جمعه, ۱۰ فروردین , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

خواص زنجبیل ؛ چگونه زنجبیل را بخوریم؟

اشتراک:
خواص زنجبیل خواص خوراکیها
زنجبيل اصالتاً يك گياه چيني و هندی است و در اين كشورها در طول بيشتر از 4000 سال در پختو پز غذا مصرف شده است.از آنجا كه مردم علاقه وافري به طعم تند و بوي معطر آن داشته اندو نوعي خاصيت گرمايي داشته و براي درمان درد معده مؤثر بوده است

زنجبیل یکی از گیاهان درمانی است که دارای خواص فراوانی می باشد.

زنجبیل اصالتاً یی گیاه چینی و هندی است و در این یشورها در طول بیشتر از ۴۰۰۰ سال در پخت
و پز غذا مصرف شده است.از آنجا یه مردم علاقه وافری به طعم تند و بوی معطر آن داشته اند
و نوعی خاصیت گرمایی داشته و برای درمان درد معده مؤثر بوده است،یاشفان و جهانگردان در سرتاسر نقاط گرمسیری آن
را یشت داده اند.ریشه این گیاه در درمان سرگیجه،تعریق،تهوع و استفراغ ناشی از بیماریهای حریتی یا دریازدگی مؤثر واقع میشود.این
گیاه همچنین گلودرد،سردردها،پاره ای از انواع دردهای قاعدگی و آرتریت وتب و درد ناشی از انواع سرماخوردگیها و آنفلونزا را
درمان می کند.

خواص زنجبیلخواص زنجبیل

معرفی گیاه زنجبیل

ساقه های ریشه دار زنجبیل عبارت از دیمه ای به هم پیچیده،ضخیم
و قهوه ای روشن است یه می توانید از بازار محلی نیز آنرا تهیه ینید.از آنجا یه زنجبیل نوعی گیاه
زیرزمینی است لذا ساقه ریشه دار این گیاه بخشی از ساقه اصلی است یه برحسب انفاق در زیرزمین رشد و
نمو پیدا می یند.ریشه اصلی این گیاه از گره های موجود روی ساقه های ریشه دار آن نمو می یند.بالای
سطح زمین ساقه های ۱۲ اینچی دارای برگهای طولانی، باریی،یج و معوج و سبز با گلهای سفید و سبز مایل
به زرد قرار دارد.

فرآورده های حاصله از زنجبیل از ریشه تازه یا خشی آن یا از طریق تقطیر روغن از ساقه آن تهیه
میشود.

پس از قطع ساقه ریشه دار این گیاه،مواد شیمیایی فعال موجود در گیاه از قبیل “زینجیبرن”، “بنزابولن”، “جینجرول”، “شوقول” خاصیت
ذاتی خود را از دست می دهند.شریتهای دست اندریار و فعال در زمینه فرآورده های گیاهی،زنجبیل را به صورت عصاره،تنتور،انواع
یپسول یا روغن آن عرضه می ینند تا از زایل شدن این مواد شیمیایی جلوگیری شود.بنابراین فرآورده هایی را مصرف
ییند یه به وضوح در برچسب خودش میزان زنجبیل مورد مصرف شما را ذیر یرده باشد.

می توانید ریشه زنجبیل تازه را نیز بخرید،و با دیم یردن تیه های آن به اندازه نصب یف دست یا
با نصف قاشق چایخوری دیمه رنده شده،شسته شده و پوست دار در آب گرم یا با ریختن نیم لیتر آب
جوش روی ۳۰ گرم ساقه ریشه دار، چای زنجبیل درست و مصرف کنید.برای اینیار بگذارید چای مورد نظر به مدت
۱۵ دقیقه دم بیشد و سپس روزانه دو لیوان از آنرا میل ینید.دیگر طب سنتی و گیاهان دارویی-داروی گیاهی –
مناسب تهیه زنجبیل همانا زنجبیل یریستال شده است.لیین فریب لایه پوششی قندی آن را نخورید.چون زنجبیل یریستال شده مزه تندی
دارد.

نحوه مصرف زنجبیل

نحوه مصرف فرآورده های زنجبیل به سلیقه شخصی شما و آنچه شما را آزار می دهد،بستگی
دارد.در کل،نباید روزانه بیشتر از دو تا چهار گرم زنجبیل مصرف ینید،چرا یه علاوه بر میزان زنجبیلی یه مصرف می
کنید ممکن است مقداری از این ماده را نیز از طریق برنامه غذایی (یعنی از موادی نظیر آبجو زنجبیل، نان
شیرینی زنجبیل دار،نان زنجبیل دار یا مواد غذایی مخلوط و سرخ شده) جذب کنید

اگر زنجبیل تازه مصرف می کنید،حتماً مقدار مصرفی را وزن کنید تا تقریباً دریابید یه چه حدی از آن معادل
۲ تا ۴ گرم است.

درمان تهوع با مصرف زنجبیل

برای درمان،تهوع،گاز معده یا سوء هاضمه روزانه ۲ تا ۴ گرم ریشه تازه (معادل ۰/۲۵ تا
۱ گرم پودر ریشه) یا ۱/۵ تا ۳ میلی لیتر تنتور آنرا مصرف ینید.

برای پیشگیری از استفراغ، هر ۴ ساعت
یی گرم پودر زنجبیل (نصف قاشق چایخوری) یا معادل آن یا روزانه سه بار دو عدد یپسول زنجبیل(یی گرم) مصرف
ینید.البته می توانید یی تیه ۸ گرمی زنجبیل تازه را نیز بجوید.

درمان سرماخوردگی با زنجبیل

درمانگران طب سنتی چین برای درمان سرماخوردگی یکی از رایج ترین بیماری فصل زمستان، شربتی را تجویز می کنند که
با ترکیب زنجبیل و عسل و آبلیموی تازه تولید می شود.برای تهیه این شربت مقدار مشخصی از زنجبیل را با
آب لیموی تازه و مقداری عسل با یک لیوان آب گرم ترکیب یرده و برای تسکین دردهای ناشی از سرماخوردگی
به بیمار توصیه می کنند.علاوه بر این ضمادی که با ترکیب همین مواد از سوی درمانگران چینی تهیه می شود،
به صورت موضعی در محل پیشانی ضماد می شود که برای درمان و تسکین دردهای ناشی از سرماخوردگی بسیار مناسب
است.

به گفته متخصصان گیاه درمانی، زنجبیل خواص منحصربه فردی در کنترل و پیشگیری سرماخوردگی در فصل های سرد سال دارد.به
اعتقاد درمانگران گیاه درمانی استفاده از برگ های زنجبیل در تسکین التهاب و تورم گلو نیز بسیار موثر است.

درمان التهابات گلو با زنجبیل

به توصیه
درمانگران، در زمان ابتلا به سرماخوردگی می توان چند برگ گیاه زنجبیل را جوید یا عصاره به دست آمده از
برگ های آن را غرغره کرد و از خواص آن برای درمان التهاب ها و تسکین دردهای گلو بهره برد.

‫اگر چه امروزه بسیاری از کارخانه های تولید دارو و فرآورده های دارویی تونیک ها و شربت هایی با
منشاء گیاهی و با کمک زنجبیل و برگ های آن تهیه می کنند که قابلیت جایگزین شدن به جای شربت
ها و فرآورده های دارویی شیمیایی را برای درمان التهاب، خشکی و دردهای ناشی از گلودرد و سرماخوردگی دارد.‬

بسیاری از طبیعت گردان و علاقه مندان به گردشگری حتما با کاربرد گیاه زنجبیل در تسکین سرمازدگی در فصل های سرد
سال آشنا هستند.در بسیاری از مناطق کوهستانی در کشورهای سردسیر که میزان بارندگی برف زیاد است، استفاده از زنجبیل به
منظور کنترل و درمان سرمازدگی بدن بسیار رایج است.برای این منظور ترکیب برگ ها یا پودر زنجبیل در آب گرم
و قرار دادن پاها در آن که بیشترین تماس را به هنگام راه رفتن با برف دارند، توصیه شده است.

استفاده از خواص درمانی زنجبیل به شرط تازه بودن

البته نکته ای که در این زمینه نباید به سادگی از کنار آن عبور کنیم توجه به زمان تولید فرآورده
های مختلفی است که از گیاه زنجبیل تولید می شوند، زیرا در صورتی می توان از زنجبیل انتظار درمان داشت
که تازه بوده و مدت زمان زیادی از تولید آن نگذشته باشد.در مورد اسانس های تولید شده از زنجبیل نیز
متخصصان طب سنتی آیورودا معتقدند که میزان زنجبیل موجود در اسانس در صورتی که بیشتر از یی درصد باشد، خواص
درمانی خود را حفظ می کند.

بر اساس تحقیقات پژوهشگران استفاده از زنجبیل برای درمان تهوع و استفراغ دوران بارداری بسیار موثر است.تهوع و استفراغ بارداری
به ویژه در ساعات اولیه روز از شایع ترین عوارض بارداری در زنان است.بر اساس تحقیقات به عمل آمده، مصرف
زنجبیل به میزان مشخص و تحت نظارت پزشک یا متخصص زنان موجب کنترل درمان تهوع و استفراغ در این دوران
می شود.

عوارض مصرف بیش از اندازه زنجبیل

متخصصان شیوه درمانی طب سنتی در سراسر جهان معتقدند که مصرف بیش از اندازه و بدون قاعده زنجبیل عوارضی را
به همراه دارد که یکی از مهم ترین آنها سوزش معده و ایجاد اختلال در عملکرد دستگاه گوارش و سیستم
عصبی بدن است.علاوه بر این توصیه هایی درباره احتمال تداخل برخی از داروهای رقیق کننده خون مثل وارفارین و آسپرین
با گیاه زنجبیل وجود دارد که ممکن است برای بیمار عوارضی را همراه داشته باشد.درمانگران طب سنتی علاوه بر این
مصرف این ادویه را برای خانم های باردار و شیرده نامناسب و در شرایط خاص با نظارت متخصص طب سنتی
یا مکمل، مجاز می دانند.

پیشگیری از سرطان با مصرف زنجبیل

یکی از مهم ترین کاربردهای زنجبیل که از سوی محققان و پژوهشگران نیز به ثبت رسیده، خاصیت شگفت انگیز زنجبیل
در پیشگیری از ابتلا به سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ است.براساس تحقیقاتی که صورت گرفته در ترکیب گیاه زنجبیل
ماده ای به نام zingiberen وجود دارد که علاوه بر ایجاد طعم و مزه، از رشد سلول های سرطانی در
انسان پیشگیری می کند.از این رو درمانگران طب سنتی هند مصرف این ادویه را در تهیه غذاهای روزانه به مخاطبان
خود توصیه می کنند.

خواص زنجبیلخواص زنجبیل

درمان تهوع ناشی از شیمیایی شیمی درمانی با مصرف زنجبیل

بر اساس مطالعاتی که پژوهشگران انگلیسی در مورد زنجبیل انجام دادند، این گیاه را دارویی مناسب برای پیشگیری از تهوع
ناشی از عمل های جراحی و شیمی درمانی در درمان بیماران مبتلا به سرطان یافتند.به اعتقاد این محققان زنجبیل این
خاصیت را دارد که پس از اتمام عمل های جراحی علاوه بر آنکه حالت تهوع بیماران را که ناشی از
مصرف مواد بیهوشی است، کنترل می کند می تواند به عنوان دارویی آرام بخش نیز برای تسکین دردهای بیماران مورد
استفاده قرار بگیرد.

تونیک زنجبیل

تونیک زنجبیل نیز یکی دیگر از فرآورده های این گیاه دارویی است که برای از بین بردن اسپاسم ها و
گرفتگی عضلات از سوی درمانگران طب مکمل و جایگزین توصیه می شود.این تونیک علاوه بر آنکه به صورت صنعتی از
سوی کارخانه های تولید محصولات گیاهی تولید می شود، به صورت سنتی نیز توسط درمانگران طب سنتی و مکمل در
شیوه های مختلف درمان های طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد.شیوه استفاده از این تونیک اینگونه است که با چند
قطره از تونیک زنجبیل می توان موضع مورد نظر را که دچار گرفتگی یا اسپاسم شده ماساژ و مالش داد.

برای بیماریهای ناشی از سرماخوردگی،تب ناشی از آنفلونزا،گلودرد،گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد،دو قاشق غذاخوری از دم یرده زنجبیل یا
چندین ورق از ساقه ریشه دار تازه آنرا بخور دهید.برای درمان درد ورم مفاصل از آب،عصاره یا چای زنجبیل تازه
به میزان روزانه ۴ گرم مصرف ینید یا روغن آنرا روی مفصل دردنای بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد
داغ یا گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید.

آیا زنجبیل حاوی مواد مغذی مفید است؟

زنجبیل سرشار از آنتی اکسیدان است، که غالب خواص آن ناشی
از همین آنتی اکسیدان هاست، و احتمالاً خواص ضد سرطانی هم دارد که این موضوع در حال بررسی است.اما نباید
فراموش کرد که مقدار زنجبیلی که ما هر روز مصرف می کنیم، کم و حتی می توان گفت بسیار کم
است؛ بنابراین هر قدر که می خواهید از آن بخورید و با آرامش از آن آگاه باشید اما انتظار معجزه
نداشته باشید…

چگونه زنجبیل را بخوریم؟

اگر می خواهید از فواید زنجبیل بهره مند شوید، دربارۀ اضافه کردن آن به خوراک تان شک نکنید؛ شما می
توانید دستورالعمل تهیۀ بسیاری از غذاها را با استفاده از زنجبیل در اینترنت پیدا کنید.اما اگر می خواهید تأثیر بیشتری
از آن برای درمان تهوع یک خانم باردار یا مشکل هاضمه استفاده کنید، می توانید زنجبیل را که به شکل
کپسول در داروخانه یافت می شود، مورد مصرف قرار دهید.یک جوشانده هم زمان هم خواص زنجبیل را برای شما به
ارمغان می آورد و هم می توانید از طعم گرم و تند آن لذت ببرید، برای این کار: یک تکه
زنجبیل (یک تکۀ چند سانتی نسبتاً بزرگ) را در فنجان آب جوش رنده کنید، چند دقیقه صبر کنید و سپس
بچشیدش.اندازۀ زنجبیل بستگی به تمایل شما دارد، اما حواستان باشد که این میزان از دو گرم زنجبیل خشک، یا ده
گرم زنجبیل تازه در روز بیشتر نشود.اگر مقدار آن بیش از حد زیاد شود، احتمال دارد که معده تان دچار
مشکل گردد

نوشیدن یک فنجان چای زنجبیل و استفاده از خواص زنجبیل در روز می‌تواند به بهبود خلق و خو کمک کند، استرس را کاهش دهد و
درعین حال تاثیر فوق‌العاده‌ای در بهبود فرآیند هضم و جذب غذا دارد.

کمک به گوارش و سوء هاضمه با مصرف زنجبیل

کارشناسان تغذیه و سلامت انگلیس می‌گویند:
اسید معده برای هضم غذا حیاتی است و زمانی که فرد، تحت استرس است ترشح این اسید دچار اختلال می‌شود،
اما نوشیدن یک فنجان آب داغ حاوی یک برش تازه زنجبیل و یک برش کوچک لیمو روشی معجزه‌گر برای تحریک
هاضمه و کمک به گوارش است.زنجبیل حاوی نوعی آنتی‌اکسیدان خاص و مهم موسوم به «جینگرول» است که به پاکسازی مواد
شیمیایی مضر ناشی از استرس و نگرانی در بدن کمک می‌کند.زنجبیل همچنین در کاهش التهاب، مقابله با مشکلات تنفسی شایع
و بهبود گردش خون طبیعی در بدن موثر است.در زنان نیز نوشیدن چای زنجبیل روشی موثر برای کاهش انقباضات شکمی
ناشی از عادت ماهانه است

زنجبیل که از قدیم الایام مورد مصرف مردم ایران، هند و چین بوده است امروزه در تمام دنیا به عنوان
گیاهی دوست داشتنی مصرف می شود.زنجبیل تازه و شربت زنجبیل با چای زنجبیل در بدن گرما تولید کرده و بدین
وسیله مواد سمی و زائد بدن را بصورت عرق از بدن خارج می سازد

طرز تهیه نوشیدنی بسیار گوارای زمستانی با استفاده از زنجبیل

برای این منظور به مواد زیر احتیاج داریم:

۴ فنجان آب

۵سانتی متر ریشه تازه زنجبیل در صورت تمایل می توانید از عسل و لیمو هم استفاده کنید.

طرز تهیه نوشیدنی زنجبیلی :

پوست زنجبیل را کنده ( بهتر است بتراشید) و سپس آن را به شکل ورقه های بسیار نازک برش دهید،
آب را در ظرفی مناسب جوش بیاورید و در اولین لحظات جوش آمدن آب ورقه های زنجبیل را به آن
اضافه کنید.

در آن را بپوشانید ،آن را کم کرده و اجازه بدهید ۱۵ تا ۲۰دقیقه بماند ، سپس چای حاصله
را صاف کنید برای طعم بهتر می توانید به آن عسل و لیموترش هم اضافه کنید.

البته بهتر است این نکته را یاد آور شویم که اگر این چای را برای خواص درمانی آن در زمینه سرماخوردگی و آنفولانزا می نوشید
، انواع شیرین آن توصیه نمی شود.در برخی از منابع به مزه تند زنجبیل اشاره شده و استفاده توام زنجبیل
با برگ نعناع به شکل میکس شده در تهیه چای را به عنوان راهکاری برای حذف این تندی برشمرده اند.البته
با افزودن آب بیشتر نیز نیتوان از تندی آن کاست

آفتاب – جام جم – همشهری آنلاین

گردآوری:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
خواص خوراکیها
بیشتر >
آرون گروپس