آش عدس و انار ، یک آش زمستانی خوشمزه

آش عدس و انار از آش هایی است که توسط مردم شهرکرد پخته می شود و به دلیل استفاده از انار در آن ترشی خاصی دارد . برای تهیه این آش سیر و پیار را تفت می دهیم و بعد عدس را به آنها اضافه می کنیم تا بپزد .سپس برنج و سبزی را اضافه می کنیم و با اضافه کردن انار اجازه می دهیم تا آش مان جا بیفتد . با پرشین وی همراه باشید.

روش پختن آش عدس و انار

بهترین آش برای شب های سرد زمستان ترکیبی از سبزیجات، حبوبات و چاشنی ترش است.
درست مثل همین آش مردم شهرکرد.
آش خوشمزه و خوش‌طعم که می‌تواند یک‌شب خوب زمستانی را برای شما رقم بزند.

مواد لازم برای ۴ نفر

۵۰۰ گرم سبزی آش

۱ پیمانه عدس

۱ پیمانه برنج

۱ پیمانه انار خشک

۱ عدد پیاز

۴ حبه سیر

به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه
نعناداغ وروغن

طرز تهیه آش عدس و انار

۱٫پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و آنها را در یک تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید.

۲٫حالا عدس را همراه با ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا عدس بپزد.

۳٫ در این زمان برنج خیس شده را اضافه کنید.

۴٫ حالا سبزی خرد شده را به بقیه موادتان اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد.

آش مردم شهرکرد

۵٫ وقتی سبزی پخت، انار خشک را هم اضافه کنید.
بگذارید آش روی حرارت کم خوب جا بیفتد.

۶٫ نمک، فلفل و نعنا داغ را در آخرین مرحله به آش اضافه کنید.

نکته

این آش به دلیل داشتن انار به چاشنی دیگری مثل ماست و کشک نیاز ندارد.

بیشتر بدانید توصیه امام رضا(ع) درباره فواید مصرف انواع آش و سوپ

حضرت علی بن موسی الرضا(ع) در رساله ذهبیه فرموده اند: هنگام شروع به غذا خوردن،
اول سبکترین غذاها را مصرف کنید و مراد از غذاها خوراکیهایی است که برای بدن مفید هستند و به مقداری
که بدن عادت دارد، مزاج و معده تحمل دارد مصرف شود که خوشی و نشاط را به همراه خواهد داشت؛
به همین دلیل غذا خوردن را با طعام سبک آغاز کنید.

کسی که طالب تندرستی است باید نوعی از غذاها را انتخاب کند که معده آن را تحمل کند و توانایی جذب آن
را داشته باشد و معیار از انتخاب آن عادت غذا خوردن و قدرت هاضمه است.

وقتی که حس گرسنگی تحریک می شود، غالبا نظم غذا خوردن را برهم می زند و به فرد فرصت درست
جویدن و رعایت آداب غذا خوردن را نمی دهد.

خوردن غذایی که سبک باشد و زودتر جذب بدن شود مثل انواع آش و سوپ که در ابتدای غذا مصرف می شود
این خاصیت را دارد که حس گرسنگی را کاهش داده و به فرد مهلت می دهد که غذا
را خوب بجود و ملایم بخورد و در خوردن زیاده روی نکند.

سوپ باید از موادی تشکیل شده باشد که سبک بوده و زودتر هضم شود؛ خوردن سوپ در ابتدای غذا این مزیت را هم دارد
که چون رقیق و آبکی است جویدن زیاد لازم ندارد و فعالیت غده ها و ترشحات معده را کاهش می دهد.

مجله آشپزی مثبت , قدس آنلاین