مشاهده : 1271غذاهای ایرانیRSS

آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز یک غذای محلی خوشمزه

آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز یک غذای محلی خوشمزه
اگر در دیزهای گلی سنگی یا سفالی درست شد فرقی ندارد مهم این است که جا بیفتد و به قولی رنگ و لعابش خودی نشان دهد این غذای اصیل ایرانی چیزی نمی تواند باشد به جزء آبگوشت

آبگوشت غذای قدیمی بی نظیر و خاص که ما را به یاد خاطرات کودکی هایمان می اندازد. ما در این مطلب طرز تهیه آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز را برای شما آماده کرده ایم در ادامه مطلب با ما همراه شوید

آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

در این مطلب طرز تهیه نوعی غذای محلی که مربوط به کرمانشاه است را به شما آموزش داده ایم. آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز! حالا که فصل این میوه خوشمزه رسیده است، این آبگوشت را حتما درست کنید.

مواد لازم:

رب گوجه فرنگی ۲ تا۳  قاشق سوپ خوری

پیاز  ۲عدد

پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری

نعنا (خشک) به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

نمک به میزان لازم

سیب زمینی ۲ عدد

گوجه سبز ۳۰۰ گرم

دنبه ۵۰ تا ۱۰۰ گرم

گوشت (آبگوشتی) ۴۰۰ گرم

حبوبات (شامل نخود و لوبیا سفید) ۱ لیوان

لیمو عمانی ۱ عدد

زعفران (آبکرده و غلیظ)  ۲ قاشق غذاخوری

آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

طرز تهیه آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

طرز تهیه:

۱-ابتدا نخود و لوبیا را ۲ بار جوشانده و ابش را خالی می کنیم. مقداری دنبه را داخل ظرف ریخته و آن را آب می کنیم .پیاز را شسته و ۴ قسمت می کنیم و داخل دنبه تفت می دهیم و به آن مقداری زردچوبه اضافه می کنیم .گوشت را به مواد اضافه کرده و خوب تفت می دهیم و بعد با مقداری اب اجازه می دهیم مواد بپزد.

۲-گوجه سبز را جداگانه با مقداری نمک می پزیم و از صافی رد می کنیم تا گوشت آن از هسته و پوست جدا شود. بعد از پختن گوشت کمی از دنیه پخته شده را از غذا بر می داریم و آن را روی حرارت آب می کنیم و رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و تفت می دهیم و بعد پیاز های غذا را از آن جدا کرده و به همراه نعنا خشک ،پودر سیر، زعفران، گوجه سبز پوره شده و نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب می کوبیم و به آبگوشت اضافه می کنیم. سیب زمینی ها را هم پوست کنده و به همراه لیمو عمانی شسته شده اضافه می کنیم و اجازه می دهیم غذا کاملا جا بیفتد.

نکات:

۱-این آبگوشت خوشمزه مخصوص کرمانشاه است.

۲-در صورت تمایل از مقدار بیشتری گوجه سبز در غذا استفاده کنید.

۳-توجه داشته باشید میزان دنیه نوشته شده جدا از میزان دنبه همراه با گوشت آبگوشتی است ولی اگر دوست ندارید غذا خیلی چرب شود از به کار بردن دنبه اضافی اجتناب کنید.

بیشتر بدانید : طرز تهیه آبگوشت بزقرمه

آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد. علاوه بر این آبگوشت برای بسیاری نماد سنت و فرهنگ است. آبگوشت بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد.

آبگوشت یکی از غذا های سنتی ایران می باشد. قابلمه های گلی که در آن آبگوشت تهیه می شود به دیزی معروف است و برای همین دلیل به این غذا دیزی نیز اطلاق می شود. در ایام قدیم از دیگ های سنگی یا گلی برای پخت دیزی در داخل تنور های گلی استفاده می شد

* چرا ۲ ستاره؟ گوشت این غذا فوق العاده پرچرب بوده و همین نکته منفی آن است. به همین دلیل ستاره آن حداقل است.

یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله تهیه می شده. ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند. تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است. در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب می کنند.

مواد اولیه

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

گوشت پرچرب گوسفندی
پ۷۵۰ گجرم خرد شده

پیاز متوسط ۳ عدد ساطوری درشت

سیر یک بوته کوچک

پوست کنده و خرد شده

نخود ۱۲۰ گرم خیسانده

کشک ۱۵۰ میلی لیتر

زردچوبه یک قاشق مربا خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز

طرز تهیه آبگوشت بزقرمه

طرز تهیه

۱٫ گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده شود.

۲٫ آن را با سیر داغ و زعفران دم کرده تزئین کرده و با نان سنگک سرو کنید.

امیدواریم در این مطلب با طرز تهیه آبگوشت کرمانشاهی با گوجه سبز و آبگوشت بزقرمه آشنا شده و آن را برای عزیزانتان درست کرده و میل کنید

وب سایت سوران , مجله تندرستی

2018-05-07 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
طرز تهیه شیرینی بهشتی ساده و خوشمزه برای عیدطرز تهیه شیرینی بهشتی ساده و خوشمزه برای عید
قیمه نثار یک غذای پرطرفدار مجلسیقیمه نثار یک غذای پرطرفدار مجلسی
پیتزای صبحانه عالی و خوشمزه + تصاویر مراحل پختپیتزای صبحانه عالی و خوشمزه + تصاویر مراحل پخت
رسپی شامی پوک به همراه سس بسیار خوشمزه و لذیذرسپی شامی پوک به همراه سس بسیار خوشمزه و لذیذ
طرز تهیه میت لوف قارچ و فلفل ؛بمب پروتیینطرز تهیه میت لوف قارچ و فلفل ؛بمب پروتیین
طرز تهیه نرگسی اسفناج یک غذای مقوی و خوشمزهطرز تهیه نرگسی اسفناج یک غذای مقوی و خوشمزه
دستور پخت دلمه گوجه فرنگی به روشی متفاوتدستور پخت دلمه گوجه فرنگی به روشی متفاوت
پودینگ شکلاتی دانه چیا یک دسر مجلسی شیک و سالم برای تابستانپودینگ شکلاتی دانه چیا یک دسر مجلسی شیک و سالم برای تابستان
سوپ پاییزیسوپ پاییزی
طرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فرطرز تهیه مرغ بریان خوشمزه و مجلسی در قابلمه بدونه فر
خوراک میگوی اسپایسی یک غذای دریایی با ادویه های گرم کنندهخوراک میگوی اسپایسی یک غذای دریایی با ادویه های گرم کننده
طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر سبک و شیرینطرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر سبک و شیرین
پیراشکی گوشت و زیتون یک پیش غذای ساده وخوش طعمپیراشکی گوشت و زیتون یک پیش غذای ساده وخوش طعم
سالاد کوینوا پیشنهادی سبک و مقوی برای شامسالاد کوینوا پیشنهادی سبک و مقوی برای شام
طرز تهیه ذرت بو داده طعم دار در خانهطرز تهیه ذرت بو داده طعم دار در خانه
طرز تهیه گرانیتای هندوانه ویژه شب یلداطرز تهیه گرانیتای هندوانه ویژه شب یلدا
طرز تهیه انواع شیرینی‌های خانگی خوشمزه مخصوص عیدطرز تهیه انواع شیرینی‌های خانگی خوشمزه مخصوص عید
سوپ لازانیا یک غذای خوشمزه و متنوعسوپ لازانیا یک غذای خوشمزه و متنوع
ساندویچ بلوچیز و گردو یک پیش غذای لذیذ و پرخاصیتساندویچ بلوچیز و گردو یک پیش غذای لذیذ و پرخاصیت
چیزبرگر سبزیجات مخصوص گیاهخوارانچیزبرگر سبزیجات مخصوص گیاهخواران
طرز تهیه کدو و بادمجان سوخاری با سس سیرطرز تهیه کدو و بادمجان سوخاری با سس سیر
کوکوی اسفناج با ماست یونانی یک غذای مقوی و آسانکوکوی اسفناج با ماست یونانی یک غذای مقوی و آسان
پای اسکرامبلی توت فرنگی و ریواس عصرانه ای ساده و خوشمزهپای اسکرامبلی توت فرنگی و ریواس عصرانه ای ساده و خوشمزه
طرز تهیه یک پیتزای خوشمزه خانگی بدون فرطرز تهیه یک پیتزای خوشمزه خانگی بدون فر
دستور پخت بزقورمه یک غذای اصیل کرمانیدستور پخت بزقورمه یک غذای اصیل کرمانی
رول های پنیری مرغ یک غذای شیک و راحترول های پنیری مرغ یک غذای شیک و راحت
خوراک عدس و گوجه فرنگی را برای یک شام فوری را امتحان کنیدخوراک عدس و گوجه فرنگی را برای یک شام فوری را امتحان کنید
حلیم نذریحلیم نذری
سوپ لبو یک پیش غذای مقوی برای شب یلداسوپ لبو یک پیش غذای مقوی برای شب یلدا
طرز تهیه ژله های حوض ماهی و شکل سبزه عیدطرز تهیه ژله های حوض ماهی و شکل سبزه عید
سوژه های روز رو این جا ببینید !
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
پیتزا لقمه ای نخود فرنگی سالم و خوشمزه بدون گوشت
سینه مرغ شکم پر یک غذای شیک و مجلسی
کیک پرتقال و بادام بدون آرد مقوی و خوشمزه برای پاییز
شربت خانگی خوشمزه تر از شربت های بازاری درست کنید
اسموتی موز و پرتقال مقوی و عضله ساز برای بعد از ورزش
سالاد کلم و هویج خوشمزه و رژیمی
سوپ پاییزی
پاییزی‌های لاغر‌کننده
طرز تهیه پای مرغ و سبزیجات
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
طرز تهیه پیزلا شکلاتی دسر خوشمزه ایتالیایی
طرز تهیه بیسکویت مغز دار خرمایی خوشمزه و مغذی
تمام نکاتی که باید برای طبخ غذای نذری بدانید
آداب و اصول نذری دادن سالم
نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(۱)
نذری های ماه محرم (چهار دستور پخت ویژه)(۲)
نان گوشت و پنیر میان وعده ای سالم و مغذی برای مدرسه
اسلایس پسته و میوه های خشک یک شیرینی خوش طعم پاییزی
حلیم نذری
قیمه، خورشت نذری
آش نذری
چطور تخم مرغ ابری درست کنیم
تارت کاستارد هلو و تمشک یک شیرینی شیک و مجلسی برای دورهمی ها
حلیم نذری
آموزش تهیه حلوای سفید نذری ماه محرم
طرز تهیه ذرت بو داده طعم دار در خانه
شیرینی خانگی با اسلایس لیمو شیک و مجلسی
طرز تهیه کیک پرتقالی برای دیابتی ها
بستنی چوبی میوه ای هلو و بادام را امتحان کنید
طرز تهیه یکی از خوشمزه‌ ترین غذای سال ، قیمه نذری
روش تهیه شله مشهدی ؛ مشهورترین نذری مشهد ویژه محرم و صفر
طرز پخت عدس پلو نذری
غذا نذری های ماه محرم (۱)
کراکت ماهی | کوفته ریزه را با ماهی درست کنید
املت اسپانیایی یک صبحانه کامل و مقوی برای روزهای تعطیل
غذا نذری های ماه محرم (۲)
گالری آرایش عروس
خرید اینترنتی بلیط هواپیما ( ارزان تر از همه جا )
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
پیتزا لقمه ای نخود فرنگی سالم و خوشمزه بدون گوشت
پیتزا لقمه ای نخود فرنگی سالم و خوشمزه بدون گوشت
سینه مرغ شکم پر یک غذای شیک و مجلسی
سینه مرغ شکم پر یک غذای شیک و مجلسی
کیک پرتقال و بادام بدون آرد مقوی و خوشمزه برای پاییز
کیک پرتقال و بادام بدون آرد مقوی و خوشمزه برای پاییز
شربت خانگی خوشمزه تر از شربت های بازاری درست کنید
شربت خانگی خوشمزه تر از شربت های بازاری درست کنید
اسموتی موز و پرتقال مقوی و عضله ساز برای بعد از ورزش
اسموتی موز و پرتقال مقوی و عضله ساز برای بعد از ورزش
سالاد کلم و هویج خوشمزه و رژیمی
سالاد کلم و هویج خوشمزه و رژیمی
سوپ پاییزی
سوپ پاییزی
پاییزی‌های لاغر‌کننده
پاییزی‌های لاغر‌کننده
فیلم پرشین ویامیران پرواز