روش تهیه سس هزار جزیره خوشمزه در منزل

اگر طرفدار سسهای مایونز و هزار جزیره هستید پس دست به کار
شوید و خودتان در منزل آن را درست کنید ما در این مطلب از پرشین وی
قصد داریم طرز تهیه سس هزار جزیره و طرز تهیه سس مایونز را برایتان
به اشتراک بگذاریم تا انتهای مطلب همراه ما باشید

تهیه سس هزار جزیره

سس هزار جزیره را به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کرده و با انواع سالادها و غذاهای مختلف آن را
میل کنید.

مواد لازم:

تخم مرغ آبپز: ۵ عدد

پیازچه: ۱۰۰گرم

خیارشور: ۱۰۰ گرم

مغز کرفس: ۲ عدد

روغن زیتون: یک پیمانه

سرکه: نصف پیمانه

خامه یا مایونز: نصف پیمانه

سس تند: یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

۱٫
تمام سبزیجات را خرد کرده و له نمایید.خیارشور را نیز چرخ کنید.
۲٫
زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا نمائید.
زرده را از رنده ریز عبور داده و با سرکه، سس تند وروغن زیتون مخلوط کنید.
۳٫
سفیده را نیز از رنده ریز عبور دهید و با سبزی خرد شده مخلوط کنید.
۴٫
خامه را به مخلوط روغن زیتون اضافه کرده و هم بزنید.
۵٫
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

تهیه سس هزار جزیره

بیشتر بدانید از طرز تهیه سس مایونز

مواد لازم سس مایونز

روغن مایع ۱ لیوان

زرده تخم مرغ ۱ عدد

شکر ۱ قاشق مرباخوری

نمک ¼ قاشق چایخوری

آبلیمو ۲ قاشق مرباخوری

سرکه ۲ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه به اندازه کافی
پودر خردل خیلی کم ( در صورت تمایل )

طرز تهیه سس مایونز

طرز تهیه سس مایونز

برای تهیه سس مایونز خانگی ابتدا زرده تخم مرغ را کاملا از سفیده جدا می کنیم چون اصلی ترین عامل خراب شدن سس است.زرده تخم مرغ را در کاسه ای می ریزیم و شکر ، نمک ، پودر خردل را به آن اضافه می کنیم و خوب مواد را با هم مخلوط می کنیم

تا یکدست شوند.بعد در کاسه ای سرکه را می ریزیم و آبلیمو را به آن می افزاییم و با هم خوب مخلوط می کنیم و نیمی از آن را در پیاله ای می ریزیم و کنار می گذاریم و نیم دیگر را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم

و هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند و آن وقت روغن مایع یا روغن زیتون هر کدام که در دسترستان بود را قطره قطره به مواد اضافه می کنیم و با ریختن هر قطره با مواد آن را به طور مداوم مخلوط می کنیم و سپس قطره بعدی را می ریزیم.

زمانی که نصف لیوان از روغن مایع یا روغن زیتون را قطره قطره اضافه کردید دیگر دست نگه می داریم و سس را مخلوط می کنیم به احتمال زیاد مایه سس غلیظ شده و اصطلاحا خودش را گرفته ، در اینجا باقی مخلوط آبلیمو و سرکه را

که در پیاله ریخته بودیم به سس اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم و مجددا نصف دیگر لیوان روغن را قطره قطره به سس می افزاییم و مداوم مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا غلظت بگیرد و دیگر از هم زدن دست می کشیم

و فلفل سیاه را روی سس می پاشیم و با هم مخلوط می کنیم وبه مدت ۲ ساعت در دمای محیط منزل سس را قرار می دهیم.ذدر اخر سس را در شیشه می ریزیم و درب آن را می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم.

همشهری آنلاین  / پارسی دی