آش عدس

آب قلم یا (آب به همراه سه عدد قرص سوپ گوشت) ۵/۲ الی سه لیتر ماست یا کشک
۵۰۰ گرم روغن مایع
۱۰۰ گرم نمک
و فلفل
به میزان لازم نعنا داغ
به میزان لازم دارچین
به میزان لازم
طرز تهیه : در قابلمه مقداری روغن ریخته و دو عدد پیاز را که به صورت نگینی خرد کردهاید تفت
دهید تا طلایی شود، بعد عدس خیس خورده را افزوده، سپس آب قلم یا آب و عصاره گوشت را اضافه
کنید و بگذارید بجوشد.
بعد از اینکه عدس مقداری پخته شد بلغور را بیفزایید.
گشنیز ساطوری شده، نمک، فلفل و کمی دارچین و مقداری نعنا داغ اضافه کنید.
بعد از جا افتادن آش، طعم آن را تست کنید.
مقداری کشک نرم شده یا ماست را در مرحله آخر به آش اضافه و برای تزئین روی آش از کشک،
پیاز داغ خلالی، نعنا داغ و پودر دارچین استفاده کنید.
یک عدد از پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود و از آن
برای تزئین روی آش استفاده کنید.ksabz.net