پربیننده ترین خبرها
آخرین خبرها
وب گردی

طرز تهیه بستنی سنتی

چند نكته ضروري در مورد تهيه بستني ها: 1- وقتي خامه به راحتي شكل نمي گيرد، نشان دهنده  پرچرب بودن آن است. در اين صورت كمي شير خنك به آن اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم،...

چند نكته ضروري در مورد تهيه بستني ها:

1- وقتي خامه به راحتي شكل نمي گيرد، نشان دهنده  پرچرب بودن آن است. در اين صورت كمي شير خنك به آن اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم، بعد مورد استفاده قرار مي دهيم. علت ديگر ، شل بودن خامه است كه در اين صورت مقداري پودر خامه خشك اضافه مي كنيم.

2- شير را براي تهيه بستني حتماً بجوشانيد.

3- اگر كيفيت ثعلب( ماده پودري شكلي است كه معمولاً براي غليظ كردن بستني ها و بعضي از مرباها مورد استفاده قرار مي گيرد) پائين بوده ويا مقدار آن براي تهيه بستني كم باشد، در اين شرايط بستني كشدارنشده و حالت يخي به خود مي گيرد، پس بهتر است به مقدار تعيين شده توجه شود.

 

مواد لازم

 

1 كيلو

شير

250 گرم

شكر

30 گرم

ثعلب

نصف استكان

گلاب

يك سوم قاشق چايخوري

زعفران سائيده

100 گرم

خامه

 

 

طرز تهيه:

شير را مي جوشانيم و بعد حرارت آن را ملايم كرده و زعفران حل شده در گلاب را اضافه مي كنيم و شكر و ثعلب مخلوط شده را هم كم كم به آن اضافه كرده، با چنگال مرتب به هم مي زنيم تا شكر و ثعلب در شير حل شود. پس از خنك شدن مايع بستني، آن را در ظرف فلزي ( استيل) مي ريزيم و در ظرف پر از يخ نرم شده قرار مي دهيم و با همزن مرتب به هم مي زنيم تا بستني خودش را گرفته وسفت و كشدار شود. ظرف را در فريزر قرار مي دهيم و بعد از نيم ساعت آن را در مي آوريم و مجدداً با همزن خوب مي زنيم تا بستني آماده شود. موقع سرو مي توانيم آن را در ظرف بستني خوري بريزيم و با يك قاشق سوپخوري شربت آلبالو آن را تزئين كنيم و يا به طريق زير به آن خامه تكه تكه شده اضافه كنيم.

 خامه را با كاردك فلزي يا پلاستيكي به كف سيني به قطر 2 ميلي متر بكشيد و آن را در فريزر و يا يخدان قرار دهيد.پس از سفت شدن آن را با كاردك از سيني جدا كرده و به بستني اضافه كنيد . موقع سرو از پودر پسته هم مي توانيم استفاده كنيم.

نكات تغذيه اي:

به علت وجود شير و خامه در بستني، براي افرادي كه به مقدار كم لبنيات مي خورند، مي تواند مفيد باشد ولي خواص شير را نخواهد داشت.

كل انرژي اين مقدار بستني، 1735 كالري است. اين مقدار اگر توسط 10 نفر ميل شود، سهم هر فرد 5/173 كالري خواهد بود.

نوشیدنی ای برای لاغری بزرگ و کوچک کردن سینه
اخبار چهره ها
اخبار هنرمندان
اخبار ایران و جهان

زمان اعلام قیمت‌ های جدید خودرو

زمان اعلام قیمت‌ های جدید خودرو

آخرین خبرها از امام موسی صدر که سالهاست ربوده شده است

آخرین خبرها از امام موسی صدر که سالهاست ربوده شده است

تصویر 20 سال پیش محمدجواد ظریف در مسجد قبا

تصویر 20 سال پیش محمدجواد ظریف در مسجد قبا

هیچکس از این قصابی دست خالی بیرون نمی رود ! + تصاویر

هیچکس از این قصابی دست خالی بیرون نمی رود !

افزایش 13 درصدی اجاره خانه

افزایش 13 درصدی اجاره خانه

ایران قطار فوق سریع می خرد ! + جزییات

ایران قطار فوق سریع می خرد !

حوادث روز ایران و جهان

جنازه بدون پسر 10 ساله مقابل در خانه شان!

جنازه بدون سر کودک

دستگیری 2 مظنون در پرونده آتش‌ سوزی مرگبار مجیدیه

دستگیری 2 مظنون در پرونده آتش‌ سوزی مرگبار مجیدیه

زلزله و طوفان در تهران/ گردوغبار و طوفان پایتخت را فراگرفت

زلزله و طوفان در تهران

مرگ پسربچه سه ساله در گورستان وحشت

مرگ پسربچه سه ساله در گورستان وحشت

دستگیری عامل انتشار عکس‌ خصوصی زنان باردار

دستگیری عامل انتشار عکس‌ خصوصی زنان باردار

مسافربر متجاوز در ملأعام اعدام شد/شمارش معکوس برای اعدام همدستانش

مسافربر متجاوز در ملأعام اعدام شد

مهارتهای زندگی

بهنام برزای از زندگی کاری اش می گوید ، بالاخره لژیونر می شوم

بهنام برزای از زندگی کاری اش می گوید ، بالاخره لژیونر می شوم

محسن هاشمی اززندگی شخصی پدرمی گوید ، دست به سرچ آیت الله قوی است

محسن هاشمی اززندگی شخصی پدرمی گوید ، دست به سرچ آیت الله قوی است

محمدرضا حیاتی از زندگی شخصی و کاری اش می گوید (1)

محمدرضا حیاتی از زندگی شخصی و کاری اش می گوید

بهنام صفوی از زندگی شخصی و کاری اش می گوید ، 2 سال با بیماری ام جنگیدم

بهنام صفوی از زندگی شخصی و کاری اش می گوید ، 2 سال با بیماری ام جنگیدم

فاطمه معتمد آریا از زندگی شخصی و کاری اش می گوید ، صدا وسیما بیمار است

فاطمه معتمد آریا از زندگی شخصی و کاری اش می گوید ، صدا وسیما بیمار است

فرهاد اصلانی از زندگی شخصی و کاری اش می گوید

فرهاد اصلانی از زندگی شخصی و کاری اش می گوید

گزارش تصویری
عکس های جالب
تازه های پرشین وی در یک نگاه
پربیننده ترین اخبار
ثبت نام کنید ، 50 هزار تومان جایزه ببرید زیورآلات و پوشاک لوکس
فیلم جراحی بینی جراحی زیبایی
بزرگ و کوچک کردن سینه اشتراک ویدئو