آشنایی با روش تهیه ی کیک لیمویی

۲ عدد کره
۵۰ گرم برای
رویه کیک: پوست خلال شده یک لیموی بزرگ خاک قند

۵۰ گرم آب لیموی تازه
۲ تا ۳ قاشق چای خوری روش تهیه: درجه فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی
گراد یا ۳۲۵ درجه ی فارنهایت تنظیم نمایید تا فضای داخل فر گرم شود.
تمامی ترکیبات کیک را داخل یک ظرف بریزید و به هم بزنید.
برای این کار بهتر است از یک همزن برقی استفاده نمایید.
وقتی محتویات درون ظرف کاملا یک دست شدند، ترکیب تهیه شده را به دو میزان برابر داخل دو ظرف بریرید
و آن ها را درون فر قرار دهید، تا به مدت ۳۵ دقیقه بپزند(کیک ها باید تا مدتی بپزند که
وقتی با انگشت به آرامی به وسط آن ها ضربه بزنید کیک ها حالت فنری و ارتجاعی داشته باشند).
زمانی که کیک ها در حال پختن هستند، کرم لیمو را تهیه نمایید.
شکر و پوست لیموهای رنده شده را داخل ظرفی بریزید.
تخم مرغ ها را با آب لیمو کاملا به هم بزنید و سپس آن ها را به شکر و پوست
لیموی رنده شده، اضافه کنید.
کره را به تکه های کوچک برش زده و به ترکیبات بیفزایید.
سپس ظرف را روی ماهیتابه ای که درون آن آب به آرامی در حال جوشیدن است قرار دهید.
مرتب محتویات داخل کاسه را به هم بزنید تا قوام بیاید و غلیظ شود.
این کار حدود ۲۰ دقیقه طول می کشد .
در تمام این مدت می بایست مرتب محتویات داخل ظرف را به هم بزنید.
وقتی که کیک ها پخته شدند، آن ها را از فر خارج کنید و بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، آن
ها را از ظرف های خود خارج کرده، روی ظرف های مشبک قرار دهید تا کاملا سرد شوند.
بعد از این که کاملا سرد شدند آن ها را به دقت به صورت افقی به دو نیم تقسیم کنید.
بهتر است برای این کار از یک چاقوی تیز دندانه دار استفاده نمایید.
حالا کرم را به میزان زیاد روی سطح کیک ها بمالید و آن ها را به صورت همبرگر روی هم
قرار دهید.
برای تهیه خامه: ابتدا پوست لیمو را خلال کنید.
بهتر است خلال های پوست لیمو بلند و فردار باشند.
خاک قند را الک کنید.
آب لیمو را به آرامی به آن اضافه کرده، هم بزنید تا مایع غلیظ و یکدستی تهیه شود.
آن را ۵ دقیقه در جایی قرار دهید.
سپس آن را روی کیک ها بریزید.
ممکن است مقداری از آن از گوشه های کیک پایین بریزد.
خلال های باریک و بلند پوست لیمو را روی کیک بریزید.
بگذارید تا کیک شما برای نیم ساعت به همین حالت بماند تا خامه روی کیک خودش را بگیرد.
بخش تغذیه تبیان