مشاهده : 1926 غذاهای ایرانی RSS

آش شیله عدس تبریز

آش شیله عدس تبریز آشپزی و شیرینی
عدس یکی از حبوبات بسیار مغذی و سرشار از پروتئین است ما در این مطلب قصد داریم برای شما یک آش مغذی با عدس را که اصالت تبریزی دارد را آموزش دهیم

در این روزهای سرد پاییزی خیلی خوب است که برای وعده های شام انواع آش و سوپ
را بارگذاری کنید خوشبختانه کشور عزیزمان ایران با تنوع غذایی بالایی در انواع غذاهای
سنتی و آش ها پیشتاز است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه
یک آش شیله عدس تبریزی خوشمزه را آموزش دهیم

آش شیله عدس

آش شیله عدس کدبانوهای تبریزی آش ‌های خوشمزه‌ای دارند که شیله عدس یکی از آنهاست.
آشی ساده و بی‌دردسر و بدون حبوبات که فقط با برنج ، عدس و بلغور گندم پخته می‌شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

۱ پیمانه عدس ۲ /۱ پیمانه برنج ۲ عدد پیاز ۳ عدد گوجه‌فرنگی ۲ لیوان آب مرغ ۲ /۱ پیمانه
بلغور گندم ۱ پیمانه تره به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:
۱٫ برنج و بلغور را خیس کنید
و کنار بگذارید.

آش شیله عدس

آش شیله عدس

۲٫
حالا پیازها را نگینی خرد کنید و روی آن نمک و فلفل و زردچوبه بریزید.

۳٫
آب مرغ را با دو لیوان آب جوش روی پیازها بریزید.

۴٫ حالا عدس‌ها را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.

۵٫
وقتی عدس پخت، برنج و بلغور گندم را که از قبل خیس کرده بودید به آن اضافه کنید.

۶٫
وقتی برنج و بلغور خوب پخت تره خرد شده و گوجه‌فرنگی رنده شده را هم اضافه کنید و بگذارید نیم
ساعت روی حرارت کم جا بیفتد.

نکته

این آش را باید مدام هم بزنید.
برنج و بلغور زود ته می‌گیرد.

بیشتر بدانید از خواص عدس

عدس منبع بسیار خوبی از فیبر است:
مصرف فیبر بسیار در روز می تواند یکی از روش های عالی برای سیر کردن شکم و کاهش وزن باشد.
عدس حاوی فیبر محلول و نامحلول است. این موضوع بدین معناست که این ماده با توسعه
در شکم و جذب آب می تواند شما را سیر نگه دارد. همچنین وجود فیبر سلامت قلب،
سیستم گوارش، عملکرد سیستم ایمنی بدن را با حمل مواد زائد، چربی های اضافی و سموم به خارج از بدن بهبود می بخشد.

برخی از جمعیت های سالمی که بر روی کره خاکی زندگی می کنند از رژیم غذایی
مدیترانه ای تبعیت می نمایند. این رژیم به افراد اجازه می دهد عدس را به طور منظم مصرف کنند و سلامت کلی بدن خود را بهبود ببخشند.

آش شیله عدس

آش شیله عدس

خواص عدس برای سلامت قلب:

مطالعات انجام شده نشان می دهد که عدس یکی از بهترین منابع برای فیبر محلول
است و همین امر باعث می شود این ماده برای کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری های
قلبی مفید باشد. محققان دریافته اند که رژیم غذایی با عدس بالا از بروز پرفشاری خون
جلوگیری می کند و می تواند سطح کلسترول را در مقادیر پایین تری نگه دارد.

سطح پایین کلسترول باعث کاهش آسیب وارد شده به شریان ها می شود و از بروز
بیماری های قلبی می کاهد. در مقایسه با سایر گوشت های فرآوری شده یا پرچرب،
عدس در برگیرنده چربی و سدیم بسیار پایینی است و همین امر می تواند به بهبود
سلامت قلب کمک کند. رژیم غذایی با سدیم اندک می تواند به بهبود سطح فشار خون کمک کند.

عدس مواد مغذی زیادی همچون فولات، پتاسیم و منیزیم را فراهم می کند. فولات

می تواند به کاهش سطح homocysteine کمک کند که یکی از فاکتورهای خطر شناخته شده

برای بیماری های قلبی است. منیزیم و پتاسیم نیز می تواند به جریان خون کمک نماید و حمل اکسیژن و مواد مغذی به سایر قسمت های بدن را تسهیل کند.

عدس و سلامت سیستم گوارش:

عدس با وجود سطح بالای فیبر غذایی باید در فهرست مواد مصرفی هر فردی قرار داشته باشد.
مصرف این ماده به بهبود اجابت مزاج کمک می کند. سطح بالای فیبر نامحلول در عدس باعث

جذب آب در سیستم گوارش می شود و می تواند مواد زائد را به بیرون از بدن حمل نماید.

این موضوع باعث می شود عدس یک ماده عالی برای تنظیم دستگاه گوارش باشد و از بروز یبوست،
بیماری التهابی روده ، سندرم روده تحریک پذیر و حتی اسهال پیشگیری کند.

برای اینکه بتوانید بیشترین استفاده را از مواد مغذی عدس ببرید، آب زیادی بنوشید. در این شرایط فیبر مایع را به خود جذب می کند.

مجله آشپزی مثبت / majalesalamat

2019-10-12 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی