طرز تهیه کوفته معروف ایتالیایی معروف به آرانچینی با سس مخصوص مارینارا

اشتراک:

آرانچینی (تلفظ "آران چینی") یک غذای خیابانی سیسیلی است که از ریزوتو درست می‌شود و به شکل توپ در می‌آید، پر می‌شود، نان می‌ریزد و به آرامی سرخ می‌شود. شما عاشق ترد بیرونی و داخل خامه ای این اسنک های ایتالیایی خواهید شد!

یکی از غذاهای معروف ایتالیایی آرانچینی با سس مارینارا است که به عنوان پیش غذا و حتی غذای اصلی در این کشور سرو می شوند . آرانچینی یک غذای خیابانی محبوب ایتالیایی است که از کره های نان لقمه ای و کمی سرخ شده ریزوتو درست می شود. وقتی یک آرانچینو (نام منحصر به فرد این زیبایی های طلایی) را گاز می گیرید، با لایه هایی از طعم و بافت برنج و پنیر مواجه می شوید.

ابتدا لایه بیرونی ترد و به دنبال آن یک ریزوتو خامه ای و در نهایت یک مرکز پنیر ذوب شده که کیلومترها طول می کشد می آید. آرانچینی برای تهیه آن تلاش زیادی می کند، اما خوردن آنها واقعا لذت بخش است. این دستور آرانچینی برای میان وعده یا سرو به عنوان پیش غذا با سس ساده مارینارا عالی است . یا وقتی با سالاد کاهوی پارمزان لیمویی یا پروتئین مورد علاقه شما همراه شود، به راحتی می توانند یک وعده غذایی کامل درست کنند .ما در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما طرز تهیه آرانچینی با سس مارینارا را به اشتراک بگذاریم .

آرانچینی با سس مارینارا

مواد لازم:

پیاز خرد شده متوسط ۱ عدد

سیر ۳ حبه

برنج ۲ پیمانه(ترجیحا برنج ریزوتو) برنج ایتالیایی که کوتاه تر و ت پل تر است اما اگر نبود برنج ایرانی

آب یا آب گوشت یا مرغ ۴ پیمانه

پنیر پارمسان رنده شدا ۱/۲ پیمانه

جعفری خرد شده ۴ ق.غ

پنیر موزرلا خرد شده ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

نمک و فلفل به میزان لازم آرد سوخاری به میزان لازم

آرانچینی

مواد لازم برای سس مارینارا :

گوجه فرنگی ۴

عدد سیر ۴ حبه

پیاز خرد شده ۱ عدد

رب گوجه ۱.ق.غ

اورگانو یا آویشن ۱.ق.غ

جعفری ساطوری ۱.ق.غ

ریحان خرد شده ۱.ق.غ

روغن زیتون به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کوفته برنجی ایتالیایی:

ابتدا برنج را به صورت کته میپزیم نکته ای که باید در مورد آن توجه کرد این کته باید کمی شل تر از حد معمول پخته شود ،سپس پیاز را سرخ کرده به همراه دو حبه سیر درون آب کته برنج می گذاریم تا دم بکشد بعد برنج کته سرد شده را با دو عدد تخم مرغ و پنیر پارمزان به همراه جعفری خرد شده مخلوط می کنیم و حسابی با دست آن را ورز خواهیم داد،بعد به اندازه یک گردو از مواد برداشته و پنیر موزرلا را داخل کوفته قرار میدهیم و آن را گرد می کنیم ، بعد داخل تخم مرغ کوفته ها را می غلطانیم و بعد درون آرد سخاری می گذاریم و درون روغن داغ خسابی سرخ می کنیم.

کوفته برنجی

سس مارینارا

سس مارینارا

برای تهیه سس پیاز خرد شده و سیر خرد را با هم سرخ می کنیم و یک قاشق غذاخوری رب را اضافه کرده و می گذاریم با هم تفت داده شوند و بعد گوجه ها را به آن اصافه می کنیم و کاملا تفت می دهیم و یک دوم پیمانه آب اضافه می کنیم تا کاملا گوجه فرنگی ها پخته شوند ، نمک و فلفل را هم اضافه می کنیم و می گذاریم با شعله ملایم بپزد و در آخر جعفری خرد شده و ارگانو را به همراه روغن زیتون به آن اضافه می کنیم.