آجیل پلو (غذای هندی)

آجیل پلو یک غذای سنتی و خوشمزه است که با ترکیب برنج، گوشت و مخلوطی از آجیل‌ها تهیه می‌شود. این غذا دارای خواص متعددی است  برنج و آجیل‌ها منابع خوبی از کربوهیدرات هستند که به بدن انرژی می‌دهند گوشت و آجیل‌ها حاوی پروتئین هستند که برای ساخت و تعمیر بافت‌های بدن ضروری است.  آجیل‌ها حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، آهن، روی، منگنز و مس هستند که برای حفظ سلامتی بدن لازم است.

آجیل پلو

مواد لازم :

برنج نیم کیلو بادام هندی نصف فنجان

کشمش ۲/۱ فنجان

کنجد سائیده شده ۱ قاشق غذاخوری

زرد آلو خشک ۴/۳ فنجان

زعفران آب گرفته ۱ فنجان

پسته خلال ۴/۱ فنجان

روغن ۲ قاشق غذاخوری

سیر له شده نصف بوته

پیاز ریز شده نصف بوته

زیره ۲/۱ قاشق غذاخوری

هل۴ دانه

دارچین ۱ قاشق مرباخوری

آب ۲ لیوان

کره ۵۰ گرم

روغن ۱ قاشق سوپخوری

آجیل پلو

طرز تهیه: برنج را پس از شستن به مدت ۳۰ دقیقه خیس می کنیم.
روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم.
سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه
می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم.
کمی که طلایی شد برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد
مخلوط شوند.
آب و زعفران را در مواد ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد برچیده شود در حدود ۲۰
دقیقه با حرارت ملایم کافی است.
سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و
با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه کاملا بپزد.سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.

آجیل پلو

شرکت گلستان