نکته های تهیه پیتزا

پیتزا یکی از پر طرفدارترین غذاها در بین مردم جهان است با انواع رسپی های
مختلف خیلی از افراد ترجیح می دهند که پیتزا را در منزل درست کنند و شاید خیلی
از افراد نکات و فوت و فن پیتزا را ندانند ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما
عزیزان نکته های تهیه پیتزا را به اشتراک گذاریم.

نکته های تهیه پیتزا

۱٫هیچ وقت مواد داخل پیتزا رو قبلا تفت ندهید بجز اینکه پیتزای شما گوشت چرخکرده داشته باشه مثل پیتزا قارچ
و گوشت که فقط گوشتش را کمی تفت می دهیم.
۲٫همه پیتزاها در طبقه پایین نان کمی روغن و سس گوجه یا گوجه فیله شده که پخته شده باشد را
دارد.
۳٫پیتزاها از نظر ضخامت به دو نوع ضخیم و نازک تقسیم می شوند که نوع چیدن مواد هم بستگی به
ضخامت پیتزا دارد .

در پیتزای ضخیم به دلیل ضخامت لازم است که بعد از نان و گوجه از پنیر استفاده کنید تا بقیه
مواد به ان خوب بچسبد ولی در پیتزای نازک مهم نیست.
۴٫مواد گوشتی بیشتر در این لایه قرار می گیرند که شامل انواع کالباسها و سوسیسها می تواند باشد.
پپرونی سالامی گوشت زامبون و…

نکته های تهیه پیتزا

۵٫مواد خود را به ترتیب پخت روی پیتزا بچینید بادمجان کدو گوجه فرنگی ذرت پیاز فلفل سبز قارچ زیتون و ….
موادی هستند که به ترتیب می توانید روی ان بگذارید.
۶٫همیشه بعد از این طبقه مقداری روغن روی کل مواد اسپری کنید و در لایه اخر هم که پنیر را
بریزید.

۷٫بعد از هرمرحله با کف دو دست مواد را فشار دهید تا پیتزا یک قالب شود.
۸٫بعد از مرحله پخت از اویشن یا سبزیهای خوشبو کننده برای روی ان استفاده کنید.
۹٫اگر نان دارید حتما روی نان و زیر نان را روغن بزنید .
۱۰٫ایتالیاییها همیشه روی پیتزا را کمی روغن زیتون می ریزند و البته با یک نوشیدنی خاص می خورند.

بیشتر بدانید از نکات مهم پخت پیتزا

خمیر را بیش ‌از حد نازک نکنید

خمیر پیتزاهای ترد و نازک عالی هستند اما نازک بودن خمیر هم اندازه دارد. اگر خمیر بیش‌از
حد نازک باشد طبیعتا توانایی نگه‌داشتن سس، پنیر پیتزا و سایر مخلفات را نخواهد داشت.
بنابراین اگر ضخامت خمیر مناسب باشد، طبیعتا برش‌های پیتزای عالی خواهند بود.
نکته: اگربا کمک وردنه خمیر را با ضخامت ۲ تا ۳ سانتی‌متر باز کنیم، خمیرپیتزای تردی داشته و مواد روی پیتزا هم ریخته نخواهد شد.

روی پیتزا را با مواد زیاد انباشته نکنید

پیتزای پرملات خوب است، ولی این امر همیشه دلیل‌بر خوشمزگی پیتزا نیست.
فراموش نکنید که هرچه مخلفات روی پیتزا بیشتر باشد به زمان پخت بیشتری نیاز است
و ا زطرفی هم ممکن است پیتزا یکنواخت پخته نشود. یعنی خمیر بیش‌از حد پخته و یا بسوزد درحالی‌که‌ مواد روی پیتزا خام باشند.
نکته: یادتان باشد هرچه مواد روی پیتزا بیش‌تر باشد، زمان پخت نیزبیش‌تر خواهد بود.
برای این‌که پیتزای ایده‌آلی را درست کنید، مواد روی آن را به مقدار کم و به‌صورت پراکنده
و یکسان روی سطح خمیر پخش کرده و از پنیرپیتزای خوب و باکیفیت استفاده کنید.
در این‌ صورت پیتزا به‌طور یکنواخت پخته و ظاهر خوبی خواهد داشت.

نکته های تهیه پیتزا

برخی از مواد روی پیتزا را از قبل بپزید

برخی از مواد نیاز به پخت ندارند و می‌توان آن‌ها را بعد از خردن کردن روی پیتزا ریخت
و داخل فر گذاشت. ولی برخی مواد مانند گوشت نیاز به پختن دارند. درست است که
پیتزا در دمای بالا پخته می‌شود ولی زمان پخت آن برای گوشت کافی نیست. بهتر است
برخی از سبزیجات مانند کلم بروکلی را کمی پخت و سپس روی پیتزا ریخت.
نکته: برای حفظ سلامتی و این‌که در معرض بیماری قرار نگیرید بهتر است قبل از آماده‌کردن پیتزا،
گوشت، سوسیس، مرغ، بیکن و استیک را از قبل کمی بپزید.

سنگ پیتزا و یا سینی فر را خوب گرم کنید

سنگ پیتزا و سینی فر هر دو گزینه‌‌ی خوبی برای پخت پیتزا هستند، بنابراین انتخاب
بین این دو با خود شماست. اما یادتان باشد که در هر دو مورد برای این‌که خمیر ترد شود
و در نهایت پیتزای خوبی تهیه کنید، باید حتما قبل از این‌که پیتزا را داخل فر بگذارید به نکات
ضروری توجه لازم داشته باشید.

اگر نکاتی را که خاطر نشان کردیم فراموش کنید پیتزای خوبی نخواهید داشت.
نکته: برای این‌که خمیر ترد و نازکی داشته باشید باید حتما وسایل مخصوص پخت پیتزا
را از قبل خوب گرم کنید. اگر از سنگ پیتزا استفاده می‌کنید باید حداقل ۲۰ دقیقه در فر
گرم کرده و سپس خمیر را روی آن پهن کنید و داخل فر قرار دهید  و اگر از سینی فر استفاده
می‌کنید، می‌توانید سینی را در فر گرم کرده و یا یک لایه نازک روغن مخصوص پخت و پز را روی سطح سینی مالیده و سپس پیتزا را روی سینی و داخل فر قرار دهید.

نکات پخت پیتزا

حرارت فر نباید خیلی کم باشد

حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت معمولا برای پخت بسیاری از دستورات غذایی مناسب است،
ولی این میزان حرارت برای پخت پیتزا مناسب نیست. اگر درجه حرارت فر خیلی پایین باشد
در نهایت خمیر پیتزای شما خام و فقط مواد رویه پخته خواهد شد. پس بهتر است فر را با دمای مناسب خوب گرم کنید.
نکته: تنظیم دمای خیلی بالا یعنی نزدیک ۵۰۰ درجه فارنهایت شاید کمی ترسناک به‌نظر برسد،
ولی بهتر است فر را قبل از پخت با این درجه دما گرم کنید. با این میزان حرارت پیتزا سریع پخته شده،
سطح بیرونی خمیر طلایی و ترد و درعین‌حال کاملا مغزپخت خواهد شد.

irangan  / مگ