پربیننده ترین خبرها
آخرین خبرها
وب گردی

خواص دارویی قارچ

خواص دارویی قارچ

قارچ و پروتئين ـ قارچ هاي خوراكي و مخصوصاً قارچ تازه حاوي مقادير فراوان پروتئين مورد نياز بدن است كه از اين نظر ميزان پروتئين آن حدود 2 برابر پروتئين اغلب سبزيجات و ساير حبوبات مي باشد. پروتئين قارچ از لحاظ اسيدهاي آمينه كه همانا جزء اصلي پروتئين را تشكيل مي دهد جزو غني ترين پروتئين ها محسوب مي شوند و از لحاظ ارزش غذايي در حد فاصل پروتئين گوشت و پرتئين گياهي قرار دارد. از طرفي پروتئين قارچ به دليل داشتن مقادير فراوان آب و رطوبت نسبت به سبزيجات و حبوبات بسيار مطبوع و قابل هضم است. به طوري كه 90 ـ 70 درصد قابليت هضم پذيري دارد. به طور كلي ارزش بالاي پروتئين قارچ و قابليت هضم پذيري بالاي آن باعث شده كه مصرف آن براي سالمندان و سالخوردگان بسيار توصيه گردد.


قارچ و دريافت كالري ـ همان طور كه مي دانيد كربوهيدراتها يكي از مهم ترين منابع انرژي براي بدن هستند. قارچ هاي خوراكي به علت داشتن 2/4 در صد كربو هيدرات قادرند به طور ميانگين 100 كيلو ژول در 100 گرم قارچ، انرژي توليد كنند كه اين ميزان انرژي در نوع خود بسيار قابل توجه است.


قارچ و چربي ـ يكي از مهمترين ويژگي هاي قارچ كه باعث شده متخصصين تغذيه آن را بسيار توصيه كنند در صد كم چربي آن است. قارچ هاي خوراكي داراي درصد بسيار كمي از چربي هستند كه اين مقدار در حدود 1% تا 3% وزن تر آن مي باشد.


لذا كساني كه از رژيم غذايي لاغري در برنامه غذايي شان استفاده مي كنند مي توانند از قارچ بهره ببرند و به هيچ وجه نگران بالا رفتن چربي خونشان نباشند.


قارچ ها و ويتامينهاي مورد نياز بدن ـ مصرف روزانه 100 گرم قارچ خوراكي نياز بدن به ويتامين c را برطرف مي كند. علاوه بر اين قارچ منبع بسيار خوب ويتامين B1 و B2 است. كمبود ويتامين B1 مي تواند زمينه ساز بسياري بري بري باشد . همچنين ويتامين B12 از ويتامين هاي ضزوزي براي خونسازي به شمار مي رود. كمبود ويتامين B12 باعث بروز آنمي و يا كم خوني مي شود. به طور كلي مصرف 100 گرم قارچ خوراكي تازه نياز روزانه افراد بالغ به ويتامينهاي محلول در آب را برطرف مي كند.


قارچ و عناصر معدني ـ عناصر معدني موجود در قارچ  در مقايسه با سبزيجات و ميوه جات هم از كيفيت بهتري برخوردار هست، هم از نظر كميت در سطح بسيار خوبي قرار دارد. قارچ خوراكي داراي ميزان چشم گيري پتاسيم، آهن و مس است و قادر است فسفر مورد نياز بدن را به طور كامل تأمين كند. كلاهك قارچ سرشار از فسفر است.
ساير تركيبات

 قارچ هاي خوراكي ـ اسيد فوليك: يكي از مهمترين تركيبات موجود در قارچ كه بسيار مورد توجه قرار مي گيرد اسيد فوليك موجود در آن است. در حال حاضر يكي از مهم ترين علت هاي كم خوني در افراد به خصوص در خانم هاي باردار كمبود اسيد فوليك است.


قارچ هاي خوراكي به سبب داشتن مقادير فراوان اسيد فوليك از جمله بهترين منابع غذايي براي اين دسته از افراد محسوب مي شود


لوواستاتين: از جمله تركيبات مهم موجود در قارچ همين لوواستاتين است. قارچ ها به طور طبيعي توليد لوواستاتين مي كنند و اين تركيب بسيار در كاهش چربي و كلسترول خون مي تواند مؤثر واقع شود.
بيوفريوليد: در قارچ تركيبي به نام بيوفريوليد وجود دارد كه از تشكيل مخزن چربي خطرناك در شريانها جلوگيري مي كند. اين ماده از تشكيل كلسترول هاي بد خون (LDL )و اسيد هاي چرب در سلولها و خون جلوگيري مي كند.


در زمستان قارچ بخوريد:
قارچ استخوانها را تقويت مي كند، خستگي را برطرف مي كند، كمبود ويتامين D را بر طرف مي كند. پرتو خورشيد در بدن ويتامين D توليد مي كند اما در زمستان بدن اين وضعيت را ندارد كه از پرتو خورشيد به خوبي استفاده كند و ويتامين D توليد كند. پس در زمستان خوردن مواد غذايي توصيه مي شود كه داراي اين ويتامين باشد. ويتامين D سبب جذب كلسيم در روده مي شود تا بالافاصله در استخوانها به مصرف برسد. براي اينكه همه مواد مغذي به بهترين شكل جذب شوند نياز به ويتامين هاي گروه «ب» است. قارچ بخشي از اين ويتامين ها را تدمين مي كند و هر سلول در بدن ما به ويتامين (B2 )قارچ نياز دارد تا بتواند انرژي كسب كند تا ما زود خسته و كم حوصله نشويم.


قارچ را بايد پخته خورد، زيرا قارچ آلوده به موادي است كه فقط با پختن از بين مي رود اما قارچ هايي كه در واحدهاي صنعتي توليد مي شوند مي توان بدون هيچ مشكلي پس از تميز كردن مصرف كرد.

توجه: اكيداً توصيه مي كنيم كه از خريد قارچهاي فله اي به شدت و به جدّ بپرهيزيد. صرف نظر از اين كه احتمال مسوميت از طريق اين نوع قارچها بسيار بالاست كيفيت پايين اين قارچها و آلودگي بسيار آنها از جمله مهمترين معضل هاي اين نوع قارچ هاست.


حتماً قارچ مورد نياز خود را از مراكز معتبر و به صورت بسته بندي هاي بهداشتي تهيه فرماييد. هر گونه تغيير رنگ ظاهر قارچ و هر گونه احساس مزه نامطبوع بايد مورد توجه قرار گيرد و از مصرف آنها خودداري شود. قارچ هايي كه تغيير رنگ داده اند و كلاهكشان سياه و يا خاكستري شده از كيفيت خوبي برخوردار نيستند.


 ـ تحقيقات پزشكي نشان مي دهد كه با خوردن قارچ ، دستگاه دفاعي بدن تقويت مي شود، طول عمر افزايش مي يابد، كلسترول خون پايين مي آيد، گردش خون در بدن بهبود مي يابد. ويروسها از بين مي رود، از بروز بيماري هاي قلبي جلوگيري مي شود. قارچ مقدار زيادي كربوهيدرات و آهن دارد پزشكان به بيماران ديابتي و افرادي كه به تقويت دستگاه ايمني بدن خود اهميت مي دهند و كساني كه برنامه خاص غذايي (رژيم) دارند خوردن قارچ را توصيه مي كنند.

نوشیدنی ای برای لاغری بزرگ و کوچک کردن سینه
اخبار چهره ها
اخبار هنرمندان
سینمای ایران و جهان

حرف های ناگفته دختر حسین پناهی از زندگی پدرش + تصاویر

حرف های ناگفته  دختر حسین پناهی از زندگی پدرش

عکس محمدرضا گلزار و آمیتاب باچان روی پوستر فیلم هندی !

عکس محمدرضا گلزار و آمیتاب باچان روی پوستر فیلم هندی !

عکس جدید آناهیتا همتی در کنار توله سگ های بامزه !

عکس جدید آناهیتا همتی در کنار توله سگ های بامزه !

محمدرضا شریفی نیا : علی طباطبایی برای بازیگر شدن عجله داشت ! + عکس

محمدرضا شریفی نیا : علی طباطبایی برای بازیگر شدن عجله داشت !

حرکت غیراخلاقی با خبر فوت علی طباطبایی + تصاویر

حرکت غیراخلاقی با خبر فوت علی طباطبایی

سخت ‌ترین سکانس‌ در طول عمر هانیه توسلی + عکس

سخت ‌ترین سکانس‌ در طول عمر هانیه توسلی

عکسهای دیدنی

ماجرای عاشقانه نیلوفر امینی فر با همسرش + تصاویر و بیوگرافی

ماجرای عاشقانه نیلوفر امینی فر با همسرش

حواشی عجیب درگذشت علی طباطبایی ، از شایعه خودکشی تا انتقاد از بازیگرانی که تسلیت نگفتند ! + کلیپ یادگاری از علی طباطبایی

حواشی عجیب درگذشت علی طباطبایی ، از شایعه خودکشی تا انتقاد از بازیگرانی که تسلیت نگفتند !

عیادت هنرمندان مشهور از ناصر ملک مطیعی در بیمارستان + فیلم و تصاویر

عیادت هنرمندان مشهور از ناصر ملک مطیعی در بیمارستان

تصاویر متفاوت از چهره های مشهور در شبکه های اجتماعی (157)

تصاویر متفاوت از چهره های مشهور در شبکه های اجتماعی

عکس‌های فوق العاده نایاب قدیمی از بازیگران و چهره‌های مشهور (41)

عکس‌های فوق العاده نایاب قدیمی از بازیگران و چهره‌های مشهور

چه بلایی بر سر گروه خاطره انگیز آریان آمد که ناگهان رفتند ؟! + تصاویر

چه بلایی بر سر گروه خاطره انگیز آریان آمد که ناگهان رفتند ؟!

دیدنی و شنیدنی

ماشین جدید و لوکس اپرا وینفری را ببینید + عکس

ماشین جدید و لوکس اپرا وینفری را ببینید

شوخی بیژن بنفشه خواه با بینی یوسف صیادی دردسرساز شد + عکس

شوخی بیژن بنفشه خواه با بینی یوسف صیادی دردسرساز شد

بهترین و شدید ترین گریم‌ هایی که تا به حال دیده اید ! + تصاویر

بهترین و شدید ترین گریم‌ هایی که تا به حال دیده اید !

کانی وست همسر کیم کارداشیان می خواهد نامزد ریاست جمهوری شود !

کانی وست همسر کیم کارداشیان می خواهد نامزد ریاست جمهوری شود !

عکس یادگاری محسن افشانی در کنار روبرتو کارلوس

عکس یادگاری محسن افشانی در کنار روبرتو کارلوس

معروف ترین افرادی که پس از مرگ مشهور شدند! + عکس

معروف ترین افرادی که پس از مرگ مشهور شدند!

سرگرمی

استفاده از پروتز، پرویز پرستویی را جوان کرد ! + عکس

استفاده از پروتز، پرویز پرستویی را جوان کرد !

علی طباطبایی در کنار پرستویی +عکس

علی طباطبایی در کنار پرستویی

یک خبر محرمانه جدید در مورد خانواده مرتضی پاشایی

یک خبر محرمانه جدید در مورد خانواده مرتضی پاشایی

جزییات جالب و عجیب از صحنه های فیلم اعترافات ذهن خطرناک من + تصاویر

جزییات جالب و عجیب از صحنه های فیلم اعترافات ذهن خطرناک من

آخرین پست علی طباطبایی در شخصی اش چه بود ؟ + تصاویر

آخرین پست علی طباطبایی در شخصی اش چه بود ؟

اعتراض عجیب کارگردان فیلم قندون جهیزیه +عکس

اعتراض عجیب کارگردان فیلم قندون جهیزیه

اختصاصی پرشین وی

برندگان مراسم اهدای جوایز موسیقی MTV در سال 2015 +عکس

برندگان مراسم اهدای جوایز موسیقی MTV در سال 2015

اولین حضور جنیفر انیستون در فرش قرمز با حلقه ازدواجش+عکس

اولین حضور جنیفر انیستون در فرش قرمز با حلقه ازدواجش

هزینه هزار دلاری پسری برای شبیه شدن به کریستیانو رونالدو +عکس

هزینه هزار دلاری پسری برای شبیه شدن به کریستیانو رونالدو

صحبت های غم انگیز سلن دیان درباره همسرش +عکس جدید خانوادگی

صحبت های غم انگیز سلن دیان درباره همسرش

7 مرحله برای داشتن شکمی صاف در 30 روز

7 مرحله برای داشتن شکمی صاف در 30 روز

تعطیلات تابستانی هیلاری کلینتون و همسرش در کنار دریا +عکس

تعطیلات تابستانی هیلاری کلینتون و همسرش در کنار دریا

گزارش تصویری
عکس های جالب
تازه های پرشین وی در یک نگاه
پربیننده ترین اخبار
ثبت نام کنید ، 50 هزار تومان جایزه ببرید زیورآلات و پوشاک لوکس
فیلم جراحی بینی جراحی زیبایی
بزرگ و کوچک کردن سینه اشتراک ویدئو