مشاهده : 301نکات آشپزیRSSاشتراک:

پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی

پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
در این مطلب تکنیک های مهمی که هنگام پخت شیرینی باید رعایت کنید گفته ایم با ما همراه باشید..

برای تهیه شیرینی های بسیار خوشمزه و پخت حرفه ای باید نکاتی رعایت کرد. در ادامه نکات پختن شیرینی را بخوانید..

نکات پختن شیرینی

برای اینکه شیرینی‌ها نسوزند ساعت را همراه با خود به مطبخ ببرید.قالب‌های مخصوص شیرینی پزی را همیشه آماده داشته باشید‌.همیشه مواظب درجه فر و مراقب شیرینی ها باشید تا از سوختن آن جلوگیری کنید‌.

فر گرم و حاضر باشد.آنچه مورد نیاز است روی میز حاضر باشد.تمام لوازم شیرینی پزی از قبیل کارد و چنگال و قالب و غیره در دسترس باشد.

اگر باید شکلات مصرف شود آن را در ظرفی گذاشته و آن ظرف را در آب داغ بگذارید تا شکلات آب شود.

تکنیک های پخت شیرینی در خانه

سینی مخصوص حاضر باشد.اگر در دستور شیرینی، روغن زیاد به‌کار رفته است لازم نیست سینی فر را چرب کنید و در غیر این‌صورتباید سینی فر را حتماً با پنبه آغشته به روغن چرب کنید.

آرد لازم را از ابتدا الک کرده اندازه بگیرید و چنانچه ظرف مخصوص ندارید و با فنجان اندازه می‌گیرید سعیکنید فنجان از حد معمول و متوسط زیاد بزرگتر نباشد.

وقتی که آرد را در فنجان ریختید روی آن را با کارد خوب صاف کنید، ممکن است آرد و شکررا با قاشق سوپخوری نیز اندازه کرد.سایر مواد خشک مورد مصرف را هم اندازه گرفته حاضر کنید.اگر میوه با انواع دانه‌های روغنی به‌کار می‌برید، آنها را هم اندازه گرفته حاضر بگذارید .

اگر روغن را باید آب کنید برای شیرینی پزی بهتر است روی چراغ بگذارید چون عطر روغن از بین می‌رودو بوی روغن داغ شده در شیرینی زننده است.

پس لازم است روغن را با قاشق چوبی آنقدر بزنید تا آب شود.
البته انتظار نداشته باشید که به این ترتیب روغن به کلی آب شود
بلکه به‌صورت کرم یا ماست شلی درمی‌آید که برای شیرینی پختن کافی خواهد بود.

پختن شیرینی

پختن شیرینی

برای اندازه گیری شکر هم مانند آرد پس از اینکه در فنجان ریختید روی آن را با کارد صاف کنید،
لازم است ابتدا از تمیز بودن شکر اطمینان داشته باشید.
پس بهتر است شکر را الک کنید.

چاشنی‌های مورد نیاز را اگر اول با روغن مورد مصرف خوب به‌هم بزنید.
بهتر با خمیر مخلوط خواهد شد.
معمولاً تخم مرغ اول با شکر و روغن مخلوط می‌شود مگر اینکه در دستور غیر از این ذکر شده باشد.

دانه‌ها و میوه‌جات همیشه در آخر به‌کار می‌روند.
گاهی کیک به ظرف می چسبد و به‌ راحتی در نمی‌آید،
برای اینکه آن را بدون دردسر بیرون بیاورید،
ظرف کیک را روی یک قطعه کاغذ تمیز واژگون کرده و ته آن را با پارچه مرطوب بپوشانید.
پس از پنج دقیقه کیک به آسانی از طرف جدا می‌شود.

خوب است دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت بدانید

۱.مواد اولیه ی تهیه شیرینی بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.

۲.درجه حرارت فر به انداه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته است).

پختن شیرینی

پختن شیرینی

۳.مواد اولیه را بیش از حد هم زده اید.

۴.شیرینی یا بیسکویت را در سینی داغ چیده اید.

۵.در بعضی از شیرینی‌ها اگر مقدار روغن زیاد شود، شیرینی پهن می‌شود.

آنچه باید در مورد تنظیم حرارت فر بدانید

هر قنادی باید با فری که از آن استفاده می‌کند آشنایی کامل داشته باشد،
چرا که هر فِر با فِر دیگر کاملاً متفاوت است.
بهترین روش برای آزمودن فر جهت پخت شیرینی عید این است
که پس از گرم کردن فر با دمای گفته‌شده در دستور ۲ قطعه شیرینی را به‌عنوان تِست
داخل سینی فر قرار دهید و طبق زمان گفته‌شده در دستور آن را بپزید.
طلایی شدن زودتر شیرینی‌ها حکایت از حرارت زیاد فر دارد و باید آن را اندکی کاهش داد و مجدداً تِست را تکرار کنید.
چنانچه شیرینی پس از زمان ذکرشده خام بود نشان از کم بودن حرارت فر دارد که باید دمای فر را افزایش داد و تِست را دوباره تکرار کنید.

جام جم , روزانه آنلاین , عصر ایران

پارک آبی

مدیسه

آیسان پرواز

نو عروس

بازیگران و چهره های مشهور در کنار پدر و مادرهایشان ۱۳۲بازیگران و چهره های مشهور در کنار پدر و مادرهایشان ۱۳۲
اینستاگرام هنرمندان (۵۹) از مدلینگ سحر قریشی تا کله پاچه خوری الناز شاکردوست!اینستاگرام هنرمندان (۵۹) از مدلینگ سحر قریشی تا کله پاچه خوری الناز شاکردوست!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۶) از بهنوش طباطبایی تا عکس دونفره بهنام بانی و لیندا کیانی در روسیه!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۶) از بهنوش طباطبایی تا عکس دونفره بهنام بانی و لیندا کیانی در روسیه!
لیندا کیانی؛ پای ثابت حضور در جام جهانی ، از برزیل تا روسیه!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)لیندا کیانی؛ پای ثابت حضور در جام جهانی ، از برزیل تا روسیه!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)
بهاره افشاری؛ از ساختن مستند برای اسب سردار آزمون تا حضور در روسیه برای تشویق او!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۴)بهاره افشاری؛ از ساختن مستند برای اسب سردار آزمون تا حضور در روسیه برای تشویق او!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۴)
اینستاگرام هنرمندان (۵۸) از بهاره کیان افشار در کنار بهرام رادان تا بهاره رهنما و قومِ قشنگ شوهرش!اینستاگرام هنرمندان (۵۸) از بهاره کیان افشار در کنار بهرام رادان تا بهاره رهنما و قومِ قشنگ شوهرش!
از اکبر عبدی تا بهاره کیان افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۵)از اکبر عبدی تا بهاره کیان افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۵)
از بهاره افشاری در روسیه تا مریم معصومی سر کار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۴)از بهاره افشاری در روسیه تا مریم معصومی سر کار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۴)
از سام درخشانی تا الناز حبیبی ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۳)از سام درخشانی تا الناز حبیبی ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۳)
از هدیه تهرانی تا مهناز افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۲)از هدیه تهرانی تا مهناز افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۲)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
اپارک

آیسان پرواز

مدیسه
از بین بردن لکه دوده از روی دیواراز بین بردن لکه دوده از روی دیوار
در این مطلب به شما نحوه تمیز کردن لکه های دوده از روی دیوار را آموزش داده ایم با ما همراه باشید..
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
جدیدترین مدل های دکوراسیون برای خانه ، آشپزخانه ، پذیرایی ، اتاق خواب
در پاتایا و آنتالیا چه می گذرد ؟ ایرانیان به دنبال چه هستند ؟
تورهای متنوع باکو با پرواز هفتگی ایران ایر !!
دختر و پسرهای اهل هیجان حتما ببینند !! داغ داغ
جدیدترین و شیک ترین و هیجان انگیزترین پارکـــــــــــــ آبی تهران !!
چیدمان شیک و طراحی فوق العاده اتاق کودک + تصاویر
مجلل ترین و باشکوه ترین عروسی های ایرانی !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
تزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویر
روش هایی برای از بین بردن بخار آینه حمام
آموزش ساخت گوشواره های چرمی +تصاویر
آموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویر
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
پخت نان و کیک | نکاتی برای تهیه خمیر نان و کیک
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
از بین بردن بوی غذا در خانه
آموزش تغییر دادن دامن های ساده+تصاویر
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
جداکردن برچسب شیشه مات کن
آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها
آموزش ساخت انگشتر صدفی طلایی+تصاویر
حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات
نکته های مهم برای کاشت و برداشت فلفل در خانه
نکاتی مهم و اصولی برای خرید دستگاه قهوه ساز
ترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداند
همه آنچه باید درباره استیک و انواع آن بیشتر بدانیم
آشنایی با مراحل شستشوی خودرو در خانه
نحوه تمیز کردن لکه شکلات و آب نبات از روی لباس+تصاویر
برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟
آموزش تزیین تخم مرغ های مرمری سفره هفت سین+تصاویر
۱۰ ابزار ضروری که باید در خانه داشته باشید
آموزش تزیین جام هفت سین با گیپور+تصاویر
آموزش تزیین تخم مرغ هفت سین۹۷+تصاویر
برای حفظ سلامتی خودتان بدون مواد شیمیایی اجاق گاز تان را تمیز کنید
۵راه آسان برای مرتب کردن کمد لباس هایتان در خانه تکانی
آموزش کاشت سبزه عید نوروز +تصاویر
ایده هایی برای تزیین انواع سالاد فصل + تصاویر
روش های صرفه جویی آب در خانه
قسمت های مهمی از خانه که کپک می زنند ولی از آن اطلاع ندارید
کاربردهای جالب سشوار در خانه داری
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
چیدمان میز ناهارخوری با اصول و قواعد پذیرایی شیک و مدرن ! + تصاویر
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه بهار 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
از بین بردن لکه دوده از روی دیوار
از بین بردن لکه دوده از روی دیوار
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
رایانمهرامیران پرواز
چهل نما