آشنایی با روش تهیه‌ی قرمزه نخودچی؛ غذای اصفهانی

اشتراک:
آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت گوسفند ۱۳۰ گرم، چرخ شده و بدون چربی آرد نخودچی ۱ پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری نعناع خشک ۲ قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری آب ۵ پیمانه پیاز متوسط ۱ عدد، خرد شده پیاز متوسط ۱ عدد، رنده شده […]
مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت گوسفند ۱۳۰ گرم، چرخ شده و بدون چربی آرد نخودچی ۱ پیمانه نمک و
فلفل به مقدار لازم زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری نعناع خشک ۲ قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب
۵ پیمانه پیاز متوسط
۱ عدد، خرد شده پیاز متوسط
۱ عدد، رنده شده قرمزه
نخودچی طرز تهیه: مرحله ۱ – در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل،
زردچوبه و ۱ قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله ۲ – ۱ پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید
تا وقتی بدست نچسبد.
قرمزه نخودچی مرحله ۳ – از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید
و کنار بگذارید.
مرحله ۴ – در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید
تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید،
آب را افزوده و اجازه دهید ب جوش آید.
مرحله ۵ – قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت ۲ دقیقه
بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی
بیشتر قرمزه ها پخته شوند.
قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.
نکات ۱٫
گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه ها جلوگیری شود.
۲٫
در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنید.
منبع: ملک بانو
گردآوری:
اخبار مرتبط:
فیلم پرشین وی
آشپزیبیشتر >
طرز تهیه تیرامیسو لیوانی بدون تخم مرغ ، مجلسی و خوشمزه طرز تهیه تیرامیسو لیوانی بدون تخم مرغ ، مجلسی و خوشمزه

با آموزش بسیار ساده و چند دقیقه ای طرز تهیه تیرامیسو لیوانی بدون کاربرد تخم مرغ آشنا شده و آن را برای خانواده و مهمان هایتان سرو کنید.

طرز تهیه املت مرغ
دستور طبخ خورش مرغ و انجیر
روش تهیه تارت نارنگی خوشمزه
طرز تهیه خورش هویج ترکی
طرز تهیه سالاد رژیمی با چربی کم
روش تهیه کباب ترکی خانگی
از کجا آنلاین غذا سفارش بدیم؟
کبه سیب زمینی
طرز تهیه یک دسر میوه ای خوشمزه
طرز تهیه‌ ۲ ساندویچ خوشمزه با مرغ
طرز تهیه قهوه شکلاتی خیلی خوشمزه
طرز تهیه دسر پان اسپانیا
طرز تهیه کباب رژیمی ( برای افرادی که رژیم لاغری دارند)
دسر محلبی ترکیه ای و دو نوع طرز تهیه آسان با آرد برنج و بدون آرد برنج
پیراشکی با گوشت گوساله ، غذایی خوشمزه با سس قارچ بی نظیر
طرز تهیه آش ماست تبریزی(پیش غذایی برای مهمان های ویژه)
خوراک مرغ با سبکی جدید ( غذای خوش عطر و رنگ بلغاری)
طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه
طرز تهیه باقلوای خانگی
فرادرس