آش بلغور گندم با گوشت / استقبال از فصل سرما ، آش بلغور برای سرماخوردگی

در اینجا برای شما آش بلغور گندم با گوشت  رو آماده کردیم ، با این آش به استقبال فصل سرما برید ، آش بلغور برای سرماخوردگی بسیار مفید هست ، حتما درست کنید و لذت ببرید .

 آش بلغور گندم با گوشت

توی این ویدئو مراحل طبخ آش بلغور گندم رو گفتیم .

مواد لازم آش بلغور گندم با گوشت

بلغور گندم دو لیوان

نخود یک لیوان

لوبیا نصف لیوان

نمک و ادویه به میزان لازم

پیاز دوعدد

سبزی آش (گشنیز ، جعفری ، اسفناج ، شوید ، تره) ۳۰۰گرم

آب نارنج یا آبغوره یک سوم لیوان

عصاره قلم یک تکه

گوشت گوساله ۳۰۰گرم

گوجه ۴عدد

طرز طبخ آش بلغور گندم با گوشت

پیاز رو تفت میدیم پوره گوجه و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم اجازه میدیم تا گوجه رنگ خودشو پس بده بعد بلغور که از شب قبل خیس کردیم اضافه میکنیم به همراه نخود . من نخود رو از قبل خیس کردم و گذاشتم نیم پز شد و به آش اضافه کردم بعد تا دو سوم قابلمه رو آب میریزیم و میذاریم تا بلغور کاملا پخته و شکفته بشه .

تواین مرحله لوبیای پخته ، سبزی آش ، گوشت پخته و ریش شده ، نمک و آب نارنج ، عصاره قلم رو اضافه میکنیم  اجازه میدیم تا آش ما کاملا جا بیفته و درآخر یکم بهش پیاز داغ اضافه میکنیم .

من برای تزیین از پیازداغ و نعنا داغ استفاده کردم از خوشمزگی این آش هرچی بگم کم گفتم عالیه

نکته : گوشت رو از قبل با پیاز و ادویه میزاریم تا کاملا پخته بشه

آش بلغور گندم با گوشت به روش دوم

آش بلغور گندم با گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در فصل زمستان بیشتر تهیه می‌شود. این آش خوشمزه و مقوی به دلیل داشتن بلغور گندم، گوشت، حبوبات و سبزیجات، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است.

مواد لازم:

گوشت گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم

نخود: ۱ لیوان

لوبیا چیتی: ۱ لیوان

عدس: ۱/۲ لیوان

بلغور گندم: ۱ پیمانه

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۳ حبه

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک: به میزان لازم

سبزی آش: ۱ کیلوگرم (تره، جعفری، گشنیز، شوید)

آب: ۶ لیتر

طرز تهیه:

۱. ابتدا گوشت را به تکه‌های کوچک برش دهید و با پیاز، زردچوبه و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

۲. نخود، لوبیا چیتی و عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.

۳. بلغور گندم را نیز از شب قبل خیس کنید.

۴. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس، در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

۵. سیر را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۶. گوشت را به پیاز و سیر اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۷. نخود، لوبیا چیتی، عدس و بلغور گندم را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید.

۸. آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.

۹. حرارت را کم کنید و اجازه دهید آش به مدت ۲ ساعت با شعله ملایم بپزد.

۱۰. سبزی آش را پاک کنید و خرد کنید. سپس، به آش اضافه کنید و اجازه دهید آش به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.

۱۱. در آخر، نمک را به آش اضافه کنید و هم بزنید.

۱۲. آش را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با نان یا برنج نوش جان کنید.

نکات:

برای تهیه این آش می‌توانید از گوشت مرغ یا بوقلمون نیز استفاده کنید.

اگر دوست دارید آش شما تندتر باشد، می‌توانید مقداری فلفل قرمز به آن اضافه کنید.

برای خوشمزه‌تر شدن آش، می‌توانید کمی زعفران دم کرده غلیظ به آن اضافه کنید.

می‌توانید در صورت تمایل، مقداری کشمش یا خلال پسته و بادام نیز به آش اضافه کنید.

خواص بلغور گندم:

بلغور گندم منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است. این غلات به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش کلسترول و بهبود هضم کمک می‌کند.