پربیننده ترین خبرها
آخرین خبرها
وب گردی

خواص دارویی قارچ

خواص دارویی قارچ

قارچ و پروتئين ـ قارچ هاي خوراكي و مخصوصاً قارچ تازه حاوي مقادير فراوان پروتئين مورد نياز بدن است كه از اين نظر ميزان پروتئين آن حدود 2 برابر پروتئين اغلب سبزيجات و ساير حبوبات مي باشد. پروتئين قارچ از لحاظ اسيدهاي آمينه كه همانا جزء اصلي پروتئين را تشكيل مي دهد جزو غني ترين پروتئين ها محسوب مي شوند و از لحاظ ارزش غذايي در حد فاصل پروتئين گوشت و پرتئين گياهي قرار دارد. از طرفي پروتئين قارچ به دليل داشتن مقادير فراوان آب و رطوبت نسبت به سبزيجات و حبوبات بسيار مطبوع و قابل هضم است. به طوري كه 90 ـ 70 درصد قابليت هضم پذيري دارد. به طور كلي ارزش بالاي پروتئين قارچ و قابليت هضم پذيري بالاي آن باعث شده كه مصرف آن براي سالمندان و سالخوردگان بسيار توصيه گردد.


قارچ و دريافت كالري ـ همان طور كه مي دانيد كربوهيدراتها يكي از مهم ترين منابع انرژي براي بدن هستند. قارچ هاي خوراكي به علت داشتن 2/4 در صد كربو هيدرات قادرند به طور ميانگين 100 كيلو ژول در 100 گرم قارچ، انرژي توليد كنند كه اين ميزان انرژي در نوع خود بسيار قابل توجه است.


قارچ و چربي ـ يكي از مهمترين ويژگي هاي قارچ كه باعث شده متخصصين تغذيه آن را بسيار توصيه كنند در صد كم چربي آن است. قارچ هاي خوراكي داراي درصد بسيار كمي از چربي هستند كه اين مقدار در حدود 1% تا 3% وزن تر آن مي باشد.


لذا كساني كه از رژيم غذايي لاغري در برنامه غذايي شان استفاده مي كنند مي توانند از قارچ بهره ببرند و به هيچ وجه نگران بالا رفتن چربي خونشان نباشند.


قارچ ها و ويتامينهاي مورد نياز بدن ـ مصرف روزانه 100 گرم قارچ خوراكي نياز بدن به ويتامين c را برطرف مي كند. علاوه بر اين قارچ منبع بسيار خوب ويتامين B1 و B2 است. كمبود ويتامين B1 مي تواند زمينه ساز بسياري بري بري باشد . همچنين ويتامين B12 از ويتامين هاي ضزوزي براي خونسازي به شمار مي رود. كمبود ويتامين B12 باعث بروز آنمي و يا كم خوني مي شود. به طور كلي مصرف 100 گرم قارچ خوراكي تازه نياز روزانه افراد بالغ به ويتامينهاي محلول در آب را برطرف مي كند.


قارچ و عناصر معدني ـ عناصر معدني موجود در قارچ  در مقايسه با سبزيجات و ميوه جات هم از كيفيت بهتري برخوردار هست، هم از نظر كميت در سطح بسيار خوبي قرار دارد. قارچ خوراكي داراي ميزان چشم گيري پتاسيم، آهن و مس است و قادر است فسفر مورد نياز بدن را به طور كامل تأمين كند. كلاهك قارچ سرشار از فسفر است.
ساير تركيبات

 قارچ هاي خوراكي ـ اسيد فوليك: يكي از مهمترين تركيبات موجود در قارچ كه بسيار مورد توجه قرار مي گيرد اسيد فوليك موجود در آن است. در حال حاضر يكي از مهم ترين علت هاي كم خوني در افراد به خصوص در خانم هاي باردار كمبود اسيد فوليك است.


قارچ هاي خوراكي به سبب داشتن مقادير فراوان اسيد فوليك از جمله بهترين منابع غذايي براي اين دسته از افراد محسوب مي شود


لوواستاتين: از جمله تركيبات مهم موجود در قارچ همين لوواستاتين است. قارچ ها به طور طبيعي توليد لوواستاتين مي كنند و اين تركيب بسيار در كاهش چربي و كلسترول خون مي تواند مؤثر واقع شود.
بيوفريوليد: در قارچ تركيبي به نام بيوفريوليد وجود دارد كه از تشكيل مخزن چربي خطرناك در شريانها جلوگيري مي كند. اين ماده از تشكيل كلسترول هاي بد خون (LDL )و اسيد هاي چرب در سلولها و خون جلوگيري مي كند.


در زمستان قارچ بخوريد:
قارچ استخوانها را تقويت مي كند، خستگي را برطرف مي كند، كمبود ويتامين D را بر طرف مي كند. پرتو خورشيد در بدن ويتامين D توليد مي كند اما در زمستان بدن اين وضعيت را ندارد كه از پرتو خورشيد به خوبي استفاده كند و ويتامين D توليد كند. پس در زمستان خوردن مواد غذايي توصيه مي شود كه داراي اين ويتامين باشد. ويتامين D سبب جذب كلسيم در روده مي شود تا بالافاصله در استخوانها به مصرف برسد. براي اينكه همه مواد مغذي به بهترين شكل جذب شوند نياز به ويتامين هاي گروه «ب» است. قارچ بخشي از اين ويتامين ها را تدمين مي كند و هر سلول در بدن ما به ويتامين (B2 )قارچ نياز دارد تا بتواند انرژي كسب كند تا ما زود خسته و كم حوصله نشويم.


قارچ را بايد پخته خورد، زيرا قارچ آلوده به موادي است كه فقط با پختن از بين مي رود اما قارچ هايي كه در واحدهاي صنعتي توليد مي شوند مي توان بدون هيچ مشكلي پس از تميز كردن مصرف كرد.

توجه: اكيداً توصيه مي كنيم كه از خريد قارچهاي فله اي به شدت و به جدّ بپرهيزيد. صرف نظر از اين كه احتمال مسوميت از طريق اين نوع قارچها بسيار بالاست كيفيت پايين اين قارچها و آلودگي بسيار آنها از جمله مهمترين معضل هاي اين نوع قارچ هاست.


حتماً قارچ مورد نياز خود را از مراكز معتبر و به صورت بسته بندي هاي بهداشتي تهيه فرماييد. هر گونه تغيير رنگ ظاهر قارچ و هر گونه احساس مزه نامطبوع بايد مورد توجه قرار گيرد و از مصرف آنها خودداري شود. قارچ هايي كه تغيير رنگ داده اند و كلاهكشان سياه و يا خاكستري شده از كيفيت خوبي برخوردار نيستند.


 ـ تحقيقات پزشكي نشان مي دهد كه با خوردن قارچ ، دستگاه دفاعي بدن تقويت مي شود، طول عمر افزايش مي يابد، كلسترول خون پايين مي آيد، گردش خون در بدن بهبود مي يابد. ويروسها از بين مي رود، از بروز بيماري هاي قلبي جلوگيري مي شود. قارچ مقدار زيادي كربوهيدرات و آهن دارد پزشكان به بيماران ديابتي و افرادي كه به تقويت دستگاه ايمني بدن خود اهميت مي دهند و كساني كه برنامه خاص غذايي (رژيم) دارند خوردن قارچ را توصيه مي كنند.

نوشیدنی ای برای لاغری بزرگ و کوچک کردن سینه
وب گردی
سینمای ایران و جهان

خواننده زن ایرانی در لیست مرگ داعش

خواننده زن ایرانی در لیست مرگ داعش

مجموعه هایی که بیشترین جوک ها برایشان ساخته شد + تصاویر

مجموعه هایی که بیشترین جوک ها برایشان ساخته شد

چرا ناگهان حضور ستاره اسکندری در تلویزیون و سینما کمرنگ شد ؟

چرا ناگهان حضور ستاره اسکندری در تلویزیون و سینما کمرنگ شد ؟

عکسی از جشن تولد 52 سالگی فاطمه گودرزی

عکسی از جشن تولد 52 سالگی فاطمه گودرزی

سری جدید سریال تلویزیونی پژمان با یک موضوع جالب !

سری جدید سریال تلویزیونی پژمان با یک موضوع جالب !

سوء استفاده از اسم محمدعلی کشاورز + عکس

سوء استفاده از اسم محمدعلی کشاورز

عکسهای دیدنی

چهره های معروف در فرش قرمز فصل شکار بادبادک‌ ها + تصاویر

چهره های معروف در فرش قرمز فصل شکار بادبادک‌ ها

فرشید نوابی: الهام چرخنده برای من ...!

فرشید نوابی ، ارسطو پسر فرشید نوابی

محمدرضا گلزار بالاخره پا به سینمای بالیوود گذاشت !

محمدرضا گلزار ، سلام بمبئی

این آقای معروف در اینستاگرام بیش از ۳۰ هزار فالور دارد !! + تصاویر

 چوپانی که در اینستاگرام بیش از ۳۰ هزار فالور دارد

ستاره‌هایی که از زیرزمین خانه پانته‌آ بهرام پا به دنیای بازیگری گذاشتند !

زیرزمین خانه پانته‌آ بهرام  ، بازیگران مشهور

تصاویر متفاوت از چهره های مشهور در شبکه های اجتماعی (141)

 چهره های مشهور در شبکه های اجتماعی

دیدنی و شنیدنی

تعجب همه از دیدن تغییر چهره شدید بازیگر معروف با گذر زمان

تعجب همه از دیدن تغییر چهره شدید بازیگر معروف با گذر زمان

شوخی جالب الناز شاکردوست با رئیس‌جمهور آمریکا ! + عکس

شوخی جالب الناز شاکردوست با رئیس‌جمهور آمریکا !

تصاویری از کنسرت زیبای مجید خراطها با حضور هنرمندان

تصاویری از کنسرت زیبای مجید خراطها با حضور هنرمندان

فرشید نوابی و پسرش ارسطو بعد از جدایی از الهام چرخنده ! + عکس

فرشید نوابی و پسرش ارسطو بعد از جدایی از الهام چرخنده !

آپارتمان 20 میلیون دلاری تیلور سوئیفت + تصاویر

آپارتمان 20 میلیون دلاری تیلور سوئیفت

خبرساز شدن ازدواج مجدد تام کروز با دستیار جوان تر از خودش !

خبرساز شدن ازدواج مجدد تام کروز با دستیار جوان تر از خودش !

سرگرمی

عکس حمایتی جدید بهنوش بختیاری مربوط به تغییر جنسیت افراد ترنس + عکس

عکس حمایتی جدید بهنوش بختیاری مربوط به تغییر جنسیت افراد ترنس

چهره ‎های مشهوری که معتاد به هرویین بودند ! + تصاویر

چهره ‎های مشهوری که معتاد به هرویین بودند !

دیدار مجدد شادمهر عقیلی با مادرش بعد از چندین سال + تصاویر

دیدار مجدد شادمهر عقیلی با مادرش بعد از چندین سال

افشاگری پولاد کیمیایی از داشتن یک خواهر ناتنی به نام گیلدا + عکس

افشاگری پولاد کیمیایی از داشتن یک خواهر ناتنی به نام گیلدا

غزل صارمی: خیلی از هنرمندان نمی‎دانند به ایران برگشته‎ام + تصاویر

غزل صارمی: خیلی از هنرمندان نمی‎دانند به ایران برگشته‎ام

گلایه الناز شاکردوست از مطبوعات + عکس تیتر جنجالی

گلایه الناز شاکردوست از مطبوعات

اختصاصی پرشین وی

ستاره هایی که سلیقه خاصی در انتخاب شریک عشقی دارند! +عکس

ستاره هایی که سلیقه خاصی در انتخاب شریک عشقی دارند

مد جدید مراسم عروسی در بین جوانان ژاپنی +عکس

مد جدید مراسم عروسی در بین جوانان ژاپنی

زیباترین خانم مسئول امور خاکسپاری در آلمان! +عکس

زیباترین خانم مسئول امور خاکسپاری در آلمان

10 روش عالی برای اینکه عاشق خود باشید +عکس

10 روش عالی برای اینکه عاشق خود باشید

عکس های جدید نیکول کیدمن روی جلد مجله مشهور +عکس

عکس های جدید نیکول کیدمن روی جلد مجله مشهور

دوقلوهای آنجلینا جولی با تیپ متفاوت در کنار مادرشان +عکس

دوقلوهای آنجلینا جولی با تیپ متفاوت در کنار مادرشان

تازه های پرشین وی در یک نگاه
پربیننده ترین اخبار
بزرگ و کوچک کردن سینه زیورآلات و پوشاک لوکس