تاریخ نشر :شنبه ۲۷ بهمن ۱۳۸۶مشاهده : 617سایر خبرهاRSSاشتراک:

طرز تهیه بستنی سنتی

طرز تهیه بستنی سنتی
چند نكته ضروري در مورد تهيه بستني ها: ۱- وقتي خامه به راحتي شكل نمي گيرد، نشان دهنده  پرچرب بودن آن است. در اين صورت كمي شير خنك به آن اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم، بعد مورد استفاده قرار مي دهيم. علت ديگر ، شل بودن خامه است كه در اين […]


چند نكته ضروري در مورد تهيه بستني ها:


۱- وقتي خامه به راحتي شكل نمي گيرد، نشان دهنده  پرچرب بودن
آن است. در اين صورت كمي شير خنك به آن اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم، بعد
مورد استفاده قرار مي دهيم. علت ديگر ، شل بودن خامه است كه در اين صورت مقداري
پودر خامه خشك اضافه مي كنيم.


۲- شير را براي تهيه بستني حتماً بجوشانيد.


۳- اگر كيفيت ثعلب( ماده پودري شكلي است كه معمولاً براي غليظ
كردن بستني ها و بعضي از مرباها مورد استفاده قرار مي گيرد) پائين بوده ويا مقدار
آن براي تهيه بستني كم باشد، در اين شرايط بستني كشدارنشده و حالت يخي به خود مي
گيرد، پس بهتر است به مقدار تعيين شده توجه شود.

 

مواد
لازم

 


۱ كيلو


شير


۲۵۰ گرم


شكر


۳۰ گرم


ثعلب


نصف استكان


گلاب


يك سوم قاشق چايخوري


زعفران سائيده


۱۰۰ گرم


خامه

 

 


طرز تهيه:


شير را مي جوشانيم و بعد حرارت آن را ملايم كرده و زعفران حل
شده در گلاب را اضافه مي كنيم و شكر و ثعلب مخلوط شده را هم كم كم به آن اضافه
كرده، با چنگال مرتب به هم مي زنيم تا شكر و ثعلب در شير حل شود. پس از خنك شدن
مايع بستني، آن را در ظرف فلزي ( استيل) مي ريزيم و در ظرف پر از يخ نرم شده قرار
مي دهيم و با همزن مرتب به هم مي زنيم تا بستني خودش را گرفته وسفت و كشدار شود.
ظرف را در فريزر قرار مي دهيم و بعد از نيم ساعت آن را در مي آوريم و مجدداً با
همزن خوب مي زنيم تا بستني آماده شود. موقع سرو مي توانيم آن را در ظرف بستني خوري
بريزيم و با يك قاشق سوپخوري شربت آلبالو آن را تزئين كنيم و يا به طريق زير به آن
خامه تكه تكه شده اضافه كنيم.


 خامه را با كاردك فلزي يا پلاستيكي به كف سيني به قطر 2 ميلي
متر بكشيد و آن را در فريزر و يا يخدان قرار دهيد.پس از سفت شدن آن را با كاردك از
سيني جدا كرده و به بستني اضافه كنيد . موقع سرو از پودر پسته هم مي توانيم استفاده
كنيم.


نكات تغذيه اي:


به علت وجود شير و خامه در بستني، براي افرادي كه به مقدار كم
لبنيات مي خورند، مي تواند مفيد باشد ولي خواص شير را نخواهد داشت.


كل انرژي اين مقدار بستني، ۱۷۳۵ كالري است. اين مقدار اگر توسط
۱۰ نفر ميل شود، سهم هر فرد ۵/۱۷۳ كالري خواهد بود.

تلگرام پرشین وی

زولا بازی کن

ندای ارژنگ

آیسان پرواز

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
زولا بازی کن

آیسان پرواز

ندای ارژنگ
مدل مانتوی جدید فریبا نادری و تبلیغ او برای طراح آن !مدل مانتوی جدید فریبا نادری و تبلیغ او برای طراح آن !
مدل موی متفاوت مهدی پاکدل در یک مهمانیمدل موی متفاوت مهدی پاکدل در یک مهمانی
حواشی پوشش جنجالی بازیگران ایرانی در فستیوال‌های جهانیحواشی پوشش جنجالی بازیگران ایرانی در فستیوال‌های جهانی
تصاویری زیبا از عروس شدن بازیگر زن معروفتصاویری زیبا از عروس شدن بازیگر زن معروف
سولماز حصاری و جشن تولد لاکچری ۳۶ سالگی اش!سولماز حصاری و جشن تولد لاکچری ۳۶ سالگی اش!
حاشیه های مراسم تشییع پیکر قاسم افشار و وداع آخر همکارانش با او!حاشیه های مراسم تشییع پیکر قاسم افشار و وداع آخر همکارانش با او!
مهناز افشار و دخترش لیانا در کنار دریا + مهناز افشار و خواهرش در سالن زیباییمهناز افشار و دخترش لیانا در کنار دریا + مهناز افشار و خواهرش در سالن زیبایی
بازداشت همسر محسن افشانی با گریم مردانه در ورزشگاه آزادی!!بازداشت همسر محسن افشانی با گریم مردانه در ورزشگاه آزادی!!
تصویری از پیراشکی ۱۰۰ هزار تومانی در تهرانتصویری از پیراشکی ۱۰۰ هزار تومانی در تهران
تصویری از شلوار عجیب بازیگر زن در جشن تولد شهره سلطانیتصویری از شلوار عجیب بازیگر زن در جشن تولد شهره سلطانی
ناجا به حضور همسر محسن افشانی در ورزشگاه واکنش نشان دادناجا به حضور همسر محسن افشانی در ورزشگاه واکنش نشان داد
نیکی کریمی با پوششی متفاوت در جشنواره کن ۲۰۱۸نیکی کریمی با پوششی متفاوت در جشنواره کن ۲۰۱۸
عکس دیده نشده از قاسم افشار گوینده فقید اخبار و دخترشعکس دیده نشده از قاسم افشار گوینده فقید اخبار و دخترش
تیپ متفاوت ترانه علیدوستی به همراه دخترش حنا در یک مرکز خریدتیپ متفاوت ترانه علیدوستی به همراه دخترش حنا در یک مرکز خرید
سحری بهنوش بختیاری در غربت (در سفرش به استکهلم سوئد)سحری بهنوش بختیاری در غربت (در سفرش به استکهلم سوئد)
عمل جراحی ملانیا ترامپ همسر رئیس جمهور آمریکا!عمل جراحی ملانیا ترامپ همسر رئیس جمهور آمریکا!
عکس یادگاری نیوشا ضیغمی به همراه همسرشعکس یادگاری نیوشا ضیغمی به همراه همسرش
نامزد سابق شاهزاده هری در مراسم ازدواج سلطنتی بریتانیا سوژه شد!نامزد سابق شاهزاده هری در مراسم ازدواج سلطنتی بریتانیا سوژه شد!
قاسم افشار گوینده معروف خبر درگذشت! + بیوگرافیقاسم افشار گوینده معروف خبر درگذشت! + بیوگرافی
تصویری از تیپ جدید الهام حمیدی در کنسرت محسن یگانهتصویری از تیپ جدید الهام حمیدی در کنسرت محسن یگانه
سحر دولتشاهی و خواهرش در یک مهمانی خصوصیسحر دولتشاهی و خواهرش در یک مهمانی خصوصی
واکنش بهناز جعفری در جشنواره کن به سوءاستفاده‌های جنسی در سینماواکنش بهناز جعفری در جشنواره کن به سوءاستفاده‌های جنسی در سینما
خانم بازیگر دوست قدیمی بازیکن خارجی استقلالخانم بازیگر دوست قدیمی بازیکن خارجی استقلال
مقصد ماه عسل شاهزاده هری و مگان مارکل ,عروس و داماد مشهور!مقصد ماه عسل شاهزاده هری و مگان مارکل ,عروس و داماد مشهور!
تیپ متفاوت و راحت بهنوش بختیاری در اتریشتیپ متفاوت و راحت بهنوش بختیاری در اتریش
بهنوش طباطبایی و انعطاف بدنی فوق العاده اش در تولد ۳۷ سالگی!!بهنوش طباطبایی و انعطاف بدنی فوق العاده اش در تولد ۳۷ سالگی!!
وحشت بیل گیتس از اطلاعات زیاد ترامپ درباره ظاهر دخترش!!وحشت بیل گیتس از اطلاعات زیاد ترامپ درباره ظاهر دخترش!!
تیپ متفاوت و ساده شبنم فرشادجو بازیگر ایرانیتیپ متفاوت و ساده شبنم فرشادجو بازیگر ایرانی
عکس یهویی و متفاوت بازیگر سریال آوای بارانعکس یهویی و متفاوت بازیگر سریال آوای باران
کنسرت جدید محسن یگانه در شب تولدش با حضور هنرمندان!کنسرت جدید محسن یگانه در شب تولدش با حضور هنرمندان!
تصویری زیبا از تولد ۷ سالگی بارانا دختر بنیامین بهادریتصویری زیبا از تولد ۷ سالگی بارانا دختر بنیامین بهادری
جنجالی شدن عکس ترلان پروانه در گوشی فرشاد احمدزادهجنجالی شدن عکس ترلان پروانه در گوشی فرشاد احمدزاده
ازدواج‌ های متعدد و کوتاه پسر ۲۷ ساله آقای بازیگر معروفازدواج‌ های متعدد و کوتاه پسر ۲۷ ساله آقای بازیگر معروف
مدل مانتوی جدید فریبا نادری و تبلیغ او برای طراح آن !مدل مانتوی جدید فریبا نادری و تبلیغ او برای طراح آن !
پوشش جالب و متفاوت هومن حاجی عبداللهی و همسرشپوشش جالب و متفاوت هومن حاجی عبداللهی و همسرش
طناز طباطبایی در ویلای شیک و لاکچری اش در تهرانطناز طباطبایی در ویلای شیک و لاکچری اش در تهران
تصویر مرحوم ناصر چشم آذر ،آهنگ‌ساز ایرانی در کنار همسرشتصویر مرحوم ناصر چشم آذر ،آهنگ‌ساز ایرانی در کنار همسرش
مدل موی متفاوت مهدی پاکدل در یک مهمانیمدل موی متفاوت مهدی پاکدل در یک مهمانی
مجری پرحاشیه کشورمان بعد از ۵ سال به تلویزیون بازگشتمجری پرحاشیه کشورمان بعد از ۵ سال به تلویزیون بازگشت
زشت ترین دختر دنیا بعد از عاشق شدن زیبا شدزشت ترین دختر دنیا بعد از عاشق شدن زیبا شد
ماجرای دار زدن نگار ۱۷ ساله در کرج توسط پدر سنگدلماجرای دار زدن نگار ۱۷ ساله در کرج توسط پدر سنگدل
ژست صمیمانه «کتایون ریاحی» در کنار بدنساز معروفژست صمیمانه «کتایون ریاحی» در کنار بدنساز معروف
حواشی پوشش جنجالی بازیگران ایرانی در فستیوال‌های جهانیحواشی پوشش جنجالی بازیگران ایرانی در فستیوال‌های جهانی
تصاویری زیبا از عروس شدن بازیگر زن معروفتصاویری زیبا از عروس شدن بازیگر زن معروف
تصاویر جدید شهره سلطانی و همسرش و تبریک تولدتصاویر جدید شهره سلطانی و همسرش و تبریک تولد
جشن اولین سالگرد ازدواج هانیه غلامی و همسرشجشن اولین سالگرد ازدواج هانیه غلامی و همسرش
ماجرای عجیب از ازدواج فوتبالیست ها و دختران سینمایی در ایران/تصاویرماجرای عجیب از ازدواج فوتبالیست ها و دختران سینمایی در ایران/تصاویر
اتاق عجیب جنیفر لوپز مادر دوقلوها و خواننده آمریکاییاتاق عجیب جنیفر لوپز مادر دوقلوها و خواننده آمریکایی
ستاره معروف فوتبال با دخترى بزرگتر از خود ازدواج کردستاره معروف فوتبال با دخترى بزرگتر از خود ازدواج کرد
برگزاری مراسم عمامه گذاری سید احمد خمینی در حسینیه جمارانبرگزاری مراسم عمامه گذاری سید احمد خمینی در حسینیه جماران
زن و شوهر شدن بابک حمیدیان و مینا ساداتی در جشن دلتنگیزن و شوهر شدن بابک حمیدیان و مینا ساداتی در جشن دلتنگی
سولماز حصاری و جشن تولد لاکچری ۳۶ سالگی اش!سولماز حصاری و جشن تولد لاکچری ۳۶ سالگی اش!
پدر شوهر مهناز افشار در مراسم معمم شدن پسر سید حسن خمینیپدر شوهر مهناز افشار در مراسم معمم شدن پسر سید حسن خمینی
فاجعه‌ای بسیار عجیب که «آزاده نامداری» را شوکه کردفاجعه‌ای بسیار عجیب که «آزاده نامداری» را شوکه کرد
ژست بامزه و جالب هیما دختر علی کریمیژست بامزه و جالب هیما دختر علی کریمی
تیپ متفاوت اشکان خطیبی و همسرش در یک مراسمتیپ متفاوت اشکان خطیبی و همسرش در یک مراسم
حاشیه های مراسم تشییع پیکر قاسم افشار و وداع آخر همکارانش با او!حاشیه های مراسم تشییع پیکر قاسم افشار و وداع آخر همکارانش با او!
مهناز افشار و دخترش لیانا در کنار دریا + مهناز افشار و خواهرش در سالن زیباییمهناز افشار و دخترش لیانا در کنار دریا + مهناز افشار و خواهرش در سالن زیبایی
تصاویر جالب و دیدنی از بهنوش بختیاری در آلمانتصاویر جالب و دیدنی از بهنوش بختیاری در آلمان
شباهت زیاد ساره بیات بازیگر عاشقانه به مادرششباهت زیاد ساره بیات بازیگر عاشقانه به مادرش
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
جدیدترین مدل های دکوراسیون برای خانه ، آشپزخانه ، پذیرایی ، اتاق خواب
در پاتایا و آنتالیا چه می گذرد ؟ ایرانیان به دنبال چه هستند ؟
تورهای متنوع باکو با پرواز هفتگی ایران ایر !!
دختر و پسرهای اهل هیجان حتما ببینند !! داغ داغ
چند پیشنهاد ویژه برای خوشحال کردن آنکه دلش مال توست !
چیدمان شیک و طراحی فوق العاده اتاق کودک + تصاویر
مجلل ترین و باشکوه ترین عروسی های ایرانی !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
فروش دل و جگر لاکچری به قیمت ۷۲۰ هزار تومان
تصویری از بازیگر معروف سینما در استودیو رضا یزدانی
بابک حمیدیان بازیگر معروف هم استقلالی شد !
ماجرای کلیپ رفتار عجیب دیپلمات ایرانی در ترکیه که سوژه شد! + فیلم
انتشار تصویری از همسر محمد بن‌سلمان در کاخ ولیعهد!
تست گریم متفاوت لیلا حاتمی در فیلم جدید کمال تبریزی
ماده مخدر لاکچری برای بچه پولدارها و خوشگذران های شمال شهر!!
بهاره رهنما:از تلگرام می روم و به هیچ عنوان آن رو چک نخواهم کرد!
راهکارهای لاغری و رسیدن به تناسب اندام در ماه مبارک رمضان
چهارمین قسمت برنامه ماه عسل ۹۷ | علیخانی به سراغ اعتیاد رفت!
ماجرای جنجالی تجاوز به آزیا آرجنتو بازیگر زن در جشنواره کن ۲۰۱۸!
مگان مارکل عروس جدید خانواده سلطنتی بریتانیا کیست؟
جزئیات بستری شدن ناصر ملک‌مطیعی در بیمارستان
باران کوثری بازیگر عصبانی نیستم :نوید محمدزاده من را شگفت‌زده می‌کرد!
عناوین روزنامه‌های دوشنبه امروز ۹۷/۲/۳۱
عناوین روزنامه‌های ورزشی امروز ۹۷/۲/۳۱
دعای روز پنجم ماه مبارک رمضان
تصویری از گریم پرویز پرستویی در لس آنجلس-تهران
شباهت جالب همسر شفر به بازیگر سریال زی زی گلو
ماجرای جالب از یک جانباز شیمیایی که مسن ترین زندانی همدان است
تصاویری زیبا از بهنوش بختیاری در سوئد
ماجرای مرد اسیدپاشی که پای چوبه دار می رود
تیپ متفاوت ترانه علیدوستی به همراه دخترش حنا در یک مرکز خرید
تصویری از گوهر خیر اندیش روی پوستر «دشمن زن»
راه های کاهش سردرد روزه داران
مراسم تشییع پیکر حسین شهاب بازیگر ایرانی با حضور هنرمندان
تصاویری از عروس های سریال پدر سالار در برنامه نیما کرمی
تصویری از یک کافی شاپ عجیب و غریب به نام کافه مرگ
نامزد سابق شاهزاده هری در مراسم ازدواج سلطنتی بریتانیا سوژه شد!
واکنش اصغر فرهادی و پرویز پرستویی به درخشش جعفر پناهی در جشنواره کن
مقصد ماه عسل شاهزاده هری و مگان مارکل ,عروس و داماد مشهور!
تصاویری از اولین کنسرت موسیقی که در فضا اجرا شد!!
در سومین قسمت از برنامه محبوب ماه عسل علیخانی چه گذشت؟
واکنش حیاتی به ارتباط کناره‌گیری‌ قاسم افشار با حوادث سال ۸۸!
عکسی از مهران مدیری در کنار شیلا خداداد در یک مهمانی
روش‌های جدید استخدام معلم | جذب دیپلم ها در آموزش و پرورش!!
احسان علیخانی مجری ماه عسل به خاطر فیلتر تلگرام توبیخ شد!؟
معرفی برندگان جشنواره فیلم کن |سه رخ جعفر پناهی برنده بهترین فیلمنامه
حاشیه های مراسم ازدواج سلطنتی و باشکوه شاهزاده هری و مگان مارکل
عناوین روزنامه‌های امروز یکشنبه ۹۷/۲/۳۰
عناوین روزنامه‌های ورزشی امروز ۹۷/۲/۳۰
دعای روز چهارم ماه مبارک رمضان
بازیگر سریال «خانه سبز»: دیگر حال و حوصله بازیگری را ندارم!
تصاویر معنوی از ماه مبارک رمضان در کشورهای مختلف جهان
تصاویری زیبا از عروس شدن بازیگر زن معروف
خانم بازیگر دوست قدیمی بازیکن خارجی استقلال
تصاویری متفاوت از فوران وحشتناک آتشفشان کیلاویا
مادر فداکار سنگ شکن مهمان برنامه ماه عسل شد
خواننده ترانه‌ی ماندگار «باروبارو» درگذشت
روحانی که مجری ماه عسل شیفته اش بود
عکس یهویی و متفاوت بازیگر سریال آوای باران
آیا کسانی که کبد چرب دارند می توانند روزه بگیرند؟
جزئیات توافق محرمانه دولت با دوروف (مدیر تلگرام ) در تهران!
سحری بهنوش بختیاری در غربت (در سفرش به استکهلم سوئد)
جزئیات برگزاری آزمون استخدامی دستگاه های اجرایی در سال ۹۷
نیکی کریمی با پوششی متفاوت در جشنواره کن ۲۰۱۸
اعلام شکست فیلترینگ تلگرام توسط جهرمی |در هر صورت محکومیم!
مهناز افشار و دخترش لیانا در کنار دریا + مهناز افشار و خواهرش در سالن زیبایی
خبر علی ربیعی از کارت اعتباری خرید برای کارگران بدون ضمانت بانکی
عاشق ساندرا بولاک ,بازیگر زن برنده اسکار خودکشی کرد!
بانوان قهرمان تیم ملی فوتسال در خندوانه | آرزوی جالب جناب خان
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
چیدمان میز ناهارخوری با اصول و قواعد پذیرایی شیک و مدرن ! + تصاویر
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه بهار 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
چهل نما

آیسان پرواز

فروش دل و جگر لاکچری به قیمت ۷۲۰ هزار تومان
فروش دل و جگر لاکچری به قیمت ۷۲۰ هزار تومان
تصویری از بازیگر معروف سینما در استودیو رضا یزدانی
تصویری از بازیگر معروف سینما در استودیو رضا یزدانی
بابک حمیدیان بازیگر معروف هم استقلالی شد !
بابک حمیدیان بازیگر معروف هم استقلالی شد !
ماجرای کلیپ رفتار عجیب دیپلمات ایرانی در ترکیه که سوژه شد! + فیلم
ماجرای کلیپ رفتار عجیب دیپلمات ایرانی در ترکیه که سوژه شد! + فیلم
انتشار تصویری از همسر محمد بن‌سلمان در کاخ ولیعهد!
انتشار تصویری از همسر محمد بن‌سلمان در کاخ ولیعهد!
تست گریم متفاوت لیلا حاتمی در فیلم جدید کمال تبریزی
تست گریم متفاوت لیلا حاتمی در فیلم جدید کمال تبریزی
ماده مخدر لاکچری برای بچه پولدارها و خوشگذران های شمال شهر!!
ماده مخدر لاکچری برای بچه پولدارها و خوشگذران های شمال شهر!!
بهاره رهنما:از تلگرام می روم و به هیچ عنوان آن رو چک نخواهم کرد!
بهاره رهنما:از تلگرام می روم و به هیچ عنوان آن رو چک نخواهم کرد!
رایانمهرامیران پرواز
چهل نما