با انواع تخته گوشت آشنا شوید

تخت گوشت ها انواع و اقسام مختلفی دارند که با متریال های مختلف ساخته می شوند. اما چه نوع تخت گوشتی مناسب است؟ ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم شما عزیزان را با انواع تخته گوشت و انواع متریال های تخت گوشت ها  و روش های نگهداری آن آشنا کنیم. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

انواع تخته گوشت

تخته‌ گوشت‌های چوبی را هر ماه با موم، روغن بادام، روغن نارگیل یا روغن گردو چرب کنید.
روغن را با یک دستمال تمیز روی تخته بمالید و مقدار اضافی آن را پاک کنید.
با شناخت انواع تخته‌ گوشت‌های موجود و بررسی مزایا و معایب آن‌ها، انتخاب بهتری داشته باشید.
تخته‌ گوشت‌ های چوبی و بامبو _ تخته‌های چوبی سال‌هاست به دلیل دوام و زیبایی، انتخاب اول بسیاری از آشپزهاست.
اما بحث اصلی بر سر بهداشتی بودن آن‌هاست چرا که باکتری‌هایی که به داخل چوب نفوذ می‌کنند، در آن باقی
می‌مانند.

_ تخته‌ گوشت‌های چوبی در مدل‌ها، اندازه‌ها و وزن‌های مختلف موجودند.
کار با چوب دانه‌های غلات نسبت به بامبو راحت‌تر بوده، در برابر خراش مقاوم‌ترند.
_ تخته‌های چوبی را نمی‌توان داخل ماشین‌ظرفشویی گذاشت و باید به طور منظم با روغن مخصوص چرب کرد تا سطح
آن‌ها بسته و نسبت به باکتری‌ها مقاوم شوند

انواع تخته گوشت

_ تخته‌ گوشت‌های چوبی را هر ماه با موم، روغن بادام، روغن نارگیل یا روغن گردو چرب کنید.
روغن را با یک دستمال تمیز روی تخته بمالید و مقدار اضافی آن را پاک کنید.
تخته‌ گوشت‌های پلاستیکی _ تخته‌ گوشت‌های پلاستیکی، قابل شستشو با ماشین‌های ظرفشویی بوده و برخلاف تخته‌های چوبی می‌توان آن‌ها را
داخل آب داغ و صابون گذاشت.
_ با آن که تخته‌های پلاستیکی چاقو را کند می‌کنند، نیازی به چرب کردن ندارند.
_ بعضی از آن‌ها فاقد پد چسبناک در قسمت پشت هستند.
این پدها کمک می‌کنند تخته در جای خود ثابت بماند.

آشنایی با انواع تخته گوشت

_ تخته‌ گوشت‌های پلاستیکی گاهی دارای ست رنگی مخصوصند که هر رنگ کاربرد و نوع استفاده از آن را مشخص
می‌کند.
مثلا آبی برای گوشت قرمز، زرد برای مرغ و ماهی و سبز برای سبزیجات است.
با این سیستم میزان آلودگی حاصل از یک تخته‌گوشت برای تمام مصارف کاهش می‌یابد.
_ جا دادن و تمیز کردن نوع پلاستیکی نرم، راحت‌تر است.
در مورد این نوع تخته‌های برش از مایع سفیدکننده استفاده نکنید.
تخته‌گوشت‌های سنگی و شیشه‌ای _ از بین تمام تخته‌ گوشت‌ها، نوع شیشه‌ای کم‌ترین تخلخل را داشته و در برابر آلودگی
غیرقابل نفوذ است.

_ تخته‌ گوشت‌ها با شیشه‌های مقاوم ترک نمی‌خورند و نمی‌شکنند.
در برابر حرارت مقاوم بوده و لکه و بوی غذا را به خود نمی‌گیرند.
_ تخته‌گوشت‌های سنگی نیز خصوصیات مشابهی دارند و راحت تمیز می‌شوند.
اما مانند نوع شیشه‌ای سطح آن‌ها فوق‌العاده لغزنده بوده، کار برش سخت خواهد بود یعنی چاقو لیز خورده و زودتر
کند می‌شود.

انتخاب تخته‌گوشت مناسب هنگام انتخاب تخته‌ گوشت چند نکته را به خاطر بسپارید: با توجه به میزان آشپزی چه مقدار
می‌خواهید هزینه کنید؟ روی اپن چقدر جا برای کار با تخته دارید و آیا سینک شما برای شستشو کامل تخته
جا دارد؟ آیا وقت کافی برای طرز نگه‌داری از تخته‌های چوبی ( از جمله روغن زدن ) را دارید؟ آیا
تخته گوشت در معرض دید بوده و می‌خواهید زیبا و حالت دکوری نیز داشته باشد؟ یا در صورت عدم استفاده
داخل کشو یا کابینت قرار می‌گیرد؟

بیشتر بدانید از جنس تخته برش

اولین چیزی که باید بدانید نوع محصول و بعد جنس مورد نظر شماست. امروزه تخته های گوشت از موادی مانند چوب ، شیشه ، پلاستیک و… ساخته شده اند که می توانید آنها را مطابق با سلیقه شخصی خود خریداری کنید.

دوستان عزیز توجه داشته باشید که تخته های شیشه ای علیرغم زیبایی از عمر کمتری برخوردار هستند
تخته های پلاستیکی بهترین گزینه برای برش مواد پروتئینی محسوب می شوند
تخته های چوبی می توان برای برش انواع آن استفاده کرد. سبزیجات استفاده شده البته از تخته های گوشت چوب بامبو هم در زمینه های گیاهی و هم پروتئینی می توان استفاده کرد.
ابعاد و اندازه تخته
نکته ای بعدی که یک سرآشپز حرفه ای در هنگام انتخاب و خرید باید به آن توجه کند ، اندازه تخته گوشت است که باید به دلیل سطح پهن یا باریک پیشخوان یا کابینت آشپزخانه در این مورد حل شود.

البته ، بهتر است که همیشه به فکر خرید دو یا سه تخته گوشت در اندازه های مختلف باشیم تا اینکه دائماً از تخته گوشت برای خرد کردن انواع مواد غذایی استفاده کنیم. با این کار شستشوی تخته های گوشت بسیار راحت تر خواهد بود.

انواع تخته گوشت

دسته دار بودن محصول تخت گوشت

اینکه تخته گوشت دسته دار باشد یا نه، سلیقه ای است که برای بعضی از خانم های خانه دار و سرآشپز ها اصلاً مهم نیست و برای برخی دیگر مورد توجه است.

به یاد داشته باشید که وجود ظروفی که می توانند در آشپزخانه استفاده شوند حرکت آنها را آسان می کند. خواه این دسته ها کنار تخته گوشت نصب شوند و یا به صورت دسته تابه به بدنه تخته متصل شوند.

طرح و رنگ
طرح و رنگ چنین تخته های آشپزی کاملا سلیقه ای است اما به یاد داشته باشید که اگر طرح و رنگ محصولات آشپزخانه شما که قلب تپنده یک خانه نیز محسوب می شوند به همین منظور به رنگ و طرح این نوع محصولات توجه کنید و متناسب با هماهنگی رنگ دکوراسیون آشپزخانه خود خرید کنید

استفاده آسان
به یاد داشته باشید که قطعاً به تخته های گوشت زیاد برای پخت و پز در خانه احتیاج دارید. بنابراین بهتر است محصولی را انتخاب کنید که استفاده از آن راحت باشد.

منبع : همشهری آنلاین / لیمو تاپ