جوانه‌ها چه خواصی دارند؟ / آیا میتوانند کلسترول خون را پایین بیاورند؟

جوانه ها طی فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به تركیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند. از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. كشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین […]

جوانه ها

طی فرایند جوانه زدن بخشی از نشاسته، پروتئین و چربی موجود در دانه‌ها توسط آنزیم‌ها به تركیبات ساده‌تر قندی، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب تبدیل می‌شوند.

از این رو جوانه‌ها قابلیت هضم و جذب راحتی دارند. كشورهای شرقی و غربی از جوانه‌ها، خصوصا جوانه یونجه به عنوان دارو جهت درمان افسردگی و همچنین اختلالات ناشی از بیماری‌های كبدی استفاده می‌كنند.

برخی پزشكان معتقدند كه این جوانه‌ها به بهبود اشتها و همچنین افزایش دفع ادرار و در نتیجه دفع مواد زاید و تنظیم مایعات بدن كمك می‌كنند.

در برخی كشورهای شرقی از جوانه سبزیجات برای درمان زخم معده و درمان معتادین استفاده می‌شود.

جوانه‌ها و بیماری‌های تحلیل برنده

جوانه‌ها منبع ویتامین C، ویتامین A و فیتونوترینت‌های آنتی‌اكسیدانی چون كومارین، آنتوسیانیدین، زانتوفیل و لوتئین هستند.

كلیه ویتامین‌ها و فیتونوترینت‌های ذكر شده نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و برخی سرطان‌ها دارند.

جوانه‌ها و كلسترول بالای خون

ساقه یونجه و برگ‌های آن حاوی ماده‌ای شیمیایی به نام ساپونین 1 هستند.

این ماده باكاهش جذب كلسترول از روده‌ها، به كاهش كلسترول خون و در نتیجه پیشگیری از آترواسكلروز (سفت و نازك شدن دیواره سرخرگ‌ها) كمك می‌كند.

نتایج حاصل از مطالعات انجام شده بر روی مبتلایان به كلسترول بالا نشان می‌دهند كه افزودن دانه یونجه به رژیم غذایی این گروه در كاهش كلسترول خون موثر است.

زندگی آنلاین

اخبار مرتبط :

مروری کوتاه بر ٥ خاصیت مفید و عجیب جوانه ها

خواص جوانه ها ، هر جوانه 1000 خاصیت دارد…

از خواص شگفت انگیز جوانه ها خبر دارید !

طرز تهیه چند غذا که باانواع جوانه ها تهیه میشه

ارزش غذایی جوانه ها

جوانه‌ها چه خواصی دارند؟ / آیا میتوانند کلسترول خون را پایین بیاورند؟

    مطالب مرتبط: