کیک راه‌ راه؛ بوی خوش شکلات و وانیل در خانه

کیک اسفنجی از جمله کیک هایی است که بسیار خوشمزه و خوش طعم است و افراد از خوردن ان لذت میبرند. و میتوانید انرا در کنار خانواده همراه با چای سرونمایید. این کیک به دلیل راه راه بودن شبیه به گور خر است. برای تهیه ی کیک راه‌ راه از شکلات و کاکائو استفاده کنید. اموزش طرز تهیه ی این کیک خوشمزه در پرشین وی ببینید.

کیک راه‌ راه

مزه و بوی شکلات، کاکائو و وانیل که با هم ترکیب می‌شود، شاید مفهوم شیرینی و کیک هم روی زبان و توی ذهن کامل‌تر شود.بعضی از کیک‌ها که اسم خانواده‌شان را «گورخر» گذاشته‌اند، این مخلوط را با وفاداری عمیقی حفظ می‌کنند.یکی از آسان‌‌ترین‌ها شاید «کیک حلقه‌ای گورخری» باشد که مزه شیرینی‌اش بیشتر مدیون شکلات تلخ است و شکر کمتری می‌خواهد.کیک حلقه‌ای گورخری پیشنهاد ماست برای شمایی که دوست‌دار پی‌غذا یا عصرانه ساده و نرمی هستید که همراه خوبی برای دچای و قهوه‌تان باشد.

طرز تهیه کیک زبرا

اگر قالب حلقه‌ای طرح‌دار برای پخت این کیک را ندارید در هر ظرف دیگری هم که مناسب فر باشد، می‌توانیدآن را درست کنید.این قالب بیشتر طرح و شکل دارد و کمی هم شاید خاطره‌انگیز باشد برای کسانی که یاد کیک‌های کودکی خانگی‌شان می‌افتند.معمولا روی این کیک ‌های ساده بعد از آماده و خنک‌شدن یک لعاب شیرین می‌ریزند که می‌تواند شکلاتی باشد.این گزینه زیادی شیرین‌کننده است و اگر مراقب کالری و میزان قند دریافتی هستید، می‌‌توانید آن را حذف کنید.

مواد لازم کیک راه‌ راه

– سه پیمانه آرد

– دو قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

– نصف قاشق چای‌خوری نمک

– دو و نیم پیمانه شکر نرم

– نصف پیمانه پودر کاکائو با کیفیت خوب

– دو حبه هل پودرشده

– شش قاشق غذاخوری آب

– یک و نیم پیمانه کره مخصوص کیک‌پزی، آب‌شده و خنک‌شده با دمای اتاق

– یک و نیم قاشق چای‌خوری عصاره وانیل

– پنج تخم‌مرغ بزرگ

– نصف پیمانه شیر

مواد لازم

– دو سوم پیمانه خامه

– ۱۷۰ گرم شکلات تلخ

روش پخت کیک خانگی

۱- آرد، بیکینگ پودر و نمک باید الک شده و کنارگذاشته شوند.

۲- در یک کاسه بزرگ دیگر، نصف پیمانه شکر، پودر کاکائو و آب را با هم مخلوط کرده و باهمزن برقی آنقدر می‌زنیم تا مواد یک‌دست شوند.

۳- کره آب‌شده و شکر را در ظرف گودی با همزن می‌زنیم.از درجه متوسط تا زیاد را آرام آرام امتحان می‌کنیم و تا حدود یک دقیقه هم می‌زنیم.بعد از این زمان، وانیل و پودر هل را هم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

۴- تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه می‌کنیم و بعد از هر کدام، آنقدر با همزن یا دستگاه هم می‌زنیم تامایع کاملا نرم و روان و پف‌آلود شود.

انواع کیک های ساده و خوشمزه

۵- حالا باید سرعت هم‌زن را به پایین‌ترین حد برسانیم و ترکیب آردی را که الک کرده‌ بودیم، آرام اضافه کنیم.بهتر است آرد را در سه نوبت بریزیم و هم بزنیم تا گلوله نشود.بین هر نوبت شیر را هم با تقسیم‌بندی عادلانه اضافه می‌کنیم تا زمانی که هر دو با هم تمام شوند.

۶- ظرف اولی را یادتان هست؟ همان که کاکائو با چند چیز حل شده بود؟ باید حدود دو پیمانه ازاین خمیری که زده شده، به آن ظرف کاکائو که کنار گذاشته بودیم، اضافه کنیم و هم بزنیم.

حالا دو نوع مخلوط داریم: شکلاتی و وانیلی

۷- خمیرها کمی چسبنده هستند و باید با حوصله یک در میاناز هر کدام یک قاشق برداریم و در ظرفی که قبلا چرب شده و کمی آرد در آن پاشیده‌ایم، بریزیم.یک قاشق از مخلوط وانیلی و بعد یک قاشق از مخلوط شکلاتی.

۸- آخرین قاشق را که ریختیم، قالب را تکانی می‌دهیم و در فر می‌گذاریم.لازم نیست مخلوط را در قالب حلقه‌ای یا کیک‌مان هم بزنیم.خودش در اثر حرارت شکل می‌گیرد و همان گورخر زیبا و خوش‌رنگ می‌شود.

۹- از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت ممکن است زمان پخت این کیک باشد.در ۱۸۰ درجه سانتیگراد.تاز زمانی که وسط کیک خیلی تمیز و پاکیزه خودش را بگیرد و وقتی با خلال دندان وسط کیک می‌زنیم،چیزی به چوب نچسبد.

این میزان درجه و زمان برای یک قالب متوسط گرد مخصوص این کیک است.باید مراقب میزان گودی و شرایط ظرف‌تان باشید و کیک را در این مدت زمانی مدام چک کنید.

۱۰- کیک باید حدود یک ربع، بیرون بماند تا خنک شود.

آماده کردن لعاب روی کیک(دلخواه):

۱٫شکلات و خامه را در یک ظرف نچسب روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا ذوب شود.۱۰ دقیقه بعد که خنک شد، آن را روی کیک می‌ریزیم و می‌گذاریم کیک حدود نیم ساعت با این لعاب بماند تا شیره درونش نفوذ کند.

۲٫می‌توانیم برای این لعاب فقط شکلات تلخ را آب کرده و خنک که شد روی کیک بریزیم.

گوشه آشپزخانه