حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات

دم کنی برنج باید چه ویژگی‌هایی داشته باشد؟

برای دم کنی بهتر است از پارچه ای استفاده شود که قابلیت جذب بخار آب را داشته باشد
و با توجه به اینکه از این دم کنی برای دم کردن انواع پلوها و ماکارونی و … استفاده می شود،
ممکن است رب یا گوجه یا سبزی موجود در پلو در هنگام استفاده به دم کنی بچسبد و چون دم کنی تا مدتی بعد از پخت برنج،
حالت نمدار بودن را دارد می تواند محیط مناسبی برای تجمع آلودگی ها و باکتری ها باشد.

بنابراین بعد از هر بار استفاده، دم کنی را در مکان خشک و خنکی قرار دهید
تا رطوبت آن به خوبی خشک شود و بعد از چند بار استفاده،
حتما دم کنی را با مایع ظرفشویی شسته و در آفتاب یا هوای آزاد قرار دهید تا به خوبی خشک شود.

نحوه حفظ بهداشت دمکنی برنج

راهنمای حفظ بهداشت دمکنی

آنچه باید در مورد نحوه دوخت سرویس دم کنی یاد بگیرید

وسایل مورد نیاز :
ـ پارچه پاناما
ـ پارچه ی ساتن رنگی(به رنگ دلخواه)
ـ هویه
ـ شابلون
ـ پارچه ی ساتن کرم(برای زمینه ی کار )
ـ ابر به اندازه ی دم کنی ها

نحوه دوخت :

در ابتدا قطر یکی از دمکنی ها را اندازه میگیریم که ما کوچک ترین سایزرااندازه گرفته ایم بیست ودوسانتی متر میباشد.

دایرهای با قطردو سانتی متر کمترازابر جدا می کنیم
و از پارچه ی ساتن کرم دو دایره و از پارچه پاناما یک دایره به اندازه ی قطر اصلی یعنی بیست و دو جدا می کنید.
طرح شابلونی را روی ساتن رنگی دلخواه قرار داده و دور آن را مطا بق شکل هویه می کنید.
طرح خارج شده را وسط پارچه ی ساتن کرم قرار داده وداخل طرح شابلونی را هویه می کنید.

مطابق شکل این قسمت از کار را روی ابر وزیر این ساتن را پارچه ی پاناما قرار می دهیم
تا بین طرح شابلونی هویه شده و ابر پارچه ی پاناما باشد و ابر دیده نشودودر طرف دیگر ابر پارچه ی ساتن کرم قرار داده و دور کار را هویه می کنیم .

از پارچه ی ساتن کرم به اندازه ی ده سانت در چهار سانت بریده دور آن را ساده به صورت خط صاف هویه میکنیم
بعد آنرا مطابق شکل مثل بند درست میکنید و در بالای دم کنی با یک سوراخ هویه می کنیم.

میزان حرارت در ابتدای کار زمانی که هنوز بخار درون قابلمه نپیچیده است را زیاد کنید پس از آن حرارت را تا آنجا که می توانید کم کنید . تا برنج ته نگیرد.

برنج را بدون روغن هم می توان دم انداخت.
لازم است برنج را کمی زنده تر بردارید و بجای روغن تنها آب به برنج اضافه کنید .
البته این نوع برنج کمی خشک خواهد بود .
تقریبا مثل چلویی است که با کباب خورده می شود کمی خشک است
که با قراردادن مقداری کره یا روغن حیوانی یا جامد کنار برنج طعم خوبی پیدا خواهد کرد.

اگر می خواهید برنج به اصطلاح خیلی دان آماده شود کافی است میزان روغن را بیشتر کنید

بردوک , تبیان , آشپزی ایرانی