آش شولی

مشاهده : 178
آش شولی آشپزی و شیرینی
مواد لازم: سبزی(نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو چغندر دو عدد بزرگ پیاز سه عدد نعناع خشک دو قاشق غذا خوری آرد یک و نیم لیوان عدس یک لیوان روغن به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ نمک به میزان لازم زردچوبه دو […]
مواد لازم: سبزی(نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله) یک و نیم کیلو چغندر
دو عدد بزرگ پیاز سه عدد نعناع خشک دو قاشق غذا خوری آرد یک و نیم لیوان عدس یک لیوان
روغن به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ نمک به میزان لازم زردچوبه دو قاشق مربا خوری سرکه به
میزان دلخواه طرز تهیه: ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را
به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود.
بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می کنیم و صبر می
کنیم تا کاملا بپزد.
در این فاصله نعناع و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می کنیم.
به آرد حدود ۴ تا ۵ لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن ها را با هم
مخلوط می کنیم.
وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده ومی گذاریم چند قل بخورد.
بعد از آن، ابتدا حدود ۴ لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد آب گرفته را
به آرامی به آش اضافه می کنیم و همزمان هم، خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.
نکته: اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم و سپس آن را خوب به
هم می زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.
بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه ی پیاز داغ
و سرکه را اضافه می کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می داریم) و می گذاریم تا
چند قل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.
اگر سرکه دوست نداشتید می توانید آش را با رب انار میل نمایید.
irantrack.com
2011-01-23 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi