آش ماست سبزوار

مشاهده : 217
آش ماست سبزوار آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۴ – ۶ نفر : اسفناج یا برگ چغندر ——————– ۸۵۰ گرم ( خرد شده ) ماست پر چرب ————————— ۸۰۰ گرم رشته آش ——————————– ۴۰۰ گرم تره و نعناع تازه ————————— ۲۰۰ گرم ( ساطوری شده ) نمک و فلفل —————————— به مقدار لازم طرز تهیه : در قابلمه مناسبی تا […]
مواد لازم برای ۴ – ۶ نفر : اسفناج یا برگ چغندر ——————– ۸۵۰ گرم ( خرد شده ) ماست
پر چرب ————————— ۸۰۰ گرم رشته آش ——————————– ۴۰۰ گرم تره و نعناع تازه ————————— ۲۰۰ گرم ( ساطوری شده
) نمک و فلفل —————————— به مقدار لازم طرز تهیه : در
قابلمه مناسبی تا نصف آب جوش بیاورید و بعد اسفناج یا برگ چغندر خرد شده را داخل قابلمه بریزید و
وقتی دوباره آب به جوش آمد، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا رنگ سبزی تغییر کند
.
بعد رشته آش را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سبزی و رشته کاملا بپزند .
بعد از طبخ کامل رشته و سبزی، حرارت زیر آش را خاموش کنید و بگذارید آش کاملا سرد شود .
نمک و فلفل و نعناع و تره ساطوری شده را به ماست پرچرب اضافه کنید و خوب با هم مخلوط
کنید.
وقتی آش سرد شد، این مخلوط را به آش اضافه کنید و کاملا هم بزنید .
سپس آش را کاملا سرد در ظرف مورد نظر سرو کنید .
نکته : به دلیل اینکه از حبوبات در تهیه این آش استفاده نشده است بسیار سبک و مناسب برای همه
افراد است.
ولی میتوانید در صورت تمایل از یک پیمانه برنج نیز داخل آش استفاده کنید .
در این صورت قبل از سبزی برنج را بریزید و بعد از اینکه برنج نیم پز شد سبزی را اضافه
کنید و بعد باقی مراحل را طبق دستور طی کنید .
توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن رشته حرارت زیر آش متوسط باشد و آش را به آرامی هم
بزنید.
هنگامی که رشته ته نشین شد نشانه پختن آن است .
بهتر است مقدار تره دو برابر مقدار نعناع در نظر گرفته شود .
که آش به تلخی نزند .
پیشنهاد میکنم از مخلوط اسفناج و برگ چغندر استفاده کنید .
به لحاظ طعم زیاد با هم تفاوت ندارند ولی جهت بهره بردن از خواص هر دو نوع سبزی بهتر است
از مخلوط هر دو نوع استفاده شود .
اگر ماست پرچرب در دسترس ندارید میتوانید یک کیلو ماست معمولی آب گرفته را با ۲۰۰ گرم خامه مخلوط و
استفاده کنید .
به دلیل اینکه این آش کاملا سرد سرو میشود و همچنین بسیار سبک و ساده است میتواند جایگزین مناسبی برای
آش های سنگین در وعده افطار باشد .
در ضمن این آش در سبزوار معمولا همراه با کوکو سبزی هنگام افطار سرو میشود .
persian-area.com
2011-06-22 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi