با خواص و کاربرد بی نظیر مرزه در آشپزی آشنا شوید

با خواص و کاربرد بی نظیر مرزه در آشپزی آشنا شوید
گیاه خوشبو و خوش طعم مرزه یکی از گیاهان محبوبی است که به طور گسترده در غذاهای اروپایی و آمریکای شرقی به کار گرفته می‌شود. ازز لحاظ گیاه شناسی، این گیاه سالانه، متعلق به خانواده‌ی نعناع بوده و از لحاظ علمی نیز به عنوان Satureja hortensis شناخته شده است.

خواص مرزه

خواص مرزه , این گیاه به شرایط آب و هوایی مختلف بسیار مقاوم است و برای رشد خود به نور
خورشید نیازمند می‌باشد.ارتفاع این گیاه به طور تقریبی به ۴۰ تا ۶۰ سانتی متر می‌رسد.این گیاه دارای برگ‌های نرم و
سبز تیره‌ای است که گل‌های بنفش کوچک می‌دهد.مرزه‌ی زمستانی نیز دارای مشخصه‌ی رشد یکسانی با مرزه‌ی تابستانی است با اینحال
این گیاه دارای ساقه‌های چوبی سختی است.معمولا گونه‌های وحشی مختلفی در مورد مرزه وجود دارد.گیاهی به نام Satureja douglasii یکی
از این گونه‌ها است که در نواحی آلاسکا و کالیفرنیا به عنوان دمنوش گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.گیاه Satureja thymbra
نیز یکی دیگر از گونه‌های وحشی است که در کشورهای خاور میانه و مدیترانه یافت می‌شود و از آن برای
ساخت روغن گیاهی استفاده می‌شود.خواص مرزه

خواص مرزه

خواص مرزه برای سلامتی

برگ مرزه و شاخه‌های آن دارای ترکیبات شیمیایی با کیفیت بالا هستند که دارای
خاصیت آنتی اکسیدانی می‌باشند.این ترکیبات همچنین از بروز بیماری‌ها پیشگیری کرده و باعث افزایش سلامت کلی بدن می‌‌شود.علاوه بر این،
فیبر موجود در این گیاه به کاهش LDL یا کلسترول بد خون کمک می‌کند ، در حالیکه کلسترول خوب خون
یا همان HDL را افزایش خواهد داد.برگ‌های مرزه دارای فنول‌های روغنی ضروری فراری همچون تیمول و کارواکرول است.همچنین ترکیباتی همچون
لینالول، کامفن، کاریوفیلن و دیگر ترپنوئیدها نیز در آن یافت می‌شود.تیمول یکی از مهم‌ترین روغن‌های ضروری است که خاصیت ضد
قارچی و ضد عفونی آن از لحاظ علمی ثابت شده است.علاوه بر موارد ذکر شده، ترکیبات فنولی دیگر همچون کارواکرول
در مرزه از رشد باکتر‌ی‌های مختلف هچون coli و باسیلوس سرئوس جلوگیری می‌کند.خواص مرزه

افزودنی غذایی سالم

کارواکرول، بنابراین ، به عنوان افزودنی
غذایی سالم برای خواص ضد باکتریایی آن استفاده می‌شود.این ماده همچنین طعم تند و بی نظیری به مرزه می‌بخشد.خواص مرزه
مرزه منبع بسیار عالی از مواد معدنی و ویتامین‌هاست که برای سلامت کلی بدن مفید وموثر است.برگ‌ها و شاخه‌های آن
منبع بسیار غنی از پتاسیم، آهن کلسیم، منیزیم، منگنز، روی و سلنیم می‌باشد.پتاسیم یکی از مهم‌ترین ترکیبات سلولی است و
به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کند.منگنز نیز توسط بدن به عنوان یک کوفاکتور برای آنزیم‌های آنتی اکسیدان
عمل می‌کند.آهن برای ساخت گلبول‌های قرمز خون ضروری است.این گیاه همچنین منبع غنی از ویتامین‌های مهمی همچون گروه B کمپلکس
ویتامین A ، ویتامین C ، نیاسین، تیامین و پیرودوکسین است.مرزه خشک ۱.۸۱۰ میلی گرم از ویتامین B6 را تامین
می‌کند.پیریدوکسین نیز سطح GABA ( تسکین دهنده انتقال دهنده عصبی) در مغز را بالا نگه می‌دارد و در نتیجه استرس
را کاهش می‌دهد.ویتامین C به بدن کمک می‌کند در برابر عومل عفونی مبارزه کند و سطح رادیکال‌های آزاد و مضر
در بدن را کاهش دهد.ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی و آنتی اکسیدان است که برای حفظ سلامت غشاهای
مخاطی و پوست سالم و همچنین برای بینایی ضروری است.خواص مرزه مصرف موادی که سرشار از ویتامین A هستند برای
محافظت از ریه‌ها و پیشگیری از سرطان مجاری تنفسی بسیار مهم است.مرزه خشک حاوی سطح بسیار خوبی از ویتامین‌ها و
مواد معدنی است.

خواص مرزه

تنها ۱۰۰ گرم از مرزه خشک می‌تواند ارزش تغذیه‌ای زیر را به همراه داشته باشد

۱۲۰ درصد فیبر ۲۵ درصد نیاسین ۱۳۰ درصد ویتامین B6 ۸۳ درصد ویتامین C ۱۷۷ درصد ویتامین A ۴۷۴ درصد
آهن ۲۱۰ درصد کلسیم ۹۴ درصد منیزیم ۲۶ درصد منگنز بدون کلسترول

انتخاب و ذخیره سازی

هر دو شکل تازه و خشک شده‌ی گیاه
مرزه در فروشگاه‌ها یافت می‌شود.برگ‌های تازه و شاخه‌های آن برای پخت و پز در طول فصل‌های مختلف سال مورد استفاده
قرار می‌گیرد.شما می‌توانید برای خشک کردن مرزه، برگ‌ها و شاخه‌های آن را روی یک سطح تمیز پهن کنید و در
دمای اتاق قرار دهید.برگ‌های خشک شده باید از ساقه جدا شود و سپس در یک شیشه‌ی تمیز و بدون هوا
و در هوای خنک، تاریک و خشک نگه‌داری گردد.

کاربردهای درمانی

گیاه مرزه حاوی روغن‌های ضروری است است که خاصیت آنتی باکتریایی و ضد قارچی دارند.همانند آویشن، مرزه نیز برای غرغره
کردن گلو مورد استفاده قرار می‌گیرد.اینکار باعث تسکین درد گلو شده و نشانه‌های برونشیت را کاهش می‌دهد.اجزای تشکیل‌دهنده این گیاه
، به خصوص شاخه گل، دارای خاصیت ضد عفونی ، ضد نفخ خلط ‌آور و ضد روماتیسمی ( درد مفاصل
را تسکین می دهد ) است.خواص مرزه

خواص مرزه


استفاده‌های آشپزی
برگ مرزه ، به صورت خشک و یا تازه، می‌تواند در
آشپزی مورد استفاده قرار گیرد.بخش‌های مختلف آن دارای طعم بسیار خوب و بی نظیری هستند.این گیاه را می‌توان با گیاهان
دیگر ترکیب کرد.برای اینکه طعم و بوی مرزه به صورت دست نخورده باقی بماند، می‌توانید در مراحل آخر پخت آن
را به غذای خود اضافه کنید.زمان پخت طولانی ممکن است باعث تبخیر روغن‌های ضروری آن شود.برگ مرزه تازه به عنوان
چاشنی در سالادها و غذاها استفاده می‌شود.دم‌کرده گیاه مرزه به عنوان یک نوشیدنی سالم شناخته شده است.این گیاه برای آماده
سازی سوپ‌های فصلی و سس‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.علاوه بر این، می‌توان مرزه را برای طعم‌دار کردن گوشت، مرغ و
ماهی مورد استفاده قرار داد.خواص مرزه پاسخگویان

پارک آبی

مدیسه

آیسان پرواز

نو عروس

نیلوفر رجایی فر؛ از تحصیل در رویال لندن انگلستان تا بازی در نقش دختر داعشی!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)نیلوفر رجایی فر؛ از تحصیل در رویال لندن انگلستان تا بازی در نقش دختر داعشی!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۷) از مدلینگ سحر قریشی تا عکس دونفره الناز حبیبی و نرگس محمدی!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۷) از مدلینگ سحر قریشی تا عکس دونفره الناز حبیبی و نرگس محمدی!
بازیگران و چهره های مشهور در کنار پدر و مادرهایشان ۱۳۲بازیگران و چهره های مشهور در کنار پدر و مادرهایشان ۱۳۲
اینستاگرام هنرمندان (۵۹) از مدلینگ سحر قریشی تا کله پاچه خوری الناز شاکردوست!اینستاگرام هنرمندان (۵۹) از مدلینگ سحر قریشی تا کله پاچه خوری الناز شاکردوست!
چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۶) از بهنوش طباطبایی تا عکس دونفره بهنام بانی و لیندا کیانی در روسیه!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۵۶) از بهنوش طباطبایی تا عکس دونفره بهنام بانی و لیندا کیانی در روسیه!
لیندا کیانی؛ پای ثابت حضور در جام جهانی ، از برزیل تا روسیه!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)لیندا کیانی؛ پای ثابت حضور در جام جهانی ، از برزیل تا روسیه!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۵)
بهاره افشاری؛ از ساختن مستند برای اسب سردار آزمون تا حضور در روسیه برای تشویق او!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۴)بهاره افشاری؛ از ساختن مستند برای اسب سردار آزمون تا حضور در روسیه برای تشویق او!| سبک زندگی افراد مشهور (۲۳۴)
اینستاگرام هنرمندان (۵۸) از بهاره کیان افشار در کنار بهرام رادان تا بهاره رهنما و قومِ قشنگ شوهرش!اینستاگرام هنرمندان (۵۸) از بهاره کیان افشار در کنار بهرام رادان تا بهاره رهنما و قومِ قشنگ شوهرش!
از اکبر عبدی تا بهاره کیان افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۵)از اکبر عبدی تا بهاره کیان افشار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۵)
از بهاره افشاری در روسیه تا مریم معصومی سر کار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۴)از بهاره افشاری در روسیه تا مریم معصومی سر کار ، واکنش افراد مشهور به برد تاریخی تیم ملی ایران در جام‌جهانی (۴)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
اپارک

آیسان پرواز

مدیسه
مرزه گیاهی پرخاصیت برای بدنتانمرزه گیاهی پرخاصیت برای بدنتان
آیا شما هم از طرفداران مصرف سبزیجات هستید؟ در سوپ و یا سالاد و یا دورچین غذاهای گوشتی می توانید از سبزیجات مورد علاقه و البته پر خاصیت استفاده کنید ما در ادامه مطلب از خواص گیاه مرزه برای شما اطلاعات جالبی گرآوری کرده ایم با ما همراه باشید.
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
جدیدترین مدل های دکوراسیون برای خانه ، آشپزخانه ، پذیرایی ، اتاق خواب
در پاتایا و آنتالیا چه می گذرد ؟ ایرانیان به دنبال چه هستند ؟
تورهای متنوع باکو با پرواز هفتگی ایران ایر !!
دختر و پسرهای اهل هیجان حتما ببینند !! داغ داغ
جدیدترین و شیک ترین و هیجان انگیزترین پارکـــــــــــــ آبی تهران !!
چیدمان شیک و طراحی فوق العاده اتاق کودک + تصاویر
مجلل ترین و باشکوه ترین عروسی های ایرانی !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
سلامت دهان و دندان با این ویتامین ها و مواد غذایی
جوانه کلم بروکلی بخورید تا لاغر شوید
چای سبز در رفع خستگی چه نقشی دارد؟
میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها
مواد غذایی سالم بهاری برای دیابتی ها
خواص ماهی های جنوب را می دانید؟
کیوی میوه ای پرخاصیت | بهتربن نحوه نگهداری از این میوه
کلم بروکلی سرطان پروستات را فراری میدهد
شکلات بخورید تا پوستی سالم‌تر داشته باشید
آهن بیشتر با این منابع گیاهی و حیوانی
آلوی خشک برای کبد مفید است یا مضر؟
کرفس چه مزایایی برای سلامتی بدن شما دارد؟
توت سفید میوه ضد حساسیت بهاری را بهتر بشناسید
ادویه های پرمصرف با خاصیت فراوان
چای پرخاصیت | خواص بی نظیر خوردن یک فنجان چای در روز
میوه هویج چه خواص جادویی برای بدن شما دارد؟
شکم خود را این گونه لاغر کنید | کاهش چربی شکم با این مواد غذایی
غذاهای جایگزین گوشت را بشناسید | گوشت های حیوانی کمتر بخورید
سیر | با داروخانه طبیعی بدن آشنا شوید
کبد خود را ۵ روزه پاکسازی کنید | یک نوشیدنی فوق العاده
به میوه ای که شما را آرام میکند | طرز تهیه دمنوش به
مواد مغذی در این خوراکی ها بسیار زیاد است | معرفی ده خوراکی
خواص کدو | کدو بخورید تا زخم معده تان بهبود یابد
پنج چای با خواص جادویی و منحصر به فرد برای کاهش وزن
آشنایی با بهترین غذاها برای افراد عصبی
با این خوارکی ها شانس پدر و مادر شدن را از دست می دهید!
راهکارهای خانگی برای روشن کردن پوست صورت بانوان
درمان خانگی کم خونی با آش آلو
خوراکی های مفید برای مقابله با گرمازدگی
پاک شدن شریان‌های خونی با مصرف قهوه
برای سم زدایی بدن در طول تعطیلات این مواد غذایی را مصرف کنید
روش‌هایی شگفت انگیز برای مبارزه با آلرژی در فصل بهار
با گیاهان دارویی بیماری واریس را کنترل کنید
در میانسالی از چه ویتامین‌هایی استفاده کنیم؟
آشنایی با خواص جادویی روغن زیتون
نسخه های طبیعی برای درمان آرتروز
برای جلوگیری از ابتلا به سرطان از ویتامین D استفاده کنید
خطرات کمبود امگا ۳ که نسبت به آنها بی توجهیم!
آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی برای رفع عفونت بدن را بشناسید
طرز تهیه دمنوش خاکشیر
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
چیدمان میز ناهارخوری با اصول و قواعد پذیرایی شیک و مدرن ! + تصاویر
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه بهار 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
مرزه گیاهی پرخاصیت برای بدنتان
مرزه گیاهی پرخاصیت برای بدنتان
سلامت دهان و دندان با این ویتامین ها و مواد غذایی
سلامت دهان و دندان با این ویتامین ها و مواد غذایی
جوانه کلم بروکلی بخورید تا لاغر شوید
جوانه کلم بروکلی بخورید تا لاغر شوید
چای سبز در رفع خستگی چه نقشی دارد؟
چای سبز در رفع خستگی چه نقشی دارد؟
میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها
میوه‌های خشک | خواص میوه های خشک و نحوه خشک کردن میوه ها
مواد غذایی سالم بهاری برای دیابتی ها
مواد غذایی سالم بهاری برای دیابتی ها
خواص ماهی های جنوب را می دانید؟
خواص ماهی های جنوب را می دانید؟
کیوی میوه ای پرخاصیت | بهتربن نحوه نگهداری از این میوه
کیوی میوه ای پرخاصیت | بهتربن نحوه نگهداری از این میوه
رایانمهرامیران پرواز
چهل نما