روش پخت برنج ایرانی برای بانوان

قطعا یکی از برنج های خوش عطر و طعم برنج ایرانی است اما برخی از خانم ها
به دلیل نوع برنجی که برنج های ایرانی دارند درست کردن آن برایشان کمی دشوار است در
ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه برنج دمی
ایرانی و روش پخت برنج ایرانی را به اشتراک بگذاریم.

روش پخت برنج ایرانی

سوال : با سلام.
ما برنج خریدیک کیلویی ۲۵۰۰ تومن و برنج ایرانی هست.
اما اصلا خب در نیومد….
میخواستم که دستور پختشو مفصل برام بنویسین! ممنونم! پاسخ : دوست عزیز نوع برنج در پخت آن تاثیر زیادی دارد.
در اول کار شما باید برای داشتن یک برنج خوب و مجلسی، نوع خوبی از برنج را انتخاب کنید.
که البته قیمت نشان دهنده خوبی یا بدی برنج نیست.

باید در شناختن برنج نیز آگاهی کامل داشته باشید.
برنج خوب برنجی است که باریک و از دو طرف نوک تیز باشد.
کمی برنج را در کف دست بگذارید و با کف دست دیگرتان روی آن فشار آورید و دو کف دست
را روی هم بچرخانید بعد به برنجتان دقت کنید.
اولاً با این کارتان باید بوی مطبوعی از برنج درآید و دوماً دقت کنید که برنج در زیر دستتان خرد
نشود.

روش پخت برنج ایرانی

بهترین نوع پخت برنج این است که اول بگذارید آب درون قابلمه جوش بیاید و بعد به آن برنجتان را
اضافه کنید.
برنج که به حد آبکشی رسید آن را درون سبدی خالی کرده و بعد از اینکه آب آن گرفته شد
آن را دوباره درون قابلمه ریخته و کمی آب و روغن تهیه کرده و روی برنج بریزید و بگذارید که
برنج دم بکشد.

در مورد برنجی دمی نیز بعد از شستن برنج و اضافه کردن مقداری نمک و کمی روغن آن را به
جوش بیاورید و بعد از خشک شدن در قابلمه را گذاشته و بگذارید که برنجتان دم بکشد.
البته توجه داشته باشید در پخت دمی باید به اندازه یک بند انگشت روی برنجتان آب باشد.

بیشتر بدانید از طرز تهیه برنج دمی

مرحله اول:
برای تهیه برنج کته ایرانی خوشمزه و خوش ظاهر باید آب برنج را به اندازه بریزیم و برنج را قبل از پخت خیس کنیم.

برای پخت برنج ایرانی به صورت دمی به ازای هر پیمانه برنج یک پیمانه آب در قابلمه می ریزیم به اضافه یک پیمانه آب اضافی. نمک را اضافه می کنیم تا به مدت یک تا یک و نیم ساعت خیس بخورد.

مرحله دوم:
کره و روغن مایع را به برنج خیس خورده می افزاییم و روی شعله گاز قرار می دهیم تا آب برنج به جوش آید.

مرحله سوم:
مقداری از آب برنج که تبخیر شد در قابلمه را می گذاریم تا تمام آب کشیده شود.

روش پخت برنج ایرانی

مرحله چهارم:
آب برنج که کشیده شد شعله را کم می کنیم و در قابلمه را با پارچه تمیز می پوشانیم و به اصطلاح برنج را دم می گذاریم و سی دقیقه زمان می دهیم تا دم بکشد.

(برای اینکه برنج کته تهدیگ خوبی داشته باشد زمان پخت را یک ربع تا نیم ساعت افزایش می دهیم البته با شعله خیلی کم.)

برای پخت برنج دمی تجربه کمک زیادی به شما می کند و قطعا پس از هر بار پخت تجربه زیادی بدست خواهید آورد.

مشاوره تبیان / irancook