دارد .

نتایج مطالعات نشان می دهند امگا ۳ ماهی قزل الا می تواند فشار خون و ضربان قلب را در بیماران صرع تنظیم کند و از تعداد تشنج های آن به طور قابل توجهی بکاهد.

بر اساس تحقیقاتی که برای نخستین بار در شیراز روی ۳۰ نوع ماهی انجام شد، ماهی قزل آلا بیشترین
میزان امگا۳ را داراست. این اسید چرب، خستگی، دردعضلانی، خشکی و خارش پوست، سردرد، بی خوابی،
شکنندگی مو و ناخن ها و عدم تمرکز را کاهش می دهد و برای التیام بیماری های قلبی-عروقی،
رماتیسم مفصلی، آسم و کاهش التهاب آرتریت روماتوئید موثر است و در زنان باردار از طریق
گردش خون به جنین رسیده و موجب رشد مغزی و افزایش ضریب هوشی نوزاد می شود.

پخت ماهی قزل آلا

قزل الا به عنوان منبع غنی پروتئین، به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می شود و تقریباً به طور کامل در بدن به مصرف می رسد.((روی)) آن در رشد کودکان و در تنظیم بلوغ جنسی نوجوانان تاثیر مهمی دارد و مصرف آن در دوران رشد از کوتاهی قد پیشگیری میکند، بد نیست بدانیم سر و کبد این ماهی بیشترین میزان امگا۳ را داراست.

قزل الا حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین های گروه B که در تنظیم فعالیت سلول های عصبی و در نتیجه در سلامت سیستم عصبی و نیز در سلامت پوست تاثیر دارند. همچنین بعضی از انواع ویتامین های گروه B در خون سازی نیز موثرند، بناراین با مصرف قزل الا می توانیم به سلامت اعصاب، شادابی، طراوت پوست و پیشگیری از کم خونی کمک کنیم.

قزل آلای پرورشی در مقایسه با انواع رودخانه ای و دریایی، ید کمتری دارد ولی به دلیل سطح پایین جیوه، مصرف آن برای خانم های باردار، خانم هایی که قصد باردار شدن دارند کودکان زیر۶سال توصیه می شود.

نکاتی در رابطه با تهیه ی قزل آلا با بادام و جعفری :

۱- از ۴ عدد فیله ماهی قزل آلا استفاده کنید.

۲- از بادام بدون پوست استفاده کنید، آن ها را خرد کنید.

۳- برگ های جعفری را درشت خرد کنید.

۴- پوست لیمو ها را رنده کرده و آب آن ها را بگیرید.

وب سایت آشپزباشی , سردابی