آش آبادانی و نحوه تهیه آن

روزهای سرد سال از راه رسیدند و خوردن یک آش خوشمزه و گرم کننده بسیار میچسبد
ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان علاقه مند طرز تهیه
یک آش آبادانی اصل خوشمزه با فلفل تند قرمز را به اشتراک بگذاریم در ادامه مطلب
همراه ما باشید.

آش آبادانی اصل

آماده سازی: ۱ ساعت

مدت انتظار: ۴ ساعت

مجموعاً: ۵ ساعت

مواد اولیه :
برای ۶ نف

رگوشت ۲۵۰گرم (بدون چربی)

نخود نصف پیمانه

لوبیا سفید نصف پیمانه

عدس
۱پیمانه

برنج ۲پیمانه

پیاز
۱عدد

تره نیم کیلو

نمک
به میزان لازم

فلفل قرمز
به میزان لازم

زردچوبه
به میزان لازم

آش آبادانی اصل

طرز تهیه:

ابتدا
در ظرفی مناسب پیاز را رنده میزنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن کمی گرفته شود سپس کمی
روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کرده و وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه را اضافه میکنیم و
اجازه میدهیم مواد با مقداری آب حدودا ۱ساعت بپزند.بعد از مدت ذکر شده نخود و لوبیا سفید را به گوشت
اضافه می‌کنیم.

وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و حرارت را
ملایم می‌کنیم تا آش به خوبی جا بیفتد.بعد از آماده شدن روی این آش را با کشک، نعنا‌داغ و
مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم.

نکات:

۱)این آش در آبادان به صورت بسیار تند سرو میشود.

۲)این آش باید به قدری بپزد که دقیقا مثل حلیم گوشت آن ریش ریش شود.

۳)حواستان باشد آش را چند دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد

بیشتر بدانید از خواص فلفل قرمز

فلفل قرمز به واسطه دارا بودن ویتامین c موجب افزایش قدرت ایمنی بدن، استحکام لثه‌ها و دندان‌ها می‌شود.

همچنین مصرف فلفل قرمز، باعث جذب بهتر آهن در بدن می‌شود و به افرادی که دچار کم‌خونی هستند توصیه می‌گردد.

تحقیقات نشان داده است که اسید بیرنگ کپساسین به عنوان فعالترین عنصر موجود
در فلفل، سبب کاهش میزان کلسترول خون و کاهش شدت سیگنال‌های درد در بدن
میشود. آش آبادانی اصل این ماده همچنین خاصیت ضد اکسیدی (که سلول‌های شما ار از آسیب دیدن محافظت می‌کند) و ضد باکتری دارد

این فلفل طبیعت گرمی دارد که به دلیل وجود سطح بالای کاپسیسین در آن است.
بیشتر فواید فلفل به دلیل وجود همین ماده است و عامل اصلی ایجاد گرما بعد از
خوردن فلفل قرمز نیز هست. فلفل قرمز، از دیر باز به عنوان دارو در مناطق مختلف آسیا بکاربرده می‌شده است.

کرم یا پودر فلفل به عنوان نوعی مسکن می‌تواند در تسکین درد دندان، زونا، آرتریت،
پسوریازیس و سایر انواع درد‌های مزمن مفید باشد، هر چند ممکن است مصرف
این ماده سبب سوزش یا خارش نسبی گردد، اما این عارضه به زودی از بین می‌رود.

آش آبادانی اصل

چون فلفل ابتدا با تحریک و سپس کاهش شدت سیگنال‌های درد در بدن مؤثر واقع
میشود، لذا ممکن است درد کمی شدت پیدا کند، سپس باید ظرف چند روز اول مصرف، این اثر تا حد زیادی از بین برود.

یکی از مهمترین خواص فلفل خاصیت ضدخونریزی آن است. در بعضی از نقاط دنیا در موارد اوژانسی برای بند آوردن خونریزی از آن استفاده می‌شود.

فلفل قرمز، برای قلب و عروق بسیار مفید است. هرچند که ضدخونریزی است، اما بطور شگفت‌انگیزی سبب بهبود جریان خون و فشار خون می‌شود. فعالیت قلب را افزایش می‌دهد و به آن قدرت و انرژی می‌بخشد.

خاصیت شگفت‌آور دیگر فلفل، توانایی کنترل درد در بدن است. در واقع فلفل، گردش خون را بهبود می‌بخشد و در نتیجه مواد لازم برای بهبود را به هر نوع جراحت و زخم می‌رساند. به همین ترتیب اثر ضدالتهاب نیز دارد.

به معده کمک می‌کند که فرایند هضم غذا را بهتر انجام دهد. (البته این درباره افرادی است که مبتلا به ناراحتی‌های معده نیستند.)

ایران ناز/ eghtesaad24