نکته هایی برای مصرف و نگهداری سبزیجات

نکته هایی برای مصرف و نگهداری سبزیجات
نگهداری از سبزیجات , سبزی ها را تا حد امكان به صورت تازه مصرف كنید؛ با این كار ویتامین های آن ها بیشتر حفظ می شود.

نگهداری از سبزیجات

نگهداری از سبزیجات , برای کاهش مصرف چربی و نمک که زمینه را برای ابتلا به بیماری های قلبی –
عروقی و افزایش فشارخون فراهم می کند، استفاده از نمک و سس مایونز را همراه با سالاد محدود کنید.
در مواقعی که استفاده از نمک باید محدود باشد، می‌توان با افزودن سبزی های معطر مانند نعناع، ریحان و گشنیز،
طعم و عطر مطلوب را به غذا بخشید.
برای خرد کردن سبزی ها، از چاقوی تیز استفاده کنید تا از تخریب و از بین رفتن ویتامین های سبزی
جلوگیری شود.
برای پخت سبزی‌ها، از آب به مقدار کم استفاده کرده و آب حاصل از پخت را در غذاها مصرف کنید.
نگهداری از سبزیجات سبزی ها به ویژه آن‌ها که با ریشه از مزرعه به مغازه منتقل شده و توسط مصرف‌
کننده خریداری می‌شوند، به طور معمول آلوده به تخم انگل و میکروب‌ها هستند؛ به همین دلیل باید به دقت پاکیزه
و ضدعفونی شوند.
در انتقال سبزیجات از مغازه به خانه دقت کنید.
آن‌ها را در کنار سایر مواد غذایی نگذارید؛ زیرا ممکن است مواد غذایی را آلوده کنند.

چگونه سبزی ها را ضدعفونی کنیم؟

سبزی‌هایی را که به طور خام مصرف می‌کنید با دقت بشویید و ضدعفونی کنید تا احتمال وجود میکروب و انگل
های مختلف در آن به صفر برسد.
برای ضدعفونی کردن، پس از پاک کردن و شستن سبزی با آب، آن را در یک ظرف ۱۰-۵ لیتری همراه
با آب بریزید؛ سپس ۴-۲ قطره مایع ظرفشویی به ازای هر لیتر آب اضافه کنید و بگذارید سبزی به
مدت ۵ دقیقه در محلول آب و کف بماند تا تخم انگل ها از سبزی جدا شوند.

نگهداری از سبزیجات

نگهداری از سبزیجات

پس از آن سبزی ها را از روی کف و آب جمع کرده، یک قاشق چایخوری پودر پرکلرین را در
۱۰ لیتر آب حل نمایید و سبزی را در آن بریزید و پس از ۵ دقیقه سبزی ها را از
ظرف خارج کرده و با آب تمیز چندین بار بشویید و آب کش کنید؛ به طوری که مواد پاک کننده
و ضدعفونی کننده از سبزی جدا شود.
ضدعفونی کردن سبزی‌هایی که خام مصرف می‌شوند، برای جلوگیری از آلودگی های انگلی ضروری است.

رطوبت سبزی گرفته شود

سبزی‌ها را پس از شستن در پارچه‌ی تنظیف نازک بریزید و چهار‌گوشه‌ی آن را به دست گرفته و تکان دهید
تا آب آن کشیده شود.
نگهداری از سبزیجات

نگهداری سبزی ها

برای نگهداری سبزی ها، از همان پارچه‌ی تنظیف یا کیسه ی پارچه ای مخصوص استفاده کنید و
آن را در کیسه ی پلاستیکی یا ظرف درب داری قرار داده و در یخچال بگذارید.
شما با این طریق می‌توانید اقلام دیگری چون خیار، گوجه فرنگی، کلم، کاهو و …
را نیز در یخچال بگذارید تا هم چنان تازه بماند.

پختن سبزی ها

در طبخ سبزی همواره سبزی را در آب جوش بیندازید و قبل از جوش آمدن آب، هرگز سبزی را در
آن نگذارید تا سبزی سیاه نشود.
نمک مورد استفاده در سبزی را در آخر پختن به آن بزنید و هنگام طبخ نگذارید آب در ته ظرف
بماند.
سعی کنید آب سبزی به خورد خودش برود (در سبزی جذب شود).
هنگام پختن سبزی یا اقلام دیگری همچون کدو، بادمجان، مارچوبه، کلم، گل کلم، کدوحلوایی و…
درب ظرف را باز بگذارید تا آب آن تبخیر شود و رنگ سبزی روشن بماند.در تهیه‌ی خوراکی‌هایی چون بورانی، اسفناج
و مشابه آن، سبزی را در آب دار بردارید تا خوراکتان هم خوشمزه و هم با خاصیت شود.

خشک کردن سبزی
بسیاری از سبزی ها را می‌توان علاوه بر اینکه تازه مصرف کرد به صورت خشک نیز استفاده کرد.
برای خشک کردن سبزی ها باید به طریق زیر عمل نمود: سبزی ها را با دقت تمیز کنید.
سپس در آبکش بزرگی بریزید، آن‌گاه با قرار دادن سبزی ها در پارچه‌ی تنظیف بزرگ، و تکان دادن آن بکوشید
آب آن را بگیرید.
پس از آن در محلی که آفتاب و گرد و غبار نباشد، روی پارچه‌ی بزرگی پهن کنید و بگذارید تا
به مرور خشک شود.

روش پخت سبزی های خشک شده
هنگام استفاده از سبزی های خشک شده، مقدار لازم سبزی خشک را در مقدار آبی که برای پخت لازم است،
خیس کنید و بسته به نوع سبزی، مدت ۱ تا ۵ ساعت به حال خود بگذارید تا خیس بخورد.
سپس سبزی را همراه با آبی که در آن خیسانده اید به غذا بیفزایید تا بپزد.
یادآوری می شود که آب سبزی ها را نباید دور ریخت؛ زیرا مقداری از مواد مغذی سبزی در آن است،
ولی چنانچه سبزی های خشک شده دارای مقداری گرد و خاک و یا شن ریزه باشد، ابتدا آن ها را
سریع آب بکشید و سپس به روش بالا خیس کنید.
تبیان

تلگرام پرشین وی

زولا بازی کن

ندای ارژنگ

آیسان پرواز

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
زولا بازی کن

آیسان پرواز

ندای ارژنگ
آموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویرآموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویر
آموزش تصویری و مرحله به مرحله تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر و گل رز..
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
جدیدترین مدل های دکوراسیون برای خانه ، آشپزخانه ، پذیرایی ، اتاق خواب
در پاتایا و آنتالیا چه می گذرد ؟ ایرانیان به دنبال چه هستند ؟
تورهای متنوع باکو با پرواز هفتگی ایران ایر !!
دختر و پسرهای اهل هیجان حتما ببینند !! داغ داغ
چند پیشنهاد ویژه برای خوشحال کردن آنکه دلش مال توست !
چیدمان شیک و طراحی فوق العاده اتاق کودک + تصاویر
مجلل ترین و باشکوه ترین عروسی های ایرانی !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
پخت نان و کیک | نکاتی برای تهیه خمیر نان و کیک
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
از بین بردن بوی غذا در خانه
آموزش تغییر دادن دامن های ساده+تصاویر
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
جداکردن برچسب شیشه مات کن
آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها
آموزش ساخت انگشتر صدفی طلایی+تصاویر
حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات
نکته های مهم برای کاشت و برداشت فلفل در خانه
نکاتی مهم و اصولی برای خرید دستگاه قهوه ساز
ترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداند
همه آنچه باید درباره استیک و انواع آن بیشتر بدانیم
آشنایی با مراحل شستشوی خودرو در خانه
نحوه تمیز کردن لکه شکلات و آب نبات از روی لباس+تصاویر
برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟
آموزش تزیین تخم مرغ های مرمری سفره هفت سین+تصاویر
۱۰ ابزار ضروری که باید در خانه داشته باشید
آموزش تزیین جام هفت سین با گیپور+تصاویر
آموزش تزیین تخم مرغ هفت سین۹۷+تصاویر
برای حفظ سلامتی خودتان بدون مواد شیمیایی اجاق گاز تان را تمیز کنید
۵راه آسان برای مرتب کردن کمد لباس هایتان در خانه تکانی
آموزش کاشت سبزه عید نوروز +تصاویر
ایده هایی برای تزیین انواع سالاد فصل + تصاویر
روش های صرفه جویی آب در خانه
قسمت های مهمی از خانه که کپک می زنند ولی از آن اطلاع ندارید
کاربردهای جالب سشوار در خانه داری
چگونه کولرگازی و اسپلیت را هوشمندانه انتخاب کنیم؟
علت آب انداختن ماست چیست؟
نکاتی ساده برای تمیزکاری خانه
روغن کنجد اصل را چگونه از تقلبی تشخیص دهیم؟
آموزش رنگ آمیزی پادری+تصاویر
۷ راه برای از بین بردن بوی زهم و نامطبوع مرغ
نکاتی اصولی و مهم برای شستشوی فرش در خانه
آموختن درس های مهم از سرآشپزهای مشهور
چگونه ساعت مچی مناسب انتخاب کنیم؟
ساخت گیفت مدل قلب با نمد+تصاویر
تزئین لاستیک فرسوده به شکل حیوانات+تصاویر
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
چیدمان میز ناهارخوری با اصول و قواعد پذیرایی شیک و مدرن ! + تصاویر
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه بهار 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
چهل نما

آیسان پرواز

آموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویر
آموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویر
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
پخت نان و کیک | نکاتی برای تهیه خمیر نان و کیک
پخت نان و کیک | نکاتی برای تهیه خمیر نان و کیک
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
از بین بردن بوی غذا در خانه
از بین بردن بوی غذا در خانه
آموزش تغییر دادن دامن های ساده+تصاویر
آموزش تغییر دادن دامن های ساده+تصاویر
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
رایانمهرامیران پرواز
چهل نما