آش‌های محلی استان زنجان

اشتراک:
آش‌های محلی استان زنجان آشپزی و شیرینی
آش گندم: گندم را تمیز کرده و می شویند.سپس در آب خیس می‌ کنند و پس از نرم شدن در شیر می ‌پزند.در آذربایجان به این آش هدیگ می‌ گویند.آش ترش: مانند آش رشته تهیه می‌ شود که علاوه بر اسفناج و لوبیا و نخود، کشمش، زردآلوی خشک و آلوچه خشک نیز اضافه می ‌کنند.پس […]
آش گندم: گندم را تمیز کرده و می شویند.
سپس در آب خیس می‌ کنند و پس از نرم شدن در شیر می ‌پزند.
در آذربایجان به این آش هدیگ می‌ گویند.
آش ترش: مانند آش رشته تهیه می‌ شود که علاوه بر اسفناج و لوبیا و نخود، کشمش، زردآلوی خشک و
آلوچه خشک نیز اضافه می ‌کنند.
پس از پختن نیز سرکه و شیره انگور را اضافه کرده و میل می ‌کنند.
آش شیر: برنج را با شیر می جوشانند و پس از سرد شدن با اضافه کردن شکر، نمک یا مربا
میل می ‌کنند.
علم سلات: در گذشته این غذا در شناط ابهر تهیه می ‌شد، اما امروزه کسی به فکر تهیه آن نیست.
لوبیا، عدس، نخود، گندم و گوشت پخته شده را همراه با هویج ، چغندر ، فلفل ، زردچوبه ، سیب
زمینی ، زرد آلو و آلوچه خشک و روغن در دیگ سفالی ریخته و در دیگ را خمیر می‌ گرفتند
و در تنور می ‌گذاشتند تا با بخار پخته شود.
طعم آن شیرین است و در زمستان به‌جای صبحانه میل می‌ کردند.
آش های استان گلستان هلی آش: برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را می ‌پزند.
سپس آب آن را بیشتر ‌کرده و سبزی و برنج را داخل آن می‌ ریزند.
بعد از آن که کمی‌ پخته شد، بر حسب سلیقه شخصی کمی ‌کدو به آن اضافه می ‌کنند.
پس از آن گوجه سبز (هلی) و کمی‌ شکر داخل آن می‌ ریزند.
بعد از اینکه آش جا افتاد، به آن پیاز داغ اضافه می کنند.
گوجه آش: برای تهیه این آش، ابتدا گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی تفت می ‌دهند.
سپس به آن آب، نمک، فلفل و برنج اضافه می ‌کنند و آن را روی شعله ملایم قرار می‌ دهند
تا جا بیفتد.
بعد از ۲ تا ۳ ساعت آش آماده می شود و به آن نعناع داغ می‌ زنند.
ماش آش: این آش را اغلب در زمستان برای کسی که سرماخورده باشد، می‌ پزند.
به این صورت که برای تهیه آن ابتدا ماش را پخته و پوست آن را می ‌گیرند.
بعد از آن ماش پخته شده را با پیاز، نمک و فلفل می ‌پزند.
وقتی که خوب جا افتاد، به آن پیاز داغ می ‌زنند.
به این ترتیب آش آماده می‌ شود.
کی آش: برای تهیه این غذا، ابتدا برنج را با مقداری نمک و آب می پزند.
سپس کدوی زرد را به آن اضافه می ‌کنند.
بعد از اینکه آش جا افتاد، آن را با آب انار میل می ‌کنند (برای تهیه آب انار ابتدا انار‌ها
را دانه کرده، بعد آب آن را می ‌گیرند و به آن نمک، شکر و نعناع اضافه می‌ کنند).tebyan.net
گردآوری:
اخبار مرتبط:
پیشنهادات وِیژه
فیلم پرشین وی
فالوده با آلبالو فالوده با آلبالو

ما در متن زیر طرز تهیه فالوده خوشمزه خانگی را به شما معرفی میکنیم. فالوده یکی از دسرهای قدیمی و بسیار پرطرفدار می باشد. نکات کلیدی در تهیه فالوده را حتما بخوانید. در ادامه با ما همراه باشید.

نخود پلو (برای ۴ نفر)
ناهار برای مدرسه با طرز تهیه ۶ مدل ساندویچ مختلف
طرز تهیه چیز کیک آلبالویی
طرز تهیه پیتزا در نان ساندویچی ، خوشمزه و جالب !
پیتزای نخودفرنگی و سیب‌زمینی شکم پر
طرزتهیه انواع سس سالاد و سوخاری خوشمزه با ۱۰ دستورالعمل ساده
روش تهیه املت خوشمزه یونانی
پف دار شدن کیک با ۷ ریزه کاری مهم و تضمینی
کراکت بادمجان کراکت خوشمزه و اسان
طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی
کرم زعفرانی ، دسر خوشمزه و شادی آور
طرز تهیه میگو اسکمپی به سبک فرانسوی
ماکارونی با مرغ و سبزیجات
روشی آسان برای تهیه آیس کافی
انواع خورش های ایرانی که در بین مردم ایران و گردشگران محبوب اند
طرز تهیه تاکو میگو با سس گشنیز ، یک غذای مکزیکی خوشمزه
طرز تهیه املت دانشجویی، از نوع اسپانیایی بسیار راحت و دلچسب
کیک لیمو و آرد ذرت ، یک دسر عالی از دستورات نایجلا لاوسون
طرز تهیه رولت مرغ ، غذایی بی نظیر و دلپذیر