یکشنبه, ۳ تیر , ۱۴۰۳
درخواست تبلیغات

آبگوشت زیره؛ غذای سنتی کرمان

اشتراک:
آشپزی و شیرینی
کرمانی‌ها با زیره مخصوصی که دارند غذاهای خوشمزه و مقوی درست می‌کنند.یکی از این غذاها آبگوشت زیره است که با همه آبگوشت ‌ها فرق می‌کند.هیچ خبری از نخود و لوبیاو سیب‌زمینی در آن نیست.فقط گوشت است و زیره و کمی سیر.اگر دلتان می‌خواهد یک آبگوشت ناب، قدیمی و سنتی بخورید حتماً مدل زیره ای آن […]

کرمانی‌ها با زیره مخصوصی که دارند غذاهای خوشمزه و مقوی درست می‌کنند.
یکی از این غذاها آبگوشت زیره است که با همه آبگوشت ‌ها فرق می‌کند.
هیچ خبری از نخود و لوبیاو سیب‌زمینی در آن نیست.
فقط گوشت است و زیره و کمی سیر.
اگر دلتان می‌خواهد یک آبگوشت ناب، قدیمی و سنتی بخورید حتماً مدل زیره ای آن را امتحان کنید.

مواد لازم برای ۴تا۶ نفر

۴۰۰ گرم گوشت آبگوشتی۱ عدد پیاز۳ حبه سیر۱ ق س پودر زیره سیاه۲ ق س رب گوجه‌فرنگینمک و فلفل و
زردچوبه به‌اندازه لازم

آبگوشت زیره؛ غذای سنتی کرمان

طرز تهیه:

۱٫
پیاز را نگینی خردکنید و با گوشت کمی تفت دهید.
لازم نیست روغن بریزید.
گوشت با چربی خودش کمی تفت می‌خورد.

۲٫
سیر را رنده کنید و با گوشت،پودر زیره، رب گوجه‌فرنگی، فلفل،زردچوبه و ۴ لیوان آب به مدت۳ ساعت با شعله
کم بپزد.

۳٫
وقتی گوشت خوب پخت و آب آن کم شد، نمک را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش، آن
را از روی حرارت بردارید.کرمانی‌ها گوشت این غذارا با نان میل می‌کنند و درون آب آن نان خشک محلی ترید
می‌کنند.

نکته

– برای خوش‌طعم کردن آب‌گوشت می‌توانید از مرزه خشک یا ترخون خشک استفاده کنید.
البته بعدازاینکه آبگوشت پخت از این سبزی‌های معطر استفاده کنید تا این سبزی‌هاغذای تان را تلخ نکند.

– کرمانی‌های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی‌کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می‌دهند.
کرمانی‌های قدیمی از رب گوجه استفاده نمی‌کنند و با ادویه به آبگوشت شان رنگ می‌دهند.

مجله آشپزی

گردآوری:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آرون گروپ
آرون گروپس