جمعه, ۱۰ فروردین , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

جویدن غذا در جلوگیری از عفونت چه نقشی دارد؟

اشتراک:
جویدن غذا پزشکی
هنگامي که با جويدن کامل، غذا شکسته مي شود، روده ها راحت تر مواد مغذي را به خود جذب مي کند. درست جویدن غذا ما را از بسیاری از بیماری های گوارشی مصون می کند

برای خوردن غذا هیچگاه عجله نکنید افرادی که کندتر غذا می خورند، کمتر می خورند، زیرا هنگام غذا خوردن، به مغز پیغام سیر شدن ارسال می شود. روند آرام جویدن غذا ، برای حفظ سلامت دندان ها نیز مفید است. زیرا نوعی ورزش برای استخوان های فک به حساب می آید و به آن استحکام می بخشد.

جویدن غذا

گرچه نقش مواد مغذی خوراکی های مصرفی در سلامت سیستم ایمنی مسلم است، اما براساس یافته جدید تیم تحقیق انگلیسی و آمریکایی، عمل جویدن نیز در این زمینه نقش مهمی دارد.

به گزارش پایگاه اینترنتی مدیکال نیوزتودی، جویدن غذا از بدو کودکی به افراد توصیه می شود و براساس مطالعه جدید
که در مجله journal Immunity منتشر شد، می تواند باعث آزاد شدن سلول های ایمنی موسوم به Th17 در دهان
شود.سلول های TH17 بخشی از سیستم ایمنی را شکل می دهند که وجود آنها برای حفاظت در برابر عفونت های
باکتریایی و قارچی که معمولا در دهان یافت می شود، اهمیت دارد.

جویدن غذااگر غذا درست جویده نشود، سیستم هاضمه مجبور است انرژی بیشتری صرف کند

باکتری پروبیوتیک در روده

به گفته دکتر جوان کونکل از دانشگاه منچستر انگلیس و سرپرست تیم تحقیق، سلول های Th17 در حضور باکتری پروبیوتیک
در روده و پوست تولید می شوند، اما تاکنون مکانیسم های تولید این سلول ها در دهان مشخص نبود.به گفته
دکتر کونکل، نیروی مکانیکی مورد نیاز عمل جویدن باعث سایش فیزیولوژیکی و آسیب در دهان می شود و همین آسیب
موجب تحریک سلول های Th17 می شود.

محققان برای این مطالعه، به موش ها تا سن ۲۴ هفتگی مواد غذایی نرم خوراندند که جویدن کمتری لازم داشت؛
سپس در سن ۲۴ هفتگی میزان حضور سلول های Th17 در دهان این جوندگان را اندازه گیری کردند و متوجه
کاهش قابل توجه تولید این سلول ها شدند که به گمان محققان، ناشی از کاهش آسیب فیزیولوژیکی ناشی از سایش
دهان بود.

با کاهش میزان نرمی مواد غذایی مصرفی موش ها، محققان متوجه افزایش آسیب فیزیولوژیکی در دهان این جوندگان و به
تبع آن، افزایش تولید سلول های یاد شده شدند.

جویدن غذاروند آرام جویدن مواد غذایی، برای حفظ سلامت دندان ها نیز مفید است

بر این اساس، پژوهشگران دریافتند که جویدن مواد غذایی می تواند باعث مصونیت در برابر بیماری شود؛ با این حال،
آنها هشدار دادند که افزایش تولید سلول های Th17 دهان همیشه مفید نیست، تولید بیش از حد این سلول ها
می تواند خطر پریودنتال یا بیماری های لثه را افزایش دهد.
همچنین قرار گرفتن طولانی مدت دهان در معرض آسیب فیزیولوژیکی ناشی از سایش می تواند تبعات بیماری لثه را تشدید کند.

اهمیت درست جویدن

این امر به چند علت اهمیت دارد؛ آنزیم های موجود در بزاق دهان به شکسته شدن غذا کمک می کند. این آنزیم ها در شکسته شدن چربی نیز نقش موثری دارد. زمانی که غذا به آرامی جویده می شود، ماده غذایی به مدت طولانی تر در معرض بزاق دهان و آنزیم های مربوط به آن قرار می گیرد. اگر چربی ها شکسته نشود مشکل گوارشی ایجاد می کند. با ترکیب کامل مواد غذایی با بزاق دهان، غذا به راحتی از مری پایین می رود.

ایرنا

گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
آرون گروپس