طرز تهیه خمیر پیتزا بدون پودر خمیر ترش

شما هم می توانید در منزل به راحتی یکی خمیر پیتزا ایده آل و خوشمزه
درست کنید ما در این مطلب از پرشین وی دو نوع تهیه خمیر پیتزا را
برایتان آماده کرده ایم خمیر پیتزا بدون خمیر مایه و خمیر پیتزا بدون با خمیر مایه
تا انتهای این مطلب همراه ما باشید

خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

مواد لازم برای درست کردن خمیر پیتزا در خانه برای دو نفر (دو پیتزای ۳۰سانتی‌متری) از این قرار است:

مواد لازم

آب ولرم
۱ و یک‌سوم پیمانه (۳۲۰ میلی‌گرم)

دمای آب بین ۳۸ تا ۴۳ درجه سانتی‌گراد باشد. گرم باشد ولی دست را نسوزاند.

خمیرمایه
۲ و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی‌لیتر)

نمک
سه‌چهارم قاشق چای‌خوری

آرد
۳ و نیم پیمانه (۴۵۰ گرم)

مقداری هم برای دست‌ها و سطح ورز دادن خمیر کنار بگذارید.

نکته: طرز تهیه خمیر پیتزا برای ۴ نفر و بیشتر هم به همین شکل است، کافی است مواد را به نسبت مناسب اضافه کنید.

خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

مراحل و روش تهیه خمیر پیتزا در خانه

۱. حل کردن خمیرمایه در آب

خمیرمایه را در آب حل کنید. آب را در یک کاسه یا ظرفی با اندازه‌ متوسط برای مخلوط کردن بریزید. خمیرمایه و آب را با هم مخلوط کنید و ۳ تا ۵ دقیقه به آن زمان بدهید تا در آب حل بشود.

۲. آماده کردن خمیر: ترکیب مواد و ورز دادن آن

نمک، آب و خمیرمایه حل‌شده در آب را به آرد اضافه کنید تا خمیر به دست آید. خمیر را به‌مدت ۵ دقیقه ورز بدهید تا یک گلوله خمیری یک‌دست و کمی چسبناک درست شود که کش می‌آید. ورز دادن خمیر به‌مدت ۵ تا ۸ دقیقه با دست روی پیشخان یا به کمک هم‌زن با درجه سرعت متوسط به شکل‌گیری خمیری خوب کمک می‌کند.

اگر خمیر به دست یا کاسه می‌چسبد و مانند یک آدامس بادکنکی شده، بهتر است یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید. البته ممکن است لازم باشد چند بار این کار را تکرار کنید تا کار با آن ساده‌تر بشود. یادتان باشد در اضافه کردن آرد زیاده‌روی نکنید.

خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

بیشتر بدانید از طرز تهیه خمیر پیتزا به بدون مخمر

شما می‌توانید خمیرتان را بدون استفاده از خمیرمایه تهیه کنید. برای این کار می‌توانید بیکینگ پودر را جایگزین کنید. طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با بیکینگ پودر بسیار ساده است. این روش تفاوت چندانی با طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با خمیرمایه ندارد.

برای طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با بیکینگ پودر، علاوه بر مواد اصلی، شما به مقداری بیکینگ پودر، چند قاشق سرکه و شیر یا آب ولرم نیاز دارید:

گام اول:آرد الک‌شده را داخل ظرف بریزید و وسط آن را گود کنید.

گام دوم:روغن و شیر یا آب ولرم را وسط آرد بریزید.

گام سوم:سرکه و بیکینگ‌پودر را در ظرفی جدا مخلوط کنید و هم بزنید که کف کند.

گام چهارم:مخلوط سرکه و بیکینگ‌پودر را به روغن و شیر یا آب ولرم اضافه کنید.

گام پنجم:آردها را از کنار روی مایه‌ی وسط بریزید و آرام‌آرام هم بزنید.

گام ششم:برای هم‌زدن بازهم از قاشق و دست استفاده کنید و به یک سمت هم بزنید.

گام هفتم:خمیر شما باید چسبناک باشد.

گام هشتم:اجازه دهید برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خمیر استراحت کند و عمل بیاید.

اسنپ فود/ چطور